Earl Orion Père et Fils (Dom. de la Barbinière)

À base de chenin, complété d'un peu de chardonnay, ce blanc propose un palais franc, rond et souple, autour de notes de fruits blancs et de fruits secs de bonne intensité. Idéal avec un comté affiné de 18 à 24mois.

Une robe franche et éclatante habille ce rosé associant 10% de négrette au gamay et au pinot noir. Le nez évoque le bonbon anglais et les fruits des bois frais; des arômes prolongés par une bouche vive, voire nerveuse, bien structurée.

Ce rosé d'assemblage (pinot noir à 50% complété de gamay à 40% et de négrette) affiche une robe rose soutenu aux reflets fuchsia. Il libère d'intenses notes de fruits rouges frais que l'on retrouve dans un palais finement épicé.

La commune de Chantonnay est entrée dans l'aire délimitée des fiefs-vendéens en 2011. Grâce à cette nouvelle reconnaissance, la famille Orion peut proposer des vins d'AOC, comme ce rosé d'assemblage (pinot noir, gamay, cabernet-sauvignon) à la robe saumonée et au fruité discret. Ronde et équilibrée, la bouche se montre soyeuse jusqu'en finale.

Cabernet franc, cabernet-sauvignon et pinot sont à l'origine de cette cuvée élevée douze mois en fût. Le nez, soutenu, évoque les petits fruits rouges et noirs. La bouche se montre ronde et douce, portée par des tanins aimables et vanillés. À boire ou à attendre deux ans. La Cuvée du Bois Bouquet pinot noir 2009 (8 à 11 €; 6 600 b.) est citée pour ses jolis parfums de fruits mûrs et son palais soyeux.

Ce domaine de 35 ha a été créé par Philippe Orion en 1978. Les deux fils Alban et Vincent ont rejoint leur père depuis 2005. Ils proposent un rouge assemblant cabernets majoritaires et pinot noir, élevé en fût de 300 et 500 l. Le résultat est un vin intense et complexe mêlant harmonieusement le vanillé aux fruits rouges. C'est en bouche que le bois se fait vraiment sentir: les tanins encore austères demandent à s'assouplir en cave (deux ans). Vif et friand, le blanc 2009 Les Silex (5 à 8 €) est cité.

La relève est assurée. En 2005, Philippe Orion a été rejoint par ses fils Alban et Vincent. Ils signent un 2007 dominé par le cabernet franc (50 %), complété de cabernet-sauvignon et de pinot noir. Derrière sa robe intense, couleur cerise noire, le vin dévoile un nez encore un peu marqué par l’élevage. Mais on sent le fruit à l'arrière-plan. La bouche, corpulente, rétablit l’équilibre et les notes toastées se fondent dans les fruits noirs jusqu’à la longue finale. À déguster dans les deux ans sur une viande rouge de préférence. Les Silex blanc 2008 (5 à 8 €), mi-chenin mi-chardonnay, obtient également une étoile.

Situé au coeur de la Vendée, ce domaine d'une trentaine d'hectares propose une cuvée du Bois Bouquet d'une réelle harmonie. De teinte pourpre brillant, ce pinot noir exhale des notes de fruits rouges et de fines touches épicées. Un vin puissant, structuré, où le boisé se mêle aux fruits rouges. La finale épicée est adoucie par des tanins soyeux. À boire dès maintenant ou à garder un peu.