Evoc

Pressurage direct de grenache et de cinsault, ce rosé élégant et pâle séduit par son nez fin et floral. La bouche suit la même trame: de la finesse dans le fruit, une agréable vivacité et une finale ferme, à l'amertume délicate qui donne un supplément de relief.

Le millésime précédent de cette cuvée de rosé, assemblage de cabernet franc et de cinsault, avait obtenu un coup de cœur. Celui-ci n'est pas mal du tout, avec sa robe pastel, son nez très floral rappelant l'acacia et sa bouche franche, d'une belle fraîcheur.

À l'image de la Cité de Carcassonne, ce vin, né de merlot et de marselan, séduit dès la première approche: sa robe aux reflets violet profond et son bouquet riche et complexe, entre fruits noirs, fraise et épices sont des plus engageants. Une attaque douce et veloutée ouvre grand les portes d'un palais ample et puissant, qui dévoile toute la richesse de ses arômes, vivifié par une finale subtile, fraîche et épicée.

Un sauvignon bien acclimaté au terroir de la Cité. Un vin très fruité, avec des notes d'agrumes et de buis, frais et tonique en bouche.

Cabernet franc et cinsault composent ce rosé dont la robe avenante rappelle par sa couleur le pamplemousse rose. Assez puissant, à la fois fruité et végétal, le nez rappelle le cabernet franc. La bouche est équilibrée, un peu chaleureuse en finale. Un rosé de grillades.

Né de cinsault et de grenache, un rosé pâle et scintillant, centré sur les petits fruits rouges acidulés et les agrumes, frais et équilibré en bouche. Friand.

Quelques reflets tuilés d'évolution animent la robe de ce duo merlot-cabernet franc, au nez vineux de fruits à l'alcool. Le palais se montre souple, assez vif, agrémenté des nuances grillées de l'élevage.

La trilogie de Malepère (le merlot et les deux cabernets) est à l'oeuvre dans cette cuvée puissante. Le nez, chaleureux et intense, marie les fruits macérés à l'alcool et la vanille; en bouche, un boisé soutenu accompagne une structure tannique fondue: un vin de caractère, qu'un peu de garde assouplira.

"Créée en 1949 à Arzens dans l'Aude, la cave regroupe plus de deux cents viticulteurs qui travaillent sur 2 000 ha et représente ainsi l'une des plus grosses coopératives de France. Sa devise se résume en un seul mot ""RARE"": Réactivité, Amélioration, Respect, Environnement. Dans une livrée dorée, ce pur chardonnay affiche un bouquet floral en harmonie avec les notes boisées très bien intégrées de l'élevage. Fruité, harmonieux et long, ce vin est idéal pour accompagner une volaille à la crème ou un chaource."

Sélectionnée en rosé l'an dernier, cette cuvée, élevée douze mois en cuve, se décline ici en rouge. Sous sa robe pourpre intense, on découvre un nez assez puissant, mêlant le cassis et la violette. La bouche d'attaque franche affiche des tanins encore présents, avant une finale suffisamment longue qui retrouve des accents de violette.

Les investissements importants réalisés par la cave La Malepère ces dernières années se retrouvent dans ce joli rosé à la robe pâle. Très riche, le nez marie les fleurs blanches et les fruits. La bouche équilibrée est accompagnée par une légère vivacité qui met en valeur l'élégance du fruité.

Habituée du Guide, cette cave a réalisé de considérables investissements en créant un nouveau chai d'élevage qu'il convient de visiter. Son Domaine de Montlaur est construit sur l'élégance. D'une bonne structure, avec des notes fruitées, il offre un bon exemple d'équilibre entre le nez et la bouche. Il est prêt à accompagner tout un repas familial.

Ce nouveau nom s'affirme comme l'une des valeurs sûres de la cave coopérative qui vient d'aménager de nouveaux et superbes chais d'élevage qu'il convient de visiter. Ce 2000 s'annonce par une robe intense et un nez de fruits très mûrs accompagné d'un léger vanillé. Une attaque puissante introduit le palais doté de beaux tanins encore bien présents et d'une longue finale. Un vin à conserver pour lui permettre d'atteindre sa plénitude.

La cave de la Malepère à Arzens développe depuis plusieurs années un plan de sélection au terroir qui lui permet de se joindre aux meilleurs de l'appellation. Très équilibré, construit sur des tanins encore présents, ce millésime décline des notes de poivron et de fruits mûrs. D'une bonne longueur, voici un joli vin prêt à boire. Pourquoi pas sur un cassoulet?

La cave d'Arzens se distingue cette année avec son rosé soutenu; fruit d'une technique de pointe, il enchantera plus d'un amateur par sa puissance aromatique. Framboise, cassis, miel et épices dansent un quadrille vif et enjoué. Généreux, ce vin évolue en bouche avec élégance et persistance. Ambassadeur de l'été, il sera le compagnon idéal de vos salades et grillades d'automne.