Marc Colin et ses Fils

Un climat emblématique de l'appellation, qui tire son nom de petites pierres blanches parsemant le terrain. Les Colin en tirent ce 2020 aux franches notes vanillées qui laissent percer des nuances de fruits jaunes et de fleurs. Vive à l'attaque, puis cossue, croquante, bien structurée, la bouche rebondit sur de fins amers de pamplemousse en finale. Complet, il a le temps devant lui.

Ce secteur de Puligny, autour des 320m, forme un chapeau au sommet de la colline de Blagny. Les Colin y possèdent 38ares de vignes de 40ans. Un long élevage de 16mois a joliment affiné le nez, aux accents classiques de vanille, de citron confit et de fleurs blanches. L'abricot s'invite dans une bouche bien attendrie par le fût, ronde, décontractée, fraîche aussi, étirée sur les épices du chêne. Rien à redire.

Un climat emblématique de l'appellation, qui tire son nom de petites pierres blanches parsemant le terrain. Un 1er cru réputé pour ses vins fins, minéraux et longs. Réputation qui n'est pas usurpée ici, avec un vin au nez complexe de fruits blancs, de fleurs et de noisette grillée. La bouche, élégante et riche, associe sans fausses notes saveurs de miel et de bois, avant de s'étirer dans une belle finale minérale aux tonalités de pierre à fusil.

Passé une fine note animale, ce santenay s'ouvre sur des parfums de pamplemousse et de fleur d'oranger. La bouche se révèle ample, riche et ronde, soutenue par un boisé bien intégré.

Ce lieu fut autrefois planté de charmes avant que la vigne n'y prenne racine. La vigne des Colin affiche 35ans et donne un vin au nez intense et floral d'acacia et d'aubépine. En bouche, la sucrosité des fruits jaunes lui donne un caractère charnu et onctueux, avant une finale minérale et plus vive.

De ce terroir situé au sommet de la colline de Blagny, les Colin tirent un puligny soigné, ouvert sur les agrumes et les fleurs blanches sur fond de boisé bien dosé. La bouche associe puissance, concentration et fraîcheur dans un équilibre impeccable.

Cette importante cuvée née d'une vigne de trenteans livre des parfums intenses alliant les fleurs aux fruits blancs et la minéralité de la pierre. En bouche, elle apparaît à la fois fraîche, souple et ronde, bien équilibrée en somme.

Parmi les 55 climats classés en 1er cru, celui-ci, qui tire son nom de sa nature caillouteuse, figure au nombre des cinq préférés des amateurs de chassagne. Ce 2016 à la robe animée de reflets verts associe au nez acacia, miel, agrumes confits et fruits blancs, poire Williams en tête. Onctueuse et beurrée, la bouche laisse percevoir une vendange bien mûre tout en gardant de la fraîcheur.

Ce secteur de Puligny, établi à 320m d'altitude, forme un chapeau au sommet de la colline de Blagny. Les Colin y cultivent 70ares, à l'origine d'un vin encore dominé au nez par le grillé du bois. On retrouve ce boisé dans une bouche ronde et suave, équilibrée par une fraîcheur minérale bienvenue.

Ah, les noms de climats bourguignons Celui-ci, situé sous le grand cru bâtard-montrachet, doit son nom à la proximité d'une route fréquentée où les brigands dévalisaient autrefois les voyageurs. Dans le verre, un 1er cru au nez élégant de pêche et de citron, relevé d'une touche iodée, au palais vif, minéral, droit, long, encore un peu dans la fougue de sa jeunesse.

Les grands crus de la fratrie Colin déçoivent rarement; le bâtard-montrachet 2015 fait forte impression. La robe est superbe, or pâle brillant, et le nez charmeur et complexe en diable: léger grillé, fruits secs, agrumes, fleurs blanches, anis La bouche, franche et dynamique en attaque, apparaît d'une grande finesse, nette, précise, consistante sans excès de gras, portée par une fraîcheur saline et mentholée qui lui donne de l'allonge.

Le climat le plus étendu de l'appellation (près de 20% de la surface classée en 1er cru); l'un des plus réputés aussi, situé dans le prolongement du Montrachet. Les Colin y cultivent une belle surface de 2ha qui a donné ce vin au nez puissamment minéral, exotique aussi, au palais bien équilibré entre une fine fraîcheur et un côté gras, et même légèrement suave.

Avec 11,86ha, le «bâtard» est le plus vaste des grands crus blanc du Montrachet. La famille Colin en exploite une petite parcelle côté Chassagne, à l'origine d'un 2014 complexe (fleurs blanches, amande grillée, pêche de vigne, touche minérale), encore strict et tendu en bouche. De bonnes raisons d'attendre pour une belle occasion.

Les petites pierres blanches qui parsèment ce terrain pentu ont donné leur nom à ce climat réputé donner des vins fins et longs. C'est bien le cas de ce 2014 complexe, alliant l'acacia, le tilleul et l'ananas, vif en attaque, puis plus gras, chaleureux et boisé, mais sans jamais perdre de son élégance grâce au soutien sans faille d'une délicate minéralité.

L'une des cuvées «signature» du domaine. Ici, un 2014 au nez discrètement floral, ample en attaque, léger et frais dans son développement, avec une jolie finale saline.

Situé dans le bas de Santenay, ce climat voisin de Chassagne étend ses 12,11ha sur la commune de Remigny, en Saône-et-Loire. Les Colin y cultivent 78ares de pinot. Le résultat en 2013: fraise, framboise et une touche de rose pour l'olfaction, discrète mais fine; une bouche souple et tendre, fruitée et encore un brin boisée.

Ce climat occupe la pente du Montrachet exposée aux vents d'ouest. Ses 29,72ha en font le plus vaste des 1ers crus de l'appellation: Il a engendré ici un vin encore réservé, qui découvre à l'aération des parfums de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits secs et de fruits jaunes mûrs. Bien équilibré entre rondeur et fraîcheur, le palais offre une finale longue et élégante. Une bouteille à mettre en cave.

Le fleuron de la famille Colin: des ceps enracinés depuis soixante-dix ans dans le jurassique. Le 2013 affiche une robe cossue, d'un or jaune soutenu. Si le caractère vanillé et grillé (la noisette, le toast) légué par les quinze mois d'élevage domine largement l'olfaction, le fruit se fraie un chemin au nez puis en bouche, dans des tonalités de raisins puis d'agrumes. À la fois ample, gras, minéral et frais en bouche, le palais révèle un côté presque tannique propre à l'appellation. La finale sur l'écorce d'orange est d'une longueur impressionnante: ce millésime gagnera son étoile dans votre cave.

Situé autour de 400m, ce climat -réservé autrefois aux seigneurs pour la reproduction et la chasse du petit gibier, notamment du lapin- se place au-dessus du grand cru montrachet. Les Colin y cultivent 22ares de chardonnay, qui donnent ici un 2013 d'emblée séduisant par son bouquet élégant de vanille, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un fruité ample qui caractérise aussi la bouche, souple et fraîche, plus chaleureuse en finale.

Douze mois de fût ont légué un très léger boisé à ce vin bien ouvert sur les agrumes, la pomme et la poire. Sous-tendue par ce même boisé fondu aux accents grillés et par une fine minéralité, la bouche offre un beau volume, du gras et de la rondeur. Un blanc élégant et complet.

L'une des pépites de la fratrie Colin, 11 ares de montrachet à l'origine ici d'un vin nécessairement en devenir. Mais déjà de bien belles promesses. Un peu fermé, le nez libère néanmoins à l'aération des parfums complexes de menthol, de fleurs blanches, d'épices douces et de toasté. Le palais se révèle ample, riche, concentré, généreux, sans jamais perdre l'équilibre, et soutenu par une fine minéralité qui le dispute au gras.

Les petites pierres blanches qui parsèment ce terrain pentu ont donné leur nom à ce climat réputé pour la finesse et la longueur de ses vins. Celui-ci né de 73ares de chardonnay est bien dans le ton: robe élégante, jeune et limpide; nez subtil d'agrumes et de menthol sur fond de minéralité; palais tout en délicatesse, tendre, soyeux et frais de bout en bout.

Situé dans le bas de Santenay, ce climat partage son nom avec son voisin de Chassagne. Les Colin y cultivent une parcelle de 33ares à l'origine d'un vin fruité mûr (fraise, framboise), frais et solide sans dureté.

Au sein du climat Champlots, 3,47 ha peuvent être revendiqués en 1er cru En Montceau (du latin monticellus, petite colline). Les Colin y exploitent 1 ha, qui donne ce vin expressif (agrumes, fleurs, boisé), souple, alerte et équilibré.

Cette famille de Saint-Aubin a une partie de ses racines à Chassagne, où elle exploite entre autres 47ares de ce climat, qui tire son nom de «regain», ou le fait de laisser l'herbe repousser sur ces terres riches après la moisson. En 2011, la vendange a donné naissance à ce vin au nez floral, fruité et vanillé, fin, souple et frais en bouche. Un chassagne équilibré et déjà plaisant, que l'on servira dans les deux ans sur un soufflé au crabe.

On retrouve le 1ercru La Garennede Caroline, Joseph et Damien, les enfants de Marc et Michèle Colin, dont la version 2009 fut coup de cœur du Guide. Pour la petite histoire, le mot «garenne» vient de «varenne», qui désignait au Moyen Âge un lieu boisé réservé à la chasse d'un seigneur ou d'un monastère. La présence de l'abbaye de Maizières sur le hameau voisin de Blagny confirme cette hypothèse. Ce 2011 proche de l'étoile a séduit les dégustateurs par la brillance de sa robe jaune citron, la finesse de son bouquet de fleurs blanches agrémentées d'une touche miellée, et par le côté aérien et minéral de son palais. À déguster dans deux ans, sur un bar grillé aux amandes.

Situé dans le bas de Santenay, ce climat se partage entre cette commune et celle de Chassagne. Les Colin, installés à Saint-Aubin et bien connus des lecteurs pour leurs grands blancs de la Côte de Beaune, en ont tiré un vin rouge au fruité mûr, plutôt tendre et rond en bouche, reposant sur des tanins déjà souples. Ce caractère déjà avenant permettra de déboucher cette bouteille dès aujourd'hui, même si on peut l'attendre deux ans. Bel accord en perspective avec une fricassée de lapin.

La mythique colline du Montrachet abrite en son sein cinq des six grands crus blancs de la Côte de Beaune. L'appellation montrachet y tient la troisième place en surface avec 7,99 ha. Caroline, Joseph et Damien Colin y exploitent 10 ares, à l'origine de ce 2010 or pâle aux reflets verts et argentés, qui livre des parfums complexes de noisette, de camomille, d'abricot et de pêche, avec une touche de silex en renfort minéral. Après une attaque ciselée et acidulée, le palais se révèle bien équilibré, à la fois riche et frais, finement boisé et citronné, et livre une belle finale minérale. À découvrir dans trois ou quatre ans.

Après le corton-charlemagne, le bâtard-montrachet est le plus étendu des six grands crus blancs de la Côte d'Or avec ses 11,86 ha. Établie à Saint-Aubin, sur l'autre versant de la colline du Montrachet, la famille Colin en propose 500 bouteilles nées de 14 ares de vignes âgées de trente ans. Une belle teinte or pâle aux reflets argentés orne le verre. Au nez, les fruits mûrs se mêlent à la vanille et aux fleurs blanches, agrémentés d'une touche crayeuse. En bouche, le vin se montre gras, riche mais sans lourdeur, vivifié par une juste acidité. La finale, vanillée, rappelle le séjour de quinze mois dans la barrique. L'ensemble est harmonieux, équilibré mais encore en devenir. À ouvrir dans quatre ou cinq ans, sur une cassolette de langouste flambée au marc... de Bourgogne.

Les Colin frères et soeur (Caroline, Damien et Joseph) exploitent sept 1 ers  crus en saint-aubin, dont 2 ha de ce climat qui coiffe le hameau de Gamay. Ce 1 er cru a engendré un blanc au nez fruité (agrumes, fruits blancs) mâtiné d'un boisé finement vanillé. Après une attaque acidulée, le palais se montre plus rond, presque moelleux, soutenu par le même boisé délicat perçu à l'olfaction. Un vin harmonieux, à découvrir dès aujourd'hui sur une salade de chèvre chaud.

Avec cette citation, la fratrie des Colin (Caroline, Damien et Joseph) redevient prophète en son pays. Il est vrai que ces derniers n’avaient apparemment délaissé leur village l’an dernier que pour permettre à leur vignes des communes voisines de briller: Chassagne, Puligny… On n’a pas oublié le double coup de cœur en montrachet et en bâtard-montrachet de la dernière édition. Le domaine détenant sept 1 ers crus blancs en saint-aubin, leur retour dans l’appellation ne surprendra pas. Ce 2009 frôle l’étoile. Un or limpide, des agrumes liés aux fleurs blanches: l’entrée en matière est engageante… Bien équilibré, d’une belle finesse et suffisamment gras et long, le palais suggère une ouverture dès cet hiver. Parfait pour une aile de raie aux câpres.

Coup de cœur l'an dernier pour ses montrachet et bâtard-montrachet 2008, le domaine revient cette année avec un 2009 moins ambitieux à l'heure de la dégustation mais fort prometteur. Au nez, les fleurs blanches se mêlent au miel, aux agrumes et à un boisé élégant. Après une attaque nette et ferme, le palais se fait rond, doux, charmeur en diable, une belle vivacité apportant fraîcheur, longueur et équilibre. On attendra au moins cinq ans que les notes d'élevage se fondent.

Sur les terroirs de Saint-Aubin et des environs, Damien et Joseph, les fils de Marc Colin, savent élever le chardonnay et les "simples" bourgognes ne sont pas laissés pour compte. Dix mois d'élevage en fût, il n'en faut pas plus pour produire un joli blanc, élégant et séducteur, au nez délicat de fleurs blanches et à la bouche légèrement acidulée aux accents de fruits blancs. Quelques notes citronnées apportent du tonus à la finale de ce vin que l'on servira à l'heure de l'apéritif avec de petits chèvres frais au poivre.

Le moins que l'on puisse dire, c'est que Joseph, Caroline et Damien Colin ont réussi leurs 2008 du secteur de Montrachet: deux coups de coeur en grand cru, excusez du peu, et une étoile ici comme une cerise sur le gâteau. Précisons que leurs sécateurs avaient fait tomber plus de raisins qu'à l'accoutumée, épurant leur style pour ne laisser parler que le terroir. Le gras charnu et les parfums de poire et de pain de mie grillé rendent ce vin gourmand dès aujourd'hui. À vous de voir si vous aurez la patience d'attendre les deux ans qui semblent nécessaires aux jurés pour que l'ensemble se fonde parfaitement.

Dirigé par les trois enfants de Marc Colin, ce domaine référencé en saint-aubin sait aussi faire du chassagne, ce n'est pas nouveau. Son 1 er cru 2008 se pare d'or vert et livre des parfums d'agrumes et de fleurs blanches mâtinés d'un boisé grillé et vanillé. Fruits blancs et jaunes prennent le relais en bouche. L'ensemble est équilibré. Comptez au moins deux ans avant de le découvrir sur un tartare de saumon frais.

Établi à Saint-Aubin, appellation dans laquelle il a obtenu plusieurs coups de cœur, ce domaine voit cette année son montrachet sélectionné. Avec une étoile, ce qui n'est pas rien. Or pâle à reflets verts, la robe est belle mais un rien classique. Le nez apparaît beaucoup plus impressionnant: fruits à chair blanche compotés, pointe d'épices (cannelle, muscade) et boisé torréfié élégant. Ample et long, le palais retrouve cette symphonie d'arômes. On ne s'en étonne pas, car dans le montrachet, comme l'écrit Jean-François Bazin, célèbre auteur bourguignon: «On ne distingue plus le corps et le bouquet».

Coup de cœur dans les millésimes 1999 et 2004, En Remilly est la locomotive des 1 ers crus de ce domaine à Saint-Aubin. Mais aussi une des références blanches de l'appellation. De l'or blanc brillant aux reflets verts s'échappe un boisé qui s'accommode parfaitement des agrumes et de l'acacia en fleur. L'attaque fine se fait sur la vivacité, laissant place ensuite à une matière complexe. Deux ans d'attente et vous découvrirez un grand blanc de la Côte. Damien et Joseph, les fils de Marc Colin, réussissent aussi leurs rouges. La preuve en est cette citation toute proche de l'étoile pour leur 1 er cru rouge 2007 (11 à 15 €) aux puissants arômes de cerise à l'eau-de-vie et de cassis. Un jeune vin prêt à donner la réplique à un foie gras poêlé dont la chair sera enrobée par ses tanins fins.

Issu de l'activité de négoce de la famille Colin, ce corton-charlemagne est un vin tout en finesse. Vanillé et floral, le nez joue la subtilité. Fraîche et minérale, la bouche est ciselée et d'une bonne persistance. À attendre un peu et à carafer avant le service.

Chez les Colin de Saint-Aubin, vous êtes à Chassagne. Ce domaine connaît le cru et en respecte la typicité comme s'il y était installé. Les Encegnières, nées sous le grand cru bâtard-montrachet, en conservent précieusement l'or limpide. Ses senteurs d'agrumes et de fleurs se lient pour votre plus grand plaisir. L'approche du climat devient tactile quand le pamplemousse se fait rond et croquant au palais. Ce 2007 n'est pas loin d'être abouti et peut déjà se déguster avec une nage de saint-jacques safranée. Une citation pour le 1 er cru Les Caillerets blanc 2007 (30 à 38 €). La vivacité pose les fondations minérales d'une maison à la charpente boisée que vous pourrez habiter l'automne prochain. Les enfants Colin sont des bâtisseurs d'avenir.

Entouré de 1 er cru, Le Trézin peut donner du puligny blanc ou du blagny rouge. Ce domaine a opté pour le chardonnay. Un 2006 brillant, d'une teinte absolument classique. Un nez discret, orienté vers les agrumes. Du gras, de la chaleur, l'ensemble est en définitive plus élégant que puissant et à attendre un à deux ans.

Marc Colin a repris le domaine familial avec sa mère en 1964 après le décès d'André, le père. Maintenant l'ont rejoint ses deux fils Joseph et Damien et son épouse Michèle. Brillant, profond, mûr et concentré, suave et énergique sur des notes d'épices et de tabac, ce vin est tout un personnage. Le jury est sous le charme.

Chi va piano... On ne s'est pas précipité: des raisins coupés le 1 er  septembre. Doré sur tranche, un Remilly gentiment floral (aubépine, acacia) et qui ne laisse pas les papilles indifférentes (accents minéraux, poivrés). Un peu vif et pointu, mais l'affaire n'est pas à conclure dans la seconde... Choisir alors un loup grillé au fenouil. Ce même vin millésime 99 eut le coup de coeur en 2002.

Seules quelques bouteilles sont encore disponibles à la propriété. Très peu. Il vaudra mieux la chercher chez un caviste —ou vous retourner vers le village rouge 99 (70 à 99F), cité. Ces Caillerets sont supérieurs. D'une couleur vive, chaude, rayonnante, un 1 er cru bien à sa place, à son rang. Certes, le fût ne se fait pas le simple spectateur de la scène. Mais les accents minéraux se découvrent. De la fraîcheur en départ de bouche, enchaînant sur un fruit délicat qui persiste tout au long de la traversée. La mer est calme et on arrive à bon port sur une jolie pointe d'agrumes. Déjà gouleyant et assuré d'un bel avenir.