Jean Collet et Fils

Tout proche de la côte des grands crus, cette zone est bien marquée par son terroir. La minéralité est omniprésente. Associée au nez aux senteurs florales et aux notes briochées, elle soutient une bouche ample et généreuse, dominée par les agrumes. Des nuances mentholées et épicées ajoutent de la fraîcheur. Un sans-faute.

Une cuvée remarquable de générosité et de délicatesse. Sa richesse aromatique explose au nez sur des senteurs de fleurs blanches et de fruits jaunes. La bouche, au diapason, se montre ronde, onctueuse, avec des notes de miel, tout en s'appuyant sur la minéralité pour trouver son équilibre. Un vin harmonieux, bien structuré, complet et très élégant.

Il n'est pas passé loin de la distinction suprême, ce magnifique 1er cru, implanté à proximité des grands crus. Très charmeur avec sa pureté minérale, il vous embarque dès l'examen olfactif avec son nez délicat de fleurs blanches. Très ronde autour de notes beurrées, ample, chaleureuse, la bouche est portée de bout en bout par une fine tension minérale et finit sur une grande fraîcheur.

ce Vaillons propose un nez fin et floral, prolongé par une bouche persistante et alerte, soutenue par une acidité plaisante.

Une vinification en fût et une signature boisée pour ce remarquable grand cru, riche et persistant. Le boisé n'échappe pas au nez et se mêle avec finesse à des arômes originaux de thym et d'épices. La même palette de saveurs soutient une bouche ample et souple, dotée d'une belle fraîcheur et d'une longue finale saline.

Avide d'expériences, le Chablisien Romain Collet ajoute le sauvignon à sa gamme de vins. En petite quantité mais avec succès, si l'on en juge par cette cuvée au joli nez de pamplemousse, teinté d'épices. Côté bouche, c'est plutôt la pomme verte acidulée qui domine et l'on y perçoit plus de gras que d'acidité. Du caractère.

10mois d'élevage en cuves Inox pour obtenir ce vin qui ne fait pas dans la dentelle mais plutôt dans l'opulence et la générosité. Le terroir et sa minéralité sont aussi au rendez-vous, au nez comme bouche, apportant une belle tension et de l'équilibre, avec en prime des arômes citronnés qui confèrent un surcroît de fraîcheur à tous les étages.

Un élevage en fût pendant 16mois et un boisé bien fondu pour ce vin «pas très typé mais bien mené», souligne un dégustateur. Le nez, encore discret, libère des arômes de fruits blancs et de citron. La bouche apparaît ample dès l'attaque, ronde et gourmande, relevée par une pointe acidulée.

Jolie gamme de 1erscrus 2017 présentés cette année par Romain Collet, au premier rang desquels cette cuvée Vaillons bien équilibrée et très expressive. Le nez, élégant, marqué par le fruit mûr, n'est pas trahi par la bouche, ample, grasse, où le fruit est transporté par une fine minéralité qui assure la fraîcheur.

la minéralité comme fil conducteur dans ce vin fin ouvert sur le fruit au nez, intense et puissant en bouche, prolongé par une finale iodée. Du caractère.

un peu de fût dans cette cuvée bien structurée avec de la fraîcheur minérale, de la rondeur et une belle longueur en bouche.

Un soupçon de passage en fût pour ce 1er cru élevé en cuve pendant onze mois. Un vin d'une grande richesse, gourmand de fruits blancs bien mûrs et de fruits exotiques. La bouche est ample, riche et ronde sans être lourde, avec une belle minéralité en soutien.

La fraîcheur et le fruit portent cette agréable cuvée tout au long de la dégustation. Le nez associe ainsi les agrumes à de légères notes végétales. La bouche se montre souple et délicate, épaulée par une acidité contenue qui contribue à son équilibre et à sa longueur.

Quelle vivacité dans cette bouteille! Le nez intense exprime la minéralité. La bouche se nourrit d'autres saveurs, notamment de fruits, même si l'acidité a le dernier mot. Un vin nerveux et persistant.