Domaine bruno Cormerais

Après plus de quatre ans d'élevage sur lies, ce Clisson issu de granites offre une intensité minérale remarquable. Persistant, généreux, ample et légèrement épicé, il témoigne avec brio de la capacité de garde du muscadet-sèvre-et-maine, et en particulier de ce cru réputé pour ses vins riches et puissants.

Agréable, sur des notes de fleurs blanches, avec un léger perlant, ce blanc acidulé constitue une belle entrée en matière pour des fromages de chèvre sec, des gougères ou une petite friture.

Ample et cossu, ce muscadet livre une version structurée du cru. On appréciera ses notes de fruits frais, d'agrumes et de fruits exotiques, son volume en bouche, son équilibre et sa finale incisive. Pour un poisson cuisiné ou une volaille.

Ce 2018 d'un seyant or pâle décline un nez floral et fruité discret mais fin. En bouche, il offre de la souplesse et de la fraîcheur, avec une légère suavité qui arrondit les angles et une jolie finale épicée.

Six ans d'élevage procurent à ce 2012 une infinie complexité. Non filtré, il offre un nez minéral et fruité, plein de fraîcheur. La bouche, à la fois riche et acidulée, restitue le bouquet jusque dans une finale longue et sapide.

ce rosé à la robe orangée s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et des notes de poivron. Après une attaque franche, il offre une belle fraîcheur et une finale acidulée.

un vin expressif (fleurs blanches, poire, amande grillée), vif, minéral et salin en bouche, de belle longueur.

Après un élevage sur lie en cuve souterraine pendant six ans, ce 2010 est aujourd'hui à son apogée. On aime sa robe jaune doré, son nez fin et complexe évoquant les sous-bois, la noisette et la pierre à fusil, ainsi que sa bouche d'une belle vivacité à l'attaque, puis plus riche et ronde, étirée dans une longue finale minérale.

Ce 2012, limpide et brillant, livre des parfums d'abricot confit assortis de notes caramélisées, souvent perçues dans les vins du domaine. Des sensations que l'on retrouve dans une bouche riche, intense, concentrée.

un nez original et intense, sur l'amande, les fruits blancs confits et l'abricot, prolongé par un palais frais, épicé et élégant, à la finale un rien amère.

La durée d'élevage très longue imposée aux crus communaux est dépassée dans ce 2011 assemblant des vins élevés en cuve et en fût jusqu'à quarante-cinq mois. Le vin en tire une robe jaune doré et un nez complexe évoquant les fruits secs (noisette) et les épices, arômes auxquels s'ajoutent en bouche des notes grillées et une touche de noyau. Après une attaque presque moelleuse, la vivacité prend le dessus et le palais se montre droit, nerveux et incisif. La longue finale est marquée par une pointe de noble amertume rappelant le zeste d'orange. Réunissant les quatre saveurs, ce 2011 trouvera l'approbation des amateurs de grands vins blancs secs.

des nuances évoluées de fruits exotiques confits et d'abricot, en harmonie avec une bouche souple.

Un nez intense mêlant les fruits mûrs et les agrumes (citron). Les fruits secs entrent en scène dans une bouche ronde et longue, marquée en finale par une pointe d'amertume.

Issu d'un terroir granitique, ce vin citronné et minéral au nez charme en bouche par sa finesse et sa longueur.

Établi non loin de la Maine, sur les coteaux granitiques de Saint-Lumine-de-Clisson, Bruno Cormerais est réputé pour ses vendanges à juste maturité. Ce gros-plant en est une belle illustration. Léger, vif et équilibré, il séduit d'emblée par ses notes de fleurs blanches et par sa pointe grillée en finale. Parfait pour des sardines au feu de bois.

Voilà presque quarante ans que Bruno Cormerais a repris le domaine familial qui couvre aujourd'hui 27ha. Avec de nombreuses étoiles à son actif, c'est une valeur sûre de l'appellation. Le nez discret se partage entre les fleurs d'aubépine, les agrumes (citron et pamplemousse) et les notes miellées et anisées. On retrouve cette palette dans un palais harmonieux que souligne une pointe de réglisse avant une finale persistante. Le Clisson 2010 (11 à 15€; 9700b.) reçoit également une étoile. Après un élevage sur lie avec plusieurs bâtonnages, il dévoile une belle puissance. Déjà racé mais encore jeune, il sera attendu deux à trois ans.

"Les vins de Bruno Cormerais sont souvent issus de raisins vendangés à maturité optimale. Récoltés le 21 septembre, ceux-ci ont donné naissance à un 2009 dans le style maison, au nez intense de fruits secs et de fleurs blanches accompagnés de notes fumées et minérales, et au palais rond, riche et gras, avec une pointe d'amertume en finale. ""Un vin de connaisseur"", conclut un dégustateur. À boire au cours des deux ou trois prochaines années."

Spécialiste du muscadet-sèvre-et-maine, le domaine propose ici un rosé plutôt inattendu issu de merlot et d'un pressurage direct. Derrière une robe pelure d'oignon, le nez libère d'intenses notes de pêche et d'abricot. Gourmande, la bouche ne manque ni de matière ni de longueur. À ouvrir sur des tapas un peu relevées.

Si Bruno Cormerais est plus connu pour ses muscadets au style atypique, vendangés tardivement, ce gros-plant témoigne d’un autre de ses savoir-faire. Issu d’un terroir de granite assez précoce, ce vin livre un nez empreint de fraîcheur, sur les fleurs blanches, le citron et la minéralité. Intense et d’une tenue parfaite en bouche, il évoque la vivacité du pamplemousse dans une finale persistante. Suggestion d’accord: des crevettes à l’aneth.

Bruno Cormerais est un producteur atypique; pour imprimer à ses vins sa «marque de fabrique», il vendange souvent assez tardivement. Cette cuvée issue d'un terroir de granite est encore fermée au nez mais dévoile après aération une fine minéralité et des notes de fruits mûrs. La puissance et la richesse du palais sont soulignées par la pierre à fusil. Un muscadet d'avenir, assurément.

Bruno Cormerais a la réputation de vendanger tardivement pour obtenir une maturité optimale de ses vins. Celui-ci révèle à l'aération un nez floral et fruité (agrumes). Souple en bouche, il développe une palette aromatique dans le même registre que le nez, relevée par une touche poivrée. Ne manquant ni de fraîcheur ni de gras, ce vin de caractère est une belle expression du terroir de granite de Clisson.

Bruno Cormerais s'est fait un nom en élaborant de vieux millésimes, mais aussi parce qu'il vinifie des vendanges tardives. De couleur paille avec des reflets verts et or, ce 2002 se distingue par un nez original aux senteurs de noisette, puissant et frais, évoluant vers les fruits et l'acidulé. Très rond et long en bouche, il développe de beaux arômes de pain grillé et de miel. Du même producteur, la cuvée Chambaudière 2005 Sur lie (3 à 5 €) obtient la même note.

Issu des cabernets franc et sauvignon et de l'abouriou, ce vin a bénéficié d'un élevage en fût: il offre ainsi un nez complexe, fruité et boisé, puis une bouche aux tanins fondus, bien équilibrée. Un vieillissement en cave ne pourra que lui être favorable.

Bruno Cormerais opte pour des méthodes de vinification originales. Cette cuvée reflète bien sa personnalité. Dotée d'un nez puissant et complexe de fruits secs (amande), elle révèle une bonne charpente, soulignée d'une pointe de réglisse avant une finale persistante. Retenez aussi la Réserve Granit de Clisson 1999 (8 à 11 €), élevée pas moins de quatre ans en cuve: un vin aux arômes de fleurs blanches, riche et tendre, qui conserve son élégance. Une étoile.

Un élevage en fût de chêne de neuf mois a présidé à la naissance de ce vin, assemblage des cabernets franc et sauvignon et de l'abouriou. Ce dernier cépage, originaire du Sud-Ouest, est réputé produire des vins charpentés. Il en est ainsi du 2001, rouge profond et aux arômes épicés. Après une attaque souple marquée par des notes grillées, apparaît une structure équilibrée.

Intéressant exercice de style que ce 95 Haute Expression Granit (il vient d'un sous-sol de granite de Clisson), au nez effectivement minéral. Souple et gras en bouche, ce vieux millésime accompagnera bien une viande blanche en sauce. La cuvée Vieilles vignes 99 (5 à 8€) mérite une citation: ronde, assez longue, elle décline des nuances d'acacia.

La judicieuse association de trois cépages —cabernet franc, cabernet-sauvignon et abouriou— fait de ce vin un joli produit. La couleur rouge soutenu laisse présager une bonne suite. Le nez est intense, fruité et d'une grande finesse. La bouche aussi aromatique s'équilibre autour de tanins présents mais soyeux. Accompagné d'une viande rouge, ce 99 sera parfait.

Du sentier pédestre de la vallée de la Maine, le randonneur peut découvrir les chais du domaine Cormerais. Issu d'un sol de limons et de granite de Clisson, ce vin présente une robe légèrement jaune et un nez de fruits confits. Bien charpenté et assez floral, il révèle en bouche une note mentholée.