Domaine georges Joillot

"Ce producteur du village fête en 2009 sa trentième vinification et son cinquantième anniversaire. Footballeur amateur, il sera heureux d'avoir atteint la finale, celle des coups de coeur – une distinction qu'il a déjà obtenue quatre fois en pommard. Ce 1 er cru arbore une robe profonde et un nez ouvert sur les fruits noirs mûrs (cassis) mâtinés d'épices. Quant au palais, il s'impose par sa puissance, son gras, sa fraîcheur et son ampleur; sa longueur, ""impressionnante"", est ""celle d'un vin de garde"". Ces Petits Épenots deviendront grands autour de 2015."

Les étoiles continuent de briller au-dessus des vins de Jean-Luc Joillot. Cette année, les villages devancent le 1 er  cru. Ce 2007 grenat soutenu dévoile un bouquet intense de fruits noirs (cassis) et rouges écrasés, accompagnés d'un boisé subtil. Après une attaque franche, la bouche se révèle à la fois puissante, ample, structurée, ronde et fruitée. Un vin remarquablement équilibré en somme, apte à une garde d'au moins cinq ans. Le Rugiens 2007 (23 à 30 €), une étoile, se distingue d'emblée par son nez de fruits confits et d'épices. Soutenu par des tanins élégants, le palais y ajoute une touche de moka et un boisé bien fondu. À ouvrir dans deux à trois ans. Quant au 1 er  cru Les Petits Épenots 2007 (30 à 38 €), il est cité pour ses arômes intenses, tant au nez qu'en bouche, de fruits noirs mûrs, d'épices et de torréfaction.

Coup de coeur pour ses Charmots 2000, ce domaine était à deux doigts de réitérer l'exploit pour ses Petits Epenots 2002 puisqu'il fut finaliste au grand jury. Tous ont beaucoup apprécié l'éclat de la robe très profonde de même que l'élégance fruitée du bouquet. Dotée de gras, de parfums de fruits très prononcés, d'équilibre et de longueur, la dégustation se poursuit dans un bonheur légèrement réglissé. On sent le raisin bien mûr. Notez en outre Les Charmots 2002; ils méritent une étoile, de même que Les Rugiens 2002 (23 à 30 €). A signaler: la création récente d'un petit négoce (alcool, liqueurs) au sein d'un petit magasin.

Coup de coeur dans les Guides 2002 et 2003, les Charmots de ce viticulteur ne passent pas loin du centre de la cible. Joli travail, note l'un des dégustateurs sur sa fiche, tant brille sa robe, tant la framboise illumine son nez. Longue et fruitée, la bouche est remarquable de concentration et de longueur. Garde assurée. Les Noizons 2001, d'excellente facture, obtiennent une étoile.

Henri Maire commercialise 30 à 50% des vins AOC du vignoble jurassien. Le vin de paille fait évidemment partie de sa gamme. Ce 98 est intense au nez dans un registre de fruits cuits, de fruits secs et d'épices. Un bel équilibre se dégage d'une bouche ronde et fruitée. Miel et fruits secs sont soulignés par un trait de torréfié délicat. A boire ou à attendre. (Bouteilles de 37,5cl.)

A deux doigts du coup de coeur, un Rugiens dramatique et de longue garde. Le pommard choisi par Alfred Hitchcock au coeur de l'intrigue de son film Les Enchaînés. Il maintient de bout en bout le suspense. Grenat foncé, chantant la truffe et le sous-bois, il offre des notes de gibier; très mûr, souple et long, très bien dosé, il vous tiendra en haleine longtemps encore. Domaine coup de coeur, on allait l'oublier, dans le Guide 1994 pour ses Noizons 90.

Le grand négociant du Jura dans ses oeuvres languedociennes sur un cépage bordelais! Remarquable, résume le jury sous le charme; une robe brillante d'un beau rubis soutenu, un nez intense associant notes florales et fruitées, une bouche ronde et agréable qui s'achève sur une finale onctueuse. Un vin qui s'accordera avec grillades ou poissons bleus.

Son nom, dérivé de «noyer», rappelle le temps où ces arbres couvraient ce vaste climat classé en village, aujourd'hui dédié à la vigne. Ce pommard s'ouvre sur un fruité fin, qui se prolonge avec élégance dans une bouche d'un bon volume, équilibrée, étayée par des tanins de qualité. Un juré suggère de l'associer à un ragoût d'agneau aux petits légumes pour souligner sa finesse et sa profondeur.

Dans le chaleureux millésime 2018, Jean-Luc Joillot propose avec ce pommard un vin intense, sur la mûre, le Zan et la violette, avec en soutien un bon boisé empyreumatique. La bouche est énergique en attaque, ample, charnue, dotée de tanins souples et d'une belle finale épicée.

le nez, discret mais plaisant, d'un beau classicisme, décline la griotte et les épices sur un fond finement torréfié. Une même retenue en bouche, mais de la rondeur, des tanins élégamment extraits, une belle fraîcheur et une longue finale sur les épices. Une juste composition à laquelle il ne manque qu'un peu de temps pour s'épanouir.

derrière une robe pourpre soutenu, un nez intense de framboises bien mûres et de cuir, à peinte teinté de chêne. Très intensément parfumée, l'attaque ouvre sur un palais rond et fringant, soutenu par des tanins fermes et croquants, et prolongé par une belle acidité qui étire longuement le fruit en finale. Jeune et très prometteur.

Cet incontournable de l'appellation se distingue dans nos pages avec quatre cuvées. La première s'habille d'une robe pourpre soutenu et révèle au nez des arômes discrets de fruits noirs. Texture soyeuse, matière consistante, tanins domestiqués bien pris dans le fruit, fraîcheur acidulée, finale qui libère le fruit: «une très belle bouteille», conclut le jury, à laisser en cave.

Au nez, les douze mois d'élevage en fûts et leurs parfums torréfiés accompagnent bien les fruits rouges. Souple en attaque, ample et long, le palais se montre très équilibré entre le soyeux des tanins et la finesse du fruit.

Coup de cœur l'an passé avec ses Noizons 2015, le domaine revient avec un Bresculs 2016 de belle facture, né d'un climat peu connu situé en limite de Beaune. Au nez, une aromatique épicée et fruitée (cerise). Au palais, un beau classique, équilibré, complet, puissant, ferme, mais sans dureté.

un bon classique que ce 1er cru ample, corpulent, tannique, bâti pour la garde, qui pinote à souhait au nez comme en bouche.

Ce pommard sombre, né de vieux ceps de quatre-vingts ans, distille des senteurs harmonieuses et élégantes de fruits noirs, de sous-bois, de réglisse et de vanille. En bouche, il se révèle bien concentré, riche et volumineux, structuré par des tanins fins et d'une belle persistance sur le fruit. Bâti pour la cave.

Il exploite 50ares de Charmots, à l'origine d'un 2011 au nez fin de mûre et de groseille sur un fond légèrement réglissé. Discret en attaque, il fait rapidement parler sa puissance, porté par des tanins bien en place mais sans dureté. Une jolie touche poivrée vient égayer la finale, longue et intense. Un 1ercru de garde.

Ces Épenots, climat bien connu des œnophiles, n'ont de petit que le nom. Jean-Luc Joillot, vigneron du cru dont les vins sont régulièrement distingués ici, y exploite une parcelle de 48ares à l'origine d'un vin rouge cardinal au nez ouvert sur la griotte à l'eau-de-vie, la framboise et la mûre. On retrouve ces sensations généreusement fruitées dans un palais complet, à la fois gras, frais et bien structuré. On attendra ce vin trois ou quatre ans avant de le servir sur un canard aux figues. Le village Les Rugiens 2010 (1400b.), fruité, frais et consistant, est cité. Ses tanins encore un peu austères appellent une garde de trois à cinq ans.

Ces vignes sont plantées sur une parcelle non classée du climat Rugiens, mais elles ont quatre-vingts ans et ont déjà valu à leur propriétaire deux coups de coeur. La robe sombre du 2008 met en valeur des parfums de fruits noirs que l’on retrouve en bouche avec des notes de moka et de chocolat. Attaque élégante, matière charnue, tanins fondus: un pommard qui mise sur la finesse et la subtilité, à marier avec du gibier à plume. Une étoile encore pour le village Les Noizons (8 800 b.). De nouveau, des fruits noirs (mûre et myrtille), avec des nuances d’épices douces. De la puissance et de la charpente, dans un bel équilibre. Bref, un pommard bien typé, à boire ou à attendre.

Coup de cœur l'an dernier pour un blanc, le domaine montre cette année qu'il maîtrise aussi son pinot noir. Rien de plus normal: les vignes sont situées sur la commune de Pommard, appellation où Jean-Luc Joillot décroche un coup de cœur cette année pour un 2006! Profondeur de la robe, fraîcheur du nez (fruits rouges et réglisse). Fine, élégante et soyeuse, la bouche renoue avec le fruité de l'olfaction. À découvrir dans un an.

Les Noizons tiennent le haut du coteau (côté Beaune) au-dessus des 1 ers  crus. Cerise sombre, un 2005 respirant les fruits noirs macérés dans l'eau-de-vie bourguignonne et le toasté de l'élevage. Riche et gras, prometteur (deux à trois ans), il a de la ressource. Ses quatorze mois en fût l'avantagent sans l'alourdir. Le boeuf bourguignon s'imposera le moment venu.

Coup de coeur pour son Charmots 2000 et pour un Rugiens 1999, ce producteur dirige son domaine depuis 1981. Ses Rugiens sont l'une des têtes d'affiche de la distribution en pommard. Ce vin rougeoie, il flamboie tant sa robe rouge grenat est brillante. Son bouquet s'ouvre à l'aération sur des notes un peu confites. Puis ses tanins s'affirment. N'en doutez pas: son gras va s'étoffer et il deviendra flatteur... Les Noizons village 2003 et Petits Épenots 1 er cru 2003 (38 à 46 €) à qualité égale.

Comme son nom l'indique, un vin qu'il faut savoir... désirer. Il a tout dans sa hotte: du fond, de la mâche, de la vinosité, de la générosité. Mais il faut laisser du temps au temps, comme le disait saint Bernard bien avant un président de la République. Pas trop, d'ailleurs: deux à trois ans. Rouge profond, il n'a pas perdu de vue son séjour en fût: un merrain entreprenant.

Citron vert, très minéral, frais, vif comme une truite, il possède aussi une charpente ferme et épicée, tirant sur le fruit mûr qui lui confère longueur et puissance.

La grande maison d'Arbois, le plus gros propriétaire du Jura, dans ses oeuvres préférées: le nez est ouvert sur les épices et le coing. La bouche, ronde en attaque, présente un beau volume, de l'équilibre et de la longueur dans une finale soyeuse. On conseille d'attendre un peu pour déguster ce 97 avec un foie gras ou à l'apéritif.

le nez fleure bon le cassis, les baies sauvages avec une touche minérale complexe. Une palette que l'on retrouve avec plus d'intensité dans une bouche large, charnue, bien épaulée par des tanins parfaitement enrobés. Une plénitude qui sent le pinot noir bien mûr et qui en fait un vin déjà très charmeur.

un nez de poivré, de sous-bois et de cuir précède une bouche puissante, longue, dans l'austérité de sa jeunesse. À attendre patiemment.

Un climat situé entre 300 et350m d'altitude, côté Pommard, calé au-dessus du réputé 1ercru Clos des Mouches. Ce 2015 livre un bouquet discret mais élégant de violette et de cassis. La bouche apparaît suave en attaque, puis monte en puissance, portée par des tanins bien présents mais fins. Il gagnera son étoile en cave.

un vin un peu fugace et encore sur la réserve, mais solide, frais et équilibré. Il devrait bien évoluer.

ses tanins fermes et sa finesse laissent augurer une longue garde.

La robe soutenue met en valeur un nez complexe de fruits rouges confiturés, de fleurs, de vanille et de fumé. Souple, ample et ronde, la bouche offre une bonne persistance.

Côté Pommard et calée au-dessus du réputé 1 er cru Clos des Mouches, cette Montagne sur la colline possède une structure naturelle bien mise en évidence dans ce vin grenat profond. Mûre et cassis forment un bouquet de fruits noirs soutenu par un boisé hérité d'une année en fût. La bouche à la fois puissante et fraîche développe une mâche tannique assez ferme. À laisser reposer une petite année puis à servir sur le premier boeuf bourguignon de la saison.

Un Rugiens ne se refuse pas. La crème des vins de Beaune (c'est-à-dire du Beaunois), La fleur, écrivait Guillaume Paradin au Moyen Âge. Pour un peu, pommard se serait appelé pommard-rugiens comme gevrey-chambertin... Trois coups de coeur en pommard pour ce domaine (millésimes 1990, 1999, 2000). Ce 2004 a des reflets burlat, pour qui s'y connaît en cerise. Noyau, pruneau, cerise confite, le bouquet bat la mesure. Rond, entouré par son fût, ce vin sera bon pour un perdreau qui passerait par là dans l'année.

Le Vin fou a été la grande réussite d'Henri Maire, célèbre négociant de la place d'Arbois mais aussi propriétaire de vignobles dans le Jura. "Vin fou" est une marque qui n'accompagne pas que l'appellation crémant du jura. Le cordon est léger mais fin, régulier et persistant. Les agrumes se retrouvent tant au nez qu'en bouche. La structure est ronde, presque trop sage, ce qui surprend dans un vin né sous le signe de l'effervescence.