Domaine de Haute-Perche

Situé aux portes d'Angers, ce domaine fait partie des exploitations incontournables du vignoble: il obtint un des premiers coups de coeur en anjou rouge (un 1985) et le voici au sommet pour la troisième fois dans cette appellation anjou-villages-brissac. Ses parcelles, qui couvrent un plateau incliné en pente douce vers la Loire, expriment tout leur potentiel les années chaudes et sèches comme 2005 ou encore 1997 (autre millésime couronné). Ce millésime conjugue la puissance et la délicatesse. D'un rouge noir intense, il exprime avec fraîcheur des parfums de fruits mûrs, de fruits cuits et de réglisse. La bouche intense, puissante révèle une certaine fermeté en finale. Un vin à attendre un à deux ans avant de le servir avec une viande rouge.

D'un jaune pâle délicat aux reflets verts, ce 2011 est animé par une bulle à la fois fine et généreuse. Il séduit d'emblée par la fraîcheur et l'élégance de son bouquet, ouvert sur les fruits blancs, les notes florales et d'agréables nuances briochées. Ample et gras en bouche, d'une belle persistance aromatique et stimulé par une pointe de vivacité parfaitement ajustée, ce crémant brille par son harmonie.

Ce domaine a connu en quarante ans une évolution exemplaire. Ce n'est pas la première fois que Christian Papin montre son savoir-faire: avant ce 2002, il avait obtenu un coup de coeur pour un 97. Et on ne compte plus ses sélections dans les différentes appellations qu'il produit. D'un pourpre profond et brillant, ce brissac éveille l'intérêt par ses parfums intenses et délicats, dominés par le fruité du cassis. Toujours aromatique en bouche, il emporte l'adhésion grâce à sa riche matière, à son gras et à ses tanins bien enrobés. Un brissac modèle.

Dans les années 1960, on produisait encore ici du vin de table. Christian Papin a tout replanté en cépages nobles et gagné ses galons en AOC. Ses vins figurent régulièrement en bonne place dans nos colonnes. Ce 2009 livre un nez intense et frais évoquant les fruits confits et les fleurs. Après une attaque franche et fruitée, la bouche affiche puissance et rondeur, avant une finale longue et bien équilibrée par la fraîcheur des agrumes. À attendre encore deux ou trois ans. La cuvée Tradition 2009 (8 à 11 €), qui n'a pas connu le bois, décroche une étoile.

Lorsque l'on quitte Angers, après avoir traversé la Loire, on trouve très vite ce domaine bien connu des fidèles lecteurs du Guide. Une propriété qui illustre les progrès qualitatifs du vignoble angevin: ne produisait-elle pas il y a quarante ans des vins de table? Christian Papin l'a replantée en cépages nobles, cabernets et chenin. Ses rouges de l'appellation anjou-villages-brissac ont obtenu plus d'un coup de coeur; les coteaux-de-l'aubance constituent son autre fer de lance, et cette cuvée Les Fontenelles décroche régulièrement des étoiles. Ce 2005 associe des impressions de richesse et de délicatesse. Subtil au nez, il mêle les fruits secs, les fruits frais et les agrumes. Au palais, il est harmonieux, présent et si frais qu'il évoquerait presque un vin de soif. Pourtant, c'est un grand.

En 1966, le vignoble de l'exploitation produisait du vin de table. Aujourd'hui, Christian Papin joue à fond la carte des deux appellations phares du secteur de Brissac: les coteaux-de-l'aubance et l'anjou-villages-brissac. Dans cette dernière AOC, il a déjà obtenu deux coups de coeur, pour un 1997 et un 2002. Rubis intense moiré de noir, le 2004 séduit par son nez puissant de fruits noirs très mûrs et de groseille confite. Ces arômes de fruits mûrs se retrouvent dans une bouche ample, presque moelleuse. Un ensemble harmonieux et fondu que l'on pourra servir dès à présent sur des viandes rouges ou du gibier ou conserver plusieurs années.

Ce domaine a connu une évolution exemplaire depuis son rachat en 1966. Christian Papin a porté sa superficie de 9 à 32 ha et a remplacé les hybrides par les cépages nobles rouges et blancs de l'Anjou. Il possède aussi des vignes de gamay dont il a tiré une bouteille des plus intéressantes. De couleur cerise à reflets violacés, la robe est élégante. Les parfums intenses de fruits bien mûrs évoquent la cerise noire, la mûre et le cassis. Une belle attaque introduit une bouche ronde, souple et harmonieuse, d'une remarquable persistance aromatique.

Le domaine de Haute-Perche fait bonne figure dans cette AOC, notamment à travers cette cuvée des Fontenelles, remarquable cette année. Dans ce millésime 2002, il brille aussi en rouge, en anjou-villages brissac, l'autre appellation phare de ce vignoble bordant la Loire. Ce coteaux-de-l'aubance affiche une robe jaune intense et libère des parfums complexes de fruits secs et de fleurs. Le palais, également très aromatique, déploie des arômes de fruits exotiques, de miel et d'amande en finale. Un vin qui associe brillamment des sensations de maturité et de richesse et des impressions de délicatesse et de légèreté.

Un domaine considérablement agrandi et restructuré par Christian Papin. Désormais essentiellement planté en cépages nobles, cabernet et chenin, il couvre 30ha. Ses brissac sont très souvent présents dans le Guide, et, en bonne place, comme ce 2001. D'un rouge soutenu, ce vin offre un nez complexe d'où ressort la cerise bien mûre. Souple, rond, puissant, il révèle en bouche des tanins qui se fondront avec le temps. La finale est chaleureuse, longue et harmonieuse.

Installé en 1964, Christian Papin, produisait autrefois toute une gamme de vins modestes, comme bon nombre de vignerons angevins d'alors. Il a suivi l'évolution de la région et produit aujourd'hui deux appellations prestigieuses: l'anjou-villages-brissac et le coteaux de l'aubance. Il n'est que de déguster ce liquoreux élaboré dans un millésime difficile pour juger du travail de qualité de son producteur. Jaune d'or à reflets verts, il évoque avec complexité les fruits secs, les fruits mûrs, le miel et le raisin de Corinthe. La fraîcheur et le moelleux s'équilibrent pour créer un ensemble harmonieux, digne d'un grand vin.

Agnès et Christian Papin ont obtenu un remarquable anjou-gamay sur les sols de schistes argileux de leur vignoble. Vêtu d'une belle robe rubis, ce 99 dévoile des arômes de fruits tout juste compotés avant de révéler un caractère épicé. Une belle matière, ample et généreuse, emplit la bouche, puis le fruité revient, accompagné de tanins bien présents qui s'estomperont au cours de la garde.

Christian Papin est considéré comme un sage de l'Aubance; sa personnalité et son action syndicale y sont bien sûr pour beaucoup, mais aussi ses vins comme ce fameux anjou-villages-brissac 97 qui a obtenu un coup de coeur l'an dernier. Ce nouveau millésime est dans le même esprit et était à deux doigts d'être récompensé à nouveau par un coup de coeur. Tout est remarquable, sa robe rouge sombre intense, ses arômes complexes de bourgeon de cassis, de cerise bien mûre, de fumé et de fruits noirs compotés. La bouche charnue et souple conduit à une finale qui a besoin de quelques mois de vieillissement.

Né de ceps de cabernet franc âgés de 50ans et plantés sur schistes, élevé en barriques de 400l avec peu de bois neuf, ce vin réunit tous les codes du vin de caractère: tannique, cossu, encore enrobé de son boisé, il s'impose par sa puissance. On met en cave.

Voilà un joli gamay, campé sur un bon fruit rouge, à dominante de groseille, de framboise et de griotte. La bouche, chaleureuse, s'appuie sur des tanins soyeux qui lui confèrent une belle mâche et une finale consistante. Parfait sur une terrine de campagne ou une viande grillée.

Un clos d'un hectare où le cabernet franc est roi (90%). Ce vin ne manque ni de fruit ni de fraîcheur, porté par un bon élevage en barrique qui ne contraint pas la matière. Les tanins restent souples, l'ensemble frais et fondu. Parfait pour une côte de veau.

Un fruité intense et frais (agrumes, ananas) mâtiné de notes florales et miellées se dégage du verre. Il se prolonge dans une bouche d'un bon volume et bien équilibrée entre fine acidité et rondeur suave.

Une touche de sucrosité apporte de l'amabilité à ce crémant jaune brillant, discrètement floral et fruité. Le palais n'en garde pas moins de la fraîcheur et cet équilibre suffit à convaincre.

D'une bonne complexité aromatique, sur les fleurs blanches et les fruits secs, ce 2018 présente un palais concentré et gras, qui conserve aussi une belle fraîcheur. Une touche d'amertume en finale lui donne du relief.

Le nez est ouvert sur les fruits rouges bien mûrs et le coulis de fraises. La bouche, dense, fraîche, fruitée et longue, aux tanins encore fermes, laisse deviner un beau potentiel. À encaver.

Cette cuvée 2016 joue la carte de l'élégance et de la finesse avec son nez encore timide mais fin de fleur de sureau et de gingembre. Plus imposante, la bouche offre du volume et de la sucrosité et retrouve les arômes de fruits confits dans une finale tout en longueur. Une cuvée harmonieuse au joli potentiel.