Earl a.-l. Baur

Reflet de son terroir argilo-calcaire, ce riesling se montre encore discret, sur le fruit, un rien muscaté. Dès l'attaque, il montre une franche vivacité. Quant à la finale, sur les agrumes, elle révèle une certaine rondeur. Bien typé, d'un bon potentiel, ce millésime devrait gagner en fondu à la faveur d'une petite garde. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Né d'une année chaude, un muscat ottonel aux arômes intenses de fleurs et de raisin frais, bien typé alsace par son caractère sec. Est-ce l'été solaire? On lui trouve au palais des notes de surmaturation (pêche jaune, abricot) et un côté rond, presque moelleux, équilibré par une légère amertume tonique. Parfait pour l'apéritif. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Des vignes implantées sur un coteau pentu et bien exposé, des raisins récoltés à l'entrée de l'automne (22 septembre), plus de 15 jours après le début des vendanges. Dans le verre, un moelleux expressif et gourmand, aux arômes de rose séchée. Reflet du gewurztraminer en année solaire, c'est un vin ample, chaleureux et opulent. Parfait à l'apéritif, sur des cuisines épicées ou sur des fromages forts. (Sucres résiduels: 27 g/l.)

Sa robe affiche des tons jaune doré, sa palette aromatique, d'une belle richesse, associe les fruits mûrs et le miel. Dès la mise en bouche, le vin dévoile l'ampleur caractéristique du cépage, tout en gardant un caractère sec, ou plutôt demi-sec. La finale fraîche lui donne un réel équilibre. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

À une robe profonde répond un nez intense, sur le fruit noir (cassis, myrtille, cerise) nuancé de notes grillées, et un palais dans le même registre, ample, puissant et structuré, de belle longueur, rafraîchi par une pointe d'acidité. Un rosé profond qui tire vers le rouge.

Issu d'auxerrois, ce crémant affiche une robe or vert parcourue de trains de bulles fines et abondantes, qui laissent monter des parfums fruités intenses et nets. Ces arômes se prolongent dans une bouche de belle tenue, vive et persistante.

Une robe jaune aux reflets or, un nez raffiné, alliant noisette grillée, églantine, fleur d'oranger et touche fumée, complétés en bouche par des accents réglissés. Au palais, ce vin se signale par son ampleur et par sa puissance; il n'en laisse pas moins une impression d'élégance grâce à la fraîcheur citronnée et à la touche d'amertume qui soulignent sa longue finale. Un liquoreux charmeur, tout en finesse, qui se bonifiera encore. (Sucres résiduels: 81g/l.)

Une cuvée dédiée à Jeanne Baur, exploitante jusqu'en 1992 et encore active au domaine. Robe cristalline, jaune pâle, nez délicatement floral et fruité, bouche expressive et élégante, tout en finesse: parfait à l'apéritif ou pour des desserts fruités, peu sucrés. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Issu d'un lieu-dit calcaire, ce riesling, encore jeune au nez, mêle des senteurs florales, minérales et des notes de fruits exotiques. Dans le même registre aromatique, puissant, gras et long, le palais laisse envisager une longue garde. (Sucres résiduels: 8,7g/l.)

Jaune pâle aux reflets argentés, un vin au nez discret mais élégant, sur les fleurs blanches, les agrumes et le raisin muscat. S'il n'est pas des plus complexes, il apparaît bien typé, rectiligne et frais, marqué en finale par une légère pointe d'amertume aux accents de citron vert. (Sucres résiduels: 6,8g/l.)

Pinot blanc? De l'auxerrois en fait, mais les variétés sont très proches. Une cuvée aux jolis arômes fruités évoquant la pêche blanche et les fruits confits. On retrouve les fruits blancs dans une bouche fraîche en attaque, structurée et persistante.

Plurielle, cette cuvée l'est par les trois cépages qui la composent: du pinot gris et du riesling à parts égales que viennent compléter 20% d'auxerrois. Elle l'est aussi par la complexité de ses parfums alliant fleurs blanches, fumé léger et grillé délicat. Même impression en bouche: le vin, ample et gras, souligné par une belle fraîcheur, conjugue caractère et délicatesse jusque dans sa longue finale.

Un des rares muscats de la sélection en grand cru. Il provient du Hatschbourg, un terroir situé à cheval sur Hattstatt et Voegtlinshoffen, au sud de Colmar. Les sols y sont argilo-calcaires, riches en cailloutis. D’un jaune pâle à reflets verts, ce vin libère des parfums intenses de rose, de chèvrefeuille et de raisin. La rose séchée, le raisin sec se prolongent dans une bouche douce et suave à l’attaque, ample, riche et longue, titillée par un petit perlant. Si les sucres sont très présents, cette bouteille pourra se déboucher dès la sortie du Guide, à l’apéritif. (Sucres résiduels: 17 g/l.)

Perché sur les hauteurs au sud-est de Colmar, le village de Voegtlinshoffen domine le vignoble et offre de belles vues sur la plaine haut-rhinoise. Régine Baur et Dominique Pierrat exploitent près de 7 ha aux alentours. Après une longue série de blancs, le beau millésime 2009 leur donne l’occasion de faire connaître leur pinot noir. De couleur rubis, ce vin d’abord réservé s’ouvre au deuxième nez sur des parfums de fruits rouges qui se prolongent en bouche. Bien équilibré entre gras et fraîcheur, il offre une bonne persistance. Déjà bon à boire, il peut attendre un à deux ans.

Implanté au sud de Colmar, ce domaine familial de 6,50 ha est conduit par Régine Baur et Dominique Pierrat. Ses vins sont régulièrement mentionnés dans le Guide. Celui-ci offre des arômes de fruits mûrs, une attaque fraîche, un palais équilibré, plutôt corsé. Sa finale assez longue contribue à son harmonie. Une bouteille à servir sur une volaille rôtie ou une terrine, maintenant ou dans deux ans. (Sucres résiduels: 11 g/l.)

On ne peut manquer Voegtlinshoffen, charmant village perché qui domine la plaine d’Alsace non loin de Colmar. C’est là que vous pourrez découvrir ce riesling harmonieux et plein de promesses. Intense au nez, ce 2007 mêle de puissantes notes d’agrumes (citron, pamplemousse) à des nuances de fruits exotiques. Les agrumes se prolongent dans un palais légèrement perlant, persistant et vif à souhait, qui séduira les amateurs de vins bien secs. Une bouteille à laisser vieillir jusqu’en 2011. (Sucres résiduels: 3,8 g/l.)

Établie à Voegtlinshoffen, village haut perché au sud de Colmar, cette exploitation familiale ne s’étend que sur 6,5 ha, ce qui ne l’empêche pas de figurer souvent dans le Guide. Ce pinot gris s’ouvre sur des notes de surmaturation évoquant le coing. Agréable par son attaque fraîche et ses arômes de fruits mûrs (le coing encore, escorté par la pêche jaune), c’est un vin harmonieux et persistant, qui gagnera à attendre un an ou deux avant d’accompagner quelque viande blanche. (Sucres résiduels : 18 g/l.)

Une exploitation implantée à Voegtlinshoffen, commune située à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Colmar. Un grand cru aux sols marneux favorables au gewurztraminer et une année 2005 propice à l'élaboration de vins de surmaturation: on ne sera pas étonné de voir ce millésime bien accueilli par le jury. Une robe jaune d'or brillant, des arômes tout en finesse de fruits confits et de miel présents au nez comme en bouche, de la puissance, du gras, de l'ampleur, de l'équilibre, de la longueur : ces vendanges tardives offrent ce que l'on recherche dans ce style de vin. Elles sont prêtes mais aptes à la garde. (Sucres résiduels: 78 g/l.)

Ce vigneron est installé à Voegtlinshoffen, un village renommé de longue date pour ses muscats. Jaune pâle, celui-ci ne laisse pas dominer d'emblée la note muscatée du cépage, s'orientant plutôt vers la fleur blanche et le citron. Après une bonne attaque sur le raisin frais, la bouche monte en puissance et dévoile finalement le fruité variétal dans une structure ample. La finale est marquée par une agréable pointe fraîche. Ce muscat pas trop exubérant n'est pas à réserver à l'apéritif. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Voegtlinshoffen est un village viticole pittoresque qui offre une vue imprenable sur la plaine d'Alsace. Cette exploitation dispose de plus de 6 ha aux alentours. Conforme à son origine argilo-calcaire, son riesling de l'Elsbourg apparaît jeune, réservé au nez, laissant poindre quelques notes florales et minérales. Vif au palais, il se montre plus expressif: on y perçoit des arômes d'agrumes. Riche et harmonieux, un vin armé pour la garde, et qui pourra attendre au moins deux ans. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Le visiteur est accueilli à l'entrée de Voegtlinshoffen par la fontaine dédiée à Bacchus. Devant la propriété de la famille Baur, il découvre une rangée de vignes présentant sept principaux cépages d'Alsace. Et dans la cave, il appréciera sans aucun doute ce riesling. Les arômes fruités sont intenses, tant au nez qu'au palais; une matière un peu ronde fait alliance avec une fraîcheur mûre qui assure une bonne persistance. Une superbe bouteille dotée d'un grand potentiel et que l'on appréciera encore davantage dans un an ou deux. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Situé à 340 m d'altitude, le village de Voegtlinshoffen bénéficie d'une vue superbe sur la plaine d'Alsace. Le domaine A. L. Baur, fortement enraciné dans l'histoire, y exploite plus de 6 ha de vignes. Très expressif au nez par ses notes de fleurs blanches, de fruits et d'épices, ce pinot blanc apparaît fort bien structuré au palais. A la fois vif et chaleureux, un vin de classe.

Situé à une altitude de 340 m, Voegtlinshoffen domine son vignoble. La vue y embrasse toute la plaine d'Alsace et, au-delà, la Forêt-Noire au nord et les Alpes au sud. Du Hatschbourg est né ce gewurztraminer jaune pâle à reflets ambrés et au nez bien ouvert libérant des arômes caractéristiques de rose et de litchi. Riche, ample, soyeuse et persistante, la bouche finit sur une note de fraîcheur qui rend ce vin agréable à boire. On peut le servir dès maintenant à l'apéritif ou sur une cuisine exotique, par exemple. (Sucres résiduels: 38 g/l.)

Ce vigneron a planté devant sa cave les sept cépages alsaciens à l'intention des visiteurs. Sa cuvée Louis est remarquable par son élégance aromatique et flatteuse par son équilibre, sa rondeur légère et sa fraîcheur. "Parfaite harmonie", conclut un dégustateur.

Le terroir du Hatschbourg, grâce à son sol marno-calcaire, convient particulièrement au gewurztraminer. Par sa capacité de rétention de l'eau, il favorise la maturation lente des raisins. D'aspect jaune clair, signe de sa jeunesse, ce vin exprime surtout des arômes variétaux. En bouche, il laisse une impression peu complexe qui s'affinera cependant avec le temps. Très doux, le fruité confit est bien présent, se retrouvant dans la finale de bonne persistance. (Sucres résiduels: 23g/l.)

Devant la propriété de la famille Baur, le visiteur peut découvrir un rang de vignes présentant les sept cépages alsaciens. Ce crémant a pour origine le pinot-auxerrois. Il en résulte des arômes fruités, intenses et flatteurs. La bouche, ample et ronde, s'achève sur une bonne longueur. Plaisant par son volume et sa matière, ce vin peut accompagner un repas.

Ce pinot blanc est né à Voegtlinshoffen, belvédère dominant le vignoble et la plaine d'Alsace à plus de 300m d'altitude. Avec sa robe pâle, son nez franc et fruité, son palais d'une persistance moyenne mais équilibré, il représente assez bien le cépage. Une cuvée de la même variété avait obtenu un coup de coeur dans l'édition 1999 du Guide.