Domaine du Père Caboche

Un vin plaisant, sans effet de manche, s'ouvrant sans détour sur un grand bol de baies rouges croquantes mâtiné de réglisse. La bouche privilégie la finesse, avec une matière souple et fraîche, des tanins enrobés et un fruité persistant, se faisant plus confit et suave en finale. Un bon classique à ouvrir aujourd'hui ou après un peu de garde.

Il a tout bon ce joli blanc tonique élevé 6mois en cuve avec bâtonnage des lies. Derrière sa robe limpide irisée de reflets or, il affiche une fraîcheur toute printanière avec ses parfums de fleur de cerisier, d'amande verte et de pêche blanche finement vanillés. La bouche se révèle tendre et bien ciselée, empreinte d'une franche minéralité qui renforce son caractère sapide. Tout indiqué à l'apéritif avec des légumes en anchoïade.

Un châteauneuf qui représente une belle proportion du domaine: 26ha. D'un classicisme de bon ton avec ses 80% de grenache (syrah et mourvèdre en appoint) et son élevage mi-foudre mi-cuve, il offre une fidèle évocation de l'appellation. À un nez alléchant de fraise écrasée, de griotte confite, de cannelle et sarriette répond une bouche d'une aimable sucrosité, portée par une belle structure tannique sans rudesse, fondue dans une matière juteuse et fine, à l'acidité tonifiante.

La vigne chez les Boisson a souvent été une histoire de femmes: Émilie aujourd'hui et bien avant elle, au XVIIIes., Élisabeth Chambellan, qui apporta en dot ses premières vignes. Cette cuvée mêle les plus vieux ceps issus des hauteurs de la Crau, terroir emblématique. Le bouquet associe fruits mûrs et cuir. Ample et gras, le palais associe la framboise, la vanille et le poivre blanc à un trait d'acidité qui l'allonge, puis se raffermit en finale autour de tanins solides mais au grain très fin. Bâti pour durer.

Cette cuvée associe les plus vieilles vignes du domaine, en provenance du plateau de la Crau, célèbre terroir recouvert de gros galets siliceux. Elle développe un bouquet intense et complexe (mûre, fraise, aromates, anis...). Structuré par des tanins puissants, le palais offre une aimable sucrosité et une longue persistance sur des parfums chaleureux d'épices et de garrigue. Une expression classique d'un châteauneuf de galets roulés.

de vieilles vignes de grenache (95%), plantées en 1906 sur le plateau emblématique de la Crau, composent cette cuvée au bouquet expressif de fruits à noyaux, de prune et de kirsch. Le jury a salué le classicisme d'une bouche bien arrondie, à la texture fondue, étayée par des tanins fins et réglissés. Une belle évocation de l'appellation.

Régulièrement étoilé, le domaine se distingue à nouveau avec ce 2018 qui s'ouvre sur un nez original, très mentholé et grillé. Puissante, classique, la bouche laisse apprécier sa texture onctueuse, sa structure ferme et sa grande longueur qui sont autant de promesses d'avenir. À laisser reposer en cave.

Doublement étoilée dans le millésime précédent, la cuvée n'a rien perdu de sa séduction en 2017. Fruité (fruits rouges) et épicé, le nez se montre déjà intense et bien ouvert. Une richesse que l'on retrouve dans une bouche ronde à l'attaque, puissante, concentrée mais épanouie, sans austérité. De garde.

des vignes dont les plus vieilles ont été plantées en 1906 forgent le caractère affirmé de ce rouge issu du grenache (et 5% de tous les autres cépages de l'appellation), dédié à une aïeule de la famille. Au nez, des fruits rouges et des épices; en bouche, une attaque souple qui ouvre sur un corps plein, adossé à des tanins puissants mais fondus avant une belle et longue finale sur les épices.

Ce 2016 d'un grenat foncé propose au nez une intensité aromatique hors du commun autour de la framboise, du menthol et du poivre. On retrouve ces arômes dans une bouche longue, dense et profonde, aux tanins encore jeunes et fermes. Un châteauneuf au caractère bien trempé et au fort potentiel.

Si elle fait entrer tous les cépages de l'appellation, cette cuvée dédiée à une aïeule est composée à 95% de grenache. De «vieilles vignes» qui méritent leur adjectif, car elles sont âgées de quatre-vingts à cent ans et plus. La robe pourpre, elle, apparaît jeune, tout comme l'olfaction, discrète, sur les fruits noirs, la fraise cuite et les épices. La bouche associe rondeur et fraîcheur et offre une longue finale aux saveurs torréfiées. À attendre.

Un court élevage de cinq mois en cuve Inox pour ce châteauneuf d'une bonne intensité aromatique, entre fleurs blanches et fruits jaunes. La bouche est équilibrée, ronde sans manquer de fraîcheur ni de persistance. Simple et de bon aloi.

Les ancêtres de la famille Boisson étaient maréchaux-ferrants, ce qui leur valut le surnom de caboche, ces clous servent à fixer les fers sur les sabots. Le nom est resté, même si la famille se consacre aujourd'hui au vin, et avec succès comme le prouvent ces deux cuvées. Le rosé, mi-grenache mi-carignan, montre une belle finesse et des arômes de mûre qui le destinent à accompagner la cuisine exotique. Le blanc 2007, pur sauvignon, décroche une étoile pour sa fraîcheur.

Les ancêtres de Jean-Pierre Boisson étaient à la fois vignerons et maréchaux-ferrants. Cette cuvée de sauvignon est donc un double hommage aux générations précédentes, caboche étant le nom provençal du clou servant à fixer les fers aux sabots du cheval. Sous une robe pâle et brillante, elle livre des notes florales, puis offre une bouche ronde, soutenue par une touche de fraîcheur.

On est maréchal-ferrant et vigneron de père en fils dans la famille Boisson, surnommée caboche, terme qui désigne les clous servant à fixer les fers des chevaux et qui a donné son nom au domaine, aujourd'hui dirigé par Jean-Pierre Boisson. Contrairement à ses ancêtres, celui-ci se consacre uniquement à la viticulture et présente un 2002 harmonieux, alliant fruité et fraîcheur et offrant beaucoup de rondeur et de chaleur en bouche. Cette bouteille est à servir dans les deux ans à venir sur un fromage de chèvre, par exemple.