Henri Prudhon et Fils

Ce climat, dont la partie haute est classée en village, tiendrait son nom de «castel», une petite forteresse dont la position haute permettait d'observer la route. Dans le verre, un vin bien parfumé, sur les fruits exotiques, la pêche jaune, les fleurs blanches et des notes minérales. La bouche, finement texturée, apparaît aussi large que longue, tendue par une jolie finale mentholée.

Du chardonnay sur Gamay, ou les charmes de la toponymie bourguignonne. Un nez ouvert qui évoque le myosotis, les agrumes et le fruit à noyau, l'entame est prometteuse. Du grain, du croquant, de la vivacité, une finale dynamique, sapide et citronnée: un cocktail qui fait mouche. "Rafraîchissant", conclut le jury.

Ancienne carrière dont on extrayait de minces dalles de calcaires, les Perrières s'étendent sur 5,24ha. Le domaine en tire cette cuvée tout en élégance, au nez fin et retenu, entre fleurs blanches, pierre à fusil et agrumes. Une attaque souple et acidulée ouvre sur une bouche cristalline, minérale, jamais démonstrative, qui laisse une singulière sensation de pureté et de finesse. Du potentiel.

un nez de fruits jaunes et de miel et une bouche fraîche, minérale et fruitée pour ce vin bien construit, qui ne manque pas non plus de rondeur.

ce 1ercru a reçu le coup de cœur l'an dernier pour sa version 2016. Le 2017 se présente bien dans sa robe dorée brillante comme avec son nez discret mais fin de fleurs, d'agrumes, de pêche et d'abricot. Quant à la bouche, elle allie harmonieusement sucrosité et acidité.

un vin floral, minéral et brioché au nez, ample et gras en bouche, soutenu par un boisé bien intégré.

cette cuvée, d'une belle richesse aromatique autour des fruits secs et des fleurs blanches, se montre ronde et puissante en bouche, équilibrée par une juste acidité.

un vin floral et citronné à l'olfaction, riche et boisé sans excès en bouche, stimulé par une finale plus nerveuse.

Une ancienne carrière (perrière) de 5,24ha exposée au soleil du midi, d'où l'on extrayait autrefois de minces dalles de calcaire. La vigne y a pris ses quartiers; celle des Prudhon, âgée de quarante ans, a donné un vin au nez floral et minéral, rond et fruité en bouche, avec une pointe d'acidité bien sentie en appoint.

le nez, fin, associe l'essence de pin, l'amande, le citron et les fleurs blanches. La bouche est franche et fraîche, de bonne longueur.

citron, aubépine, poire, touche beurrée, l'approche est avenante. La bouche ne déçoit pas: de la vivacité, de la souplesse, un bon volume et une jolie finale saline.

Monsieur le Maire (Gérard Prudhon dirige sa commune) signe avec ses fils une belle série de 1er crus. Celui-ci est né entre 300 et 350m d'altitude, au-dessus du hameau de Gamay, côté Puligny. On apprécie son intensité aromatique, entre senteurs minérales, fleurs blanches, épices et agrumes, sa bouche à la fois riche et très fraîche, ronde et souple, fruitée et boisée sans excès. Une bouteille que le temps magnifiera.

un nez discret et frais, sur les fleurs et les agrumes, un palais dans le même registre, souple à l'attaque, tonique et droit, à la finale épicée.

La famille exploite plusieurs 1ers crus dans son village. La Chatenière, qui longe la combe menant à Saint-Aubin, côté Puligny, est une valeur sûre de l'AOC. Le 2012 avait décroché un coup de coeur. Son successeur n'est pas mal du tout. Le nez marie les notes beurrées et vanillées de l'élevage à des touches minérales. Les fleurs blanches et les fruits exotiques s'invitent dans un palais gras et rond, équilibré par une acidité bien fondue.

Ce climat tient son nom du droit de chasse qu'y avaient les moines de l'abbaye de Maizière située dans le hameau de Blagny. Les Prudhon en cultivent une petite vigne de 10ares à l'origine d'un vin floral et vanillé au nez, riche, concentré et généreux en bouche, «réveillé par un sursaut de tension» en finale.

Vincent et Philippe Prudhon épaulent leur père Gérard, par ailleurs maire de la commune, à la tête de ce domaine de 15ha. Ils proposent avec ce 1ercru un vin cristallin, au nez élégant de fleurs blanches et de vanille, ample, long et tendu en bouche. À servir dans deux ou trois ans, sur un croustillant de saumon par exemple. Le 1ercru blanc 2011 Les Murgers des Dents de chien (1520b.), rond, boisé avec justesse, fruité (fruits exotiques) est cité. À découvrir d'ici 2015.

Il y a plus d’un Prudhon à Saint-Aubin. Ici, vous êtes chez Monsieur le Maire, Gérard, le fils d’Henri, qui transmet ses 15 ha de vignes à ses deux fils Philippe et Vincent. La famille exploite de nombreuses parcelles dans divers 1 ers crus de la commune. Près du village, le climat Sur le Sentier du clou est situé en milieu de coteau. Le chardonnay y a donné un vin au nez attirant de fleurs blanches et de boisé (onze mois de fût) – un mariage élégant qui se prolonge avec élégance au palais. Une année de garde suffira à vous mettre le vin à la bouche. Le réputé 1 er cru Murgers des Dents de Chien 2009 blanc (1 600 b.), lui aussi floral et vanillé, obtiendra son étoile à l’ancienneté, après un repos de deux ans qui permettra à sa nervosité de s’estomper.

Gérard Prudhon, le maire de la commune, retrouve dans le Guide nombre de ses concitoyens cette année. Avec ses fils Philippe et Vincent, il veille aux destinées des 15 ha du domaine familial. Cette Chatenière plantée de ceps quarantenaires produit une cuvée jaune pâle aux reflets vifs, qui livre au nez des notes de miel et de noisette. Gras et rond au palais, ce vin dévoile une structure complexe taillée pour une petite garde. Compter au moins deux années.

Impliquée dans la vie du village et comptant plusieurs maires parmi ses membres, la famille Prudhon n'en néglige pas pour autant son domaine. Il faut tout faire et le faire bien. Un chardonnay floral et minéral, au boisé bien dosé, souple en attaque et plus vif en finale, qui accompagnera un sandre à partir de 2009.

Gérard Prudhon et ses fils (Vincent et Philippe) ont construit récemment une nouvelle cuverie. Vieille famille de Saint-Aubin. Le bienvenues-bâtard-montrachet en grand cru, c'est la porte à côté. Il n'y a pas si loin du grand cru au ... village. Disons une trentaine de mètres! Nuancé de beurre, fin, plus porté sur les fleurs que sur les fruits, un 2005 pas très profond mais franc du collier, à la personnalité originale et au boisé bien dosé.

Les Prudhon sont l'une des très anciennes familles de Saint-Aubin. Aujourd'hui, Gérard et ses deux fils, Vincent et Philippe, sur 14 ha. À égalité, le 1 er  cru Les Murgers des Dents de Chien blanc 2005, frais, encore assez serré tout en ayant de l'élégance, et ce Remilly or fin de joaillerie qui séduit le regard. Nez citronné aux notes de caramel (dix mois de fût), bouche fraîche et vive. Fruité et dans la configuration du millésime.

Sur le sentier du clou... Exactement entre romanée-conti et richebourg. Clou n'a rien de pointu, c'est le clos en vieux bourguignon. Voici le vin de M. le Maire qui travaille ses vignes avec ses deux fils. Brillant, limpide, un pinot noir sur le biscuit et la cerise, d'un boisé fin (douze mois en fût) et aux tanins doux comme des moutons. Plaisir immédiat ou espoir de deux ans de garde? Cela relève de vous et pas de nous.

Henri Prudhon, aujourd'hui Gérard, Vincent et Philippe. Ils réussissent un beau tir groupé (trois fois une étoile) en retenant l'attention du jury pour le 1 er  cru Les Frionnes 2003 rouge, Le Ban en village 2003 blanc et ce Sentier du Clou 2002 que l'on grimpe à grands pas. Grenat bleuté, embaumant le fruit rouge en compote et l'amande grillée, il n'a pas besoin de précautions oratoires pour attaquer: charnu, souple, élégant, il est très ouvert et d'une harmonie sans défaut. Il y a du plaisir dans cette cave.

Les amateurs les connaissent bien, ces Murgers des dents de chien, situés sur saint-aubin mais tout près de puligny... et du chevalier-montrachet. Excellent rapport qualité-prix pour ce vin au doré légèrement évolué. Ses arômes évoquent le grillé et le fruit exotique. Tilleul, menthol composent une attaque nette, suivie d'une certaine acidité, gage de bonne vie. Un vrai 1 er  cru. En rouge, Sur le sentier du clou 2001 en 1 er  cru, léger mais bien fruité, obtient une étoile: on pourra déjà se faire plaisir. Deux bouteilles complémentaires pour tout un repas.

Vincent et Philippe sont associés avec leur père Gérard Prudhon, maire de Saint-Aubin, comme l'était également son père. Bien typée 2000, cette bouteille ne sera pas de longue garde, mais elle accompagnera bien volontiers une viande blanche. Le rubis soutenu de la robe porte de légers reflets d'évolution. Fruits noirs et notes réglissées se retrouvent jusque dans une bouche équilibrée, déjà ouverte.

N'oublions pas que le hameau du Gamay siège sur cette commune. Voilà un blanc qui ne craint pas de s'appeler "Sur gamay"! Il est limpide et clair comme l'eau de roche. La bouche est jolie et donne du plaisir. Sur le Sentier du Clou 99 rouge: suave et soyeux, ce vin emporte l'adhésion. Même note.

Le 1 er cru Sur Gamay 99 blanc est intéressant et cité; il est toujours amusant de surprendre ses invités avec une telle étiquette. Plus réussies à notre goût: ces Frionnes bouquetées (cerise) et veloutées, déclinées avec une rare finesse.