Château d' Orschwihr

Abrité par les plus hauts sommets vosgiens, le Zinnkoepflé bénéficie d'un climat très sec propice à la surmaturation. Un caractère que l'on décèle dans ce pinot gris de couleur vieil or aux reflets cuivrés, aux parfums chaleureux de fruits jaunes confits, nuancés de notes grillées. Riche et généreux, encore sous l'emprise des sucres, le palais est rafraîchi par une pointe d'amertume. Il gagnera en fondu avec le temps. (Sucres résiduels: 28g/l.)

Situé à l'entrée de la vallée de Thann, l'Enchenberg est un coteau aux sols caillouteux, exploité en monopole par la famille, qui a aménagé en terrasses ses pentes escarpées. La couleur jaune intense tirant sur l'orangé annonce le nez de fruits jaunes marqué par la surmaturation. La bouche est puissante et capiteuse sans lourdeur. La finale se démarque par sa complexité et sa longueur. (Sucres résiduels: 21g/l.)

Ingénieur agronome, Hubert Hartmann a repris en 1986 le domaine familial, situé dans le tronçon sud de la route des Vins. Il a porté sa superficie à 23 ha, ce qui n’est pas négligeable en Alsace. Il signe un riesling né sur les pentes du Bollenberg, colline sèche et bien abritée aux sols calcaires. Ce vin jaune pâle offre une expression typée du cépage, avec son nez bien ouvert sur les agrumes et les fruits jaunes, son attaque franche, sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance. Déjà agréable, il s’épanouira au cours des trois prochaines années. (Sucres résiduels: 0,3 g/l.)

À la tête de l'exploitation familiale depuis 1986, Hubert Hartmann a quadruplé la superficie du vignoble: le domaine compte aujourd'hui 24 ha couvrant d'excellents terroirs dans la partie sud de la route des Vins. Il exporte 85 % de sa production dans une douzaine de pays européens, américains et asiatiques. Le vigneron signe un 2005 qui a remarquablement évolué. Né de pur chardonnay, ce vin séduit d'entrée par sa robe vieil or animée d'une bulle fine et persistante. Complexe, vineux, intense, il dévoile à l'attaque une riche matière, bien structurée, et fait preuve d'une fraîcheur élégante. Harmonieux et long, voilà un "grand crémant" de gastronomie, que l'on pourra déboucher dès l'apéritif.

Installé dans un véritable château (XIII e -XVI e s.) au sud du vignoble alsacien, Hubert Hartmann n'a eu de cesse d'étendre son domaine qui couvre aujourd'hui 24 ha. Il propose un riesling en provenance d'un vignoble réputé: le Bollenberg, colline calcaire caractérisée par un microclimat très sec. D'un jaune doré engageant, ce 2008 libère des parfums de pêche, d'abricot et de fruits exotiques. Rond à l'attaque, puissant et structuré, c'est un vin racé qui sera aussi à l'aise avec une viande blanche qu'avec un poisson cuisiné. Déjà prêt, il peut attendre trois ans. À noter que ce producteur indique le taux de sucres résiduels sur l'étiquette. (Sucres résiduels: 2,8 g/l.)

Hubert Hartmann s'est lancé en 1986 dans une belle aventure: redonner vie à un château du XIII e s. et en développer le vignoble. Ce dernier s'étend aujourd'hui sur 23 ha. Issu d'une célèbre colline calcaire, le riesling du Bollenberg affiche une réelle intensité au nez et révèle déjà une touche minérale que l'on retrouve au palais. Après une belle attaque, ce vin séduit par son ampleur et sa persistance. (Sucres résiduels: 3,5 g/l.)

Hubert Hartmann est le propriétaire d'un domaine chargé d'histoire, situé au sud de la route des Vins: ces terres appartinrent aux Habsbourg entre 1273 et 1513. Il a présenté là une sélection de grains nobles d'un vieux millésime qui permet de voir comment évoluent ces vins rares avec les ans. La robe vieil or s'est parée de reflets orangés brillants, le nez puissant, botrytisé, décline au palais un vin fin, gras, riche, chaleureux et long, de nouveau marqué en finale par la note concentrée d'agrumes confits. (Sucres résiduels: 80 g/l.)

Hubert Hartmann n'a eu de cesse, depuis qu'il s'est installé en 1986, de relever le blason du château d'Orschwihr. Il est aujourd'hui à la tête d'un domaine de 20ha de vignes. Issu d'un sol calcaire, ce gewurztraminer est intense au nez et les notes d'épices et de pain grillé l'emportent. D'une belle attaque, la bouche reste dominée par la douceur. Elle se fondra après un an ou deux de garde et laissera dès lors monter les arômes. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Hubert Hartmann a repris il y a quelques années ce château doté d'un domaine de 20ha et lui a donné une réputation dont témoignent les étoiles obtenues dans les dernières éditions du Guide. D'origine argilo-calcaire, son gewurztraminer du Bollenberg développe au nez des arômes très intenses où les épices se mêlent au pétale de rose. D'une belle attaque et très puissant au palais, c'est un vin sec, idéal sur la cuisine exotique. (Sucres résiduels: 4g/l.)

En quelques années, Hubert Hartmann a fait renaître le château d'Orschwihr. Il est devenu une référence incontournable! Issu d'un terroir de conglomérat glaciaire, son riesling Enchenberg est le produit d'une matière première exceptionnelle. Si le nez est concentré par la surmaturation, le palais se révèle à la fois sec, vif et richement structuré. Un vin très long et extraordinaire dans tous les sens du terme. (Sucres résiduels: 3g/l.)