Château Cazeau

Quasi pur merlot, ce rosé au nez finement réglissé, avec une note de bonbon anglais, apparaît gourmand et salivant en bouche. C'est un bon classique du genre, à la fois fin et élégant, persistant sur de beaux arômes fruités. Une aubaine à ce prix.

Tout en nuances de parfums, entre notes florales, fruits blancs et jaunes et même une touche de fève de cacao, ce crémant séduit par sa finesse et sa pertinence. On pourra l'associer à une volaille ou un poisson sans problème.

Cette cuvée s'exprime sur le fruit confituré agrémenté de notes de vanille, de caramel, de café et de viennoiserie. Ronde et soyeuse, la bouche séduit par sa longueur, son fruité intense bien marié au bois, par son agréable suavité, son volume et sa belle structure tannique.

La dégustation s'ouvre sur de jolies notes d'agrumes et de fleur d'oranger. Elle se poursuit sur un palais bien équilibré, qui offre du gras, de la rondeur et ce qu'il faut de vivacité pour apporter longueur et tonus.

Le Ch. Cazeau est un vaste domaine de 300ha situé au coeur de l'Entre-deux-Mers, sur les coteaux argilo-calcaires du Sauveterrois. Mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, cette cuvée déploie des arômes soutenus de bacon fumé, de menthol et quelques notes animales. En bouche, elle offre du gras et de la sucrosité, charpentée par des tanins fermes, encore un brin sévères en finale.

au nez un joli cocktail de fruits mûrs (cassis, griotte), de cannelle, de toasté et de nuances mentholées. Le palais se révèle ample, dense, vineux, aux tanins serrés bien enrobés par le gras, accompagné par une pointe de fraîcheur en finale.

Le Ch. Giraudot est une ancienne bastide du XIIIes. datant de l'occupation anglaise, située sur la commune de Puch, non loin de Sauveterre-de-Guyenne. Son vignoble couvre 75ha d'un seul tenant, dont l'ensemble a été vinifié dans ce 2014 haut en expression, centré sur les fruits noirs mûrs et les épices, consistant et suave en bouche, bien épaulé par des tanins aimables et ronds.

"Depuis 1975, Michel Martin est l'heureux propriétaire du château Cazeau, une maison de maître de style chartreuse datant du XVIII e s. Dans le chai équipé d'un matériel moderne, le rosé bénéficie de soins attentifs dès la première pressée et durant trois semaines de fermentation à basse températures. De cette vinification naît un vin à la robe saumonée, presque cuivrée, qui associe les fruits rouges et noirs (groseille, fraise, mûre) à d'originales notes anisées avec en appoint une légère minéralité qui apporte de la fraîcheur. ""À déguster bien frais sur une brandade de morue"", recommande le vigneron."

Deux crus de Anne-Marie et de Michel Martin sont sélectionnés cette année. Ce 2009, privilégiant légèrement le merlot (60 %), se présente dans une robe grenat soutenu et livre des arômes plaisants de fruits noirs soulignés d’une touche animale (cuir). La matière, tendre et généreuse, est encadrée par des tanins fermes qui commencent juste à se fondre. Attendre un an ou deux pour un supplément d’harmonie. Plus marqué par les cabernets (60 %), le Ch. Cazeau 2009 (1 900 000 b.), produit sur 300 ha, allie de façon impressionnante qualité et quantité (une étoile).

Étendu sur les coteaux argilo-calcaires de la commune de Soussac, au coeur de l'Entre-deux-Mers, ce vaste vignoble a été acquis par les domaines de Cazeau et Perey il y a dix ans. La robe grenat de son 2008 montre quelques signes d'évolution (reflets tuilés), qui laissent présager un vin déjà prêt à boire. Effectivement, après un bouquet complexe aux notes fruitées et minérales, on découvre une bouche fine, aérienne, dont les tanins souples sont enrobés par le fruit. On pourra donc apprécier ce vin friand et équilibré sans attendre. En revanche, une garde de un à deux ans est conseillée pour le Ch. Cazeau 2008, plus puissant et charnu, qui obtient la même note.

Un vaste vignoble, une chartreuse du XVIII e s., au pied du moulin du Haut-Benauge qui abrite un écomusée de la Vigne et du Vin... et un bordeaux bien fait: ainsi se présente le château Cazeau. Le 2005, riche de senteurs de fruits rouges mûrs, se montre souple en attaque, puis évolue en rondeur en s'appuyant sur une trame tannique aimable. La finale persistante sur les épices ajoute à son charme.

La charmante chartreuse girondine du XVIII e s. se trouve au pied du moulin du Haut-Benauge, datant du XVI e s., qui abrite aujourd'hui un musée de la Vigne et du Vin. Au château, c'est un rosé constellé de paillettes dorées que vous apprécierez. Le bouquet réunit des senteurs florales, plus intenses à l'aération. L'attaque fraîche laisse place à une bouche souple, coulante et gourmande, d'une bonne persistance sur les fruits. Pour des fruits de mer ou des anguilles sautées à la persillade.

Cazeau est une chartreuse girondine du XVIII e s. située à Fronsac, au pied du moulin de Haut-Benauge qui date du XVI e s et abrite un petit musée rural de la Vigne et du Vin. Après sa visite, découvrez ce vin dominé par les cabernets, qui se pare d'une robe grenat profond et d'arômes de fruits mûrs épicés. Il vous semblera rond et charnu, avec une fraîcheur plaisante en attaque, des tanins élégants et une finale chaleureuse. Vous le garderez deux ou trois ans. Du même producteur, le Château Giraudot 2003 est cité.

Ce vaste domaine (170 ha) au coeur de l'Entre-Deux-Mers réserve une vingtaine d'hectares à sa cuvée Prestige, plantés à parts égales de merlot et de cabernet-sauvignon. Son vin d'une belle couleur bordeaux typique a conservé son fruité de jeunesse, auquel se mêlent les senteurs d'un chêne de qualité. Rond et d'un bon relief, il s'installe avec aisance en bouche et fait montre de sa chaude vinosité, d'un moelleux de bon aloi et d'une certaine richesse aromatique (mûre et violette). Déjà aimable, il ne doit pas être oublié dans un fond de cave. Egalement produit par la Guyennoise, le Château Giraudot 2002 (5 à 8 €) obtient une citation.

Chartreuse girondine du XVIII e s. située à Gornac, le château Cazeau commande un vignoble de 170ha dont l'encépagement se répartit équitablement entre les trois grands cépages locaux. De teinte grenat moyennement intense, ce bordeaux plaît par la finesse de ses arômes (réglisse, noix muscade et cannelle) comme par son fruité riche et complexe qui accompagne la bouche ronde, bien étoffée. Il semble superflu de le garder longtemps en cave.

Cazeau, chartreuse du XVIII e s., se trouve à trois portées d'arquebuse de la bastide de Sauveterre-de-Guyenne, construite par les moines de l'abbaye de Saint-Ferme sur ordre d'EdouardI er , roi d'Angleterre. Cette cuvée, rubis brillant, charme par sa palette qui associe un boisé de qualité au fruité du pruneau. La bouche volumineuse, dense, évoque à la fois le cuir et la venaison. Une matière aussi consistante assure à cette bouteille une espérance de vie d'une douzaine d'années.

Les reflets orangés de la robe trahissent un début d'évolution. Cette cuvée Prestige met en valeur un élevage sous bois très étudié. Le nez est marqué d'effluves grillés, tandis qu'une bouche gracile traduit une ample et chaude maturité des tanins. Des notes confites agrémentées de pruneau cuit accompagnent la dégustation vers une finale caressante. A déguster avec un gigot d'agneau, juste avant la visite du musée rural de la Vigne et du Vin, à Gornac.