Beck-Dom. du Rempart

producteur -  Beck-Dom. du Rempart
Viticulteur
5, rue des Remparts
67650 Dambach-la-Ville
France

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T: +33 3 88 92 42 43
@: beck.domaine@wanadoo.fr

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Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.