JEAN-LUC JOILLOT

Montagne Saint-Désiré 2015

rouge tranquille 15 à 20 € A boire ou garder
Vin cité
Le vigneron
Valeur sûre en pommard, Jean-Luc Joillot s'est installé en 1982 sur le domaine familial, aujourd'hui constitué de 16,5 ha, avec soixante parcelles dans son cru d'origine. Simon Goutard, le fils de son épouse, est désormais aux commandes des vinifications, qu'il a « assouplies ».

L'avis du Guide Hachette des Vins

Unclimatsitué entre 300 et 350 m d'altitude, côté Pommard, calé au-dessus du réputé 1er cru Clos des Mouches. Ce 2015 livre un bouquet discret mais élégant de violette et de cassis. La bouche apparaît suave en attaque, puis monte en puissance, portée par des tanins bien présents mais fins. Il gagnera son étoile en cave.

Détail du vin Jean-luc joillot

Garde :

2020 - 2024

Production :

1 800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Beaune

la Fiche appellation

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Opération de clarification réalisée avec un produit (blanc d'oeuf, colle de poisson) se coagulant dans le vin en entraînant dans sa chute les particules restées en suspension.