Jean-françois Brando

L'olfaction s'anime autour des fleurs blanches et des épices douces, agrémentées de notes d'écorce verte. Des nuances anisées s'ajoutent dans une bouche légère et douce, stimulée par une touche poivrée.

La robe se montre élégante, d'un rose franc et lumineux. Des notes de bonbon anglais, de grenadine et de fraise des bois composent une olfaction intense et friande. Le palais se révèle souple et tendre, aiguisé en finale par une fine amertume.

Des reflets saumonés éclairent la robe claire de ce 2015 qui fait preuve d'une belle typicité avec ses notes de fraise, de bonbon anglais et de pamplemousse. Une bonne structure, soulignée par une fraîcheur bien maîtrisée, et un fruité mûr à souhait composent une bouche très gourmande. Fidèle à son appellation.

Valeur sûre de l'appellation, Fontcreuse signe ici un joli cassis couleur chair, sur les fruits rouges et les épices douces. Un rosé équilibré en bouche, auquel la dominante de grenache (80%, le cinsault en complément) apporte rondeur et générosité, contrebalancées par la fraîcheur minérale du terroir.

Plaisante par son bouquet floral (tilleul, verveine) et mentholé, cette cuvée séduit aussi par son palais généreux, rond, miellé et biscuité, avant d'afficher plus de fermeté en finale.

"Pas de fausse note pour ce blanc 2011: une robe jaune pâle et brillante; un nez frais et délicat dans un registre floral, agrémenté d'une pointe végétale; une bouche souple, sur les agrumes, soutenue par une tonicité bienvenue. Si l'ensemble n'est pas ""explosif"", il est des plus harmonieux. Parfait sur une salade de supions ou à l'apéritif, tout simplement."

Fontcreuse tient son nom d'une fontaine creusée en 1687, lors de la construction du château, pour alimenter la propriété en eau. Ce blanc, cristallin, exhale des senteurs d'agrumes et de fruits exotiques, relayées à l'aération par des notes de fleurs blanches. Une belle harmonie caractérise la bouche entre rondeur, tonicité et fruité persistant. Un vin bien équilibré, pour accompagner élégamment coquillages et crustacés. La cuvée «F» 2010 rosé (53 330 b.) est citée pour sa fraîcheur, sa droiture et ses arômes plaisants de fruits exotiques.

Une bouteille spécifique au domaine, créé en 2002, sert d'écrin à ce rosé à la teinte peau de pêche, ornée de reflets bleutés. Ouvert sur des notes florales, il développe une matière complexe et structurée. Fruits rouges et fruits exotiques s'accordent dans une finale longue et intense. De l'apéritif sous la tonnelle à la salade de fruits, ce vin saura accompagner tout un repas.

Les vignes en coteaux poussent jusqu'à la lisière des bois, et le terroir calcaire du crétacé doit sans cesse être draîné. Grenache et cinsault composent cette cuvée F bien connue des lecteurs. Une robe étincelante, couleur marbre rose, un bouquet de fruits (cerise, grenade), un palais frais et friand en accord avec le nez: voilà un cassis à servir dès les mises en bouche puis avec un loup grillé aux herbes.

Le château construit au XVIII e s. fut, après la Révolution, la demeure des commissaires de la République. Virginia Woolf aurait également séjourné au domaine. Les vignes exposées au nord bénéficient d'un microclimat: chaud en été, doux en hiver. Derrière une personnalité un peu vive, ce 2007 a l'élégance de la rose et la fraîcheur du pamplemousse. On l'ouvrira à l'apéritif pour continuer de le boire en entrée sur un avocat aux crevettes sauce cocktail.

Lors de la construction du château au XVII e s., une fontaine fut creusée pour alimenter en eau la propriété: c'est aujourd'hui du vin qui coule au domaine, tel ce blanc paille clair à reflets dorés. Marsanne (52 %), ugni (33 %) et clairette (15 %) participent intensément à sa personnalité généreuse. Son bouquet s'imprègne de minéralité, de fleurs blanches et de pêche jaune. La bouche, charnue et bien structurée, laisse sur une impression de fraîcheur. La cuvée F rosé 2006 à la teinte corail est un vin complet, à déboucher pour un repas de copains. Elle est citée.

Si l'origine du château remonte au XVII e s., la production de vin n'a débuté qu'en 1922. D'un terroir calcaire et caillouteux du crétacé est né ce blanc délicat, floral (genêt) et fruité (abricot, pêche blanche). Il brille de sa parure or et laisse une impression de fraîcheur. À servir avec des crustacés ou une bouillabaisse.

Fontcreuse traduit depuis 1687 la présence d'une fontaine creusée pour alimenter le château en eau. Cette cuvée commence à s'ouvrir et dévoile des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche. Plus expressive, la bouche ronde à l'attaque laisse ensuite une sensation de fraîcheur que soulignent les notes d'agrumes, nuancées d'abricot et de miel. Un vin équilibré et fin, à découvrir à l'apéritif et à resservir au cours du repas.

L'écrivain anglais Virginia Woolf aurait séjourné dans ce domaine qui doit son nom à la fontaine creusée en 1687 pour l'alimenter en eau. Aurait-elle apprécié ce rosé de teinte saumon clair, dont l'intéressante palette va des fleurs blanches aux fruits exotiques, en passant par la menthe poivrée et l'amande fraîche? Il laisse une impression flatteuse jusqu'à sa finale aromatique. A associer à un plateau de coquillages ou à une langouste de Méditerranée simplement grillée. La cuvée F blanc 2002, ronde et persistante, obtient la même note.

Lorsque le château fut édifié en 1687, une fontaine fut creusée pour l'alimenter en eau. C'est ainsi que le domaine fut baptisé Fontcreuse. Cette année encore, la cuvée F a participé au grand jury. Car c'est un vin complet et savoureux, structuré et bien porté par son expression aromatique. Délicat, il devrait accompagner agréablement une bouillabaisse. La cuvée F rosé 2001 obtient une étoile: riche de notes d'agrumes, elle apportera son élégance à l'apéritif.

Coup de coeur plusieurs années consécutives, ce château —datant du XVIII e s. et parmi les meilleurs châteaux du vin de Provence— était à deux doigts de renouveler l'exploit avec cette cuvée. Son expression aromatique intense, riche et flatteuse, s'allie à une bouche volumineuse et bien construite. Ce 2000 recevra les honneurs de votre table en accompagnement d'un saumon à l'oseille. Le rosé 2000, parfumé et généreux, obtient une étoile.