Earl francis Mabille

La robe pâle jaune-vert et la bulle fine et persistante accrochent l'œil. Légèrement fruité et fermentaire, ce brut bénéficie d'une grande fraîcheur au palais, qui porte bien les arômes de fruits frais.

c'est un vouvray bien typé, jaune pâle à reflets verts et expressif dans ses arômes de fleur d'acacia et d'agrumes. L'acidité naturelle du raisin s'équilibre harmonieusement dans un registre sec-tendre. Les fruits mûrs apparaissent.

La robe est brillante et le nez encore un peu timide mais frais (touches d'agrumes). Soyeux, souple, légèrement tendre, délicat, le palais apparaît plus aromatique, sur la pêche blanche.

La couleur d'une belle nuance de jaune flatte l'œil. Le nez, fin et frais, rappelle la groseille blanche. On retrouve en bouche cette impression de petits fruits acidulés. Le plaisir dans la simplicité.

Ce vin à la robe jaune pâle allie au nez l'acacia et les fruits mûrs. Après une attaque ronde, la bouche se révèle plutôt fraîche, voire nerveuse en finale.

Francis Mabille va de l'avant. Avec le temps, il a progressivement agrandi son domaine, passé des 5 ha de l'exploitation familiale en 1986 aux 13 ha actuels. En 2011, il a entièrement refait son caveau de dégustation pour pouvoir accueillir confortablement les visiteurs. Son brut correspond à une bonne part de sa production. Drapé d'une robe jaune paille auréolée de fines bulles, il offre un nez plaisant de pomme verte et d'agrumes, et se montre vif et tonique en bouche. Il conviendra tout à fait à l'apéritif. Également cité, le sec 2010 (5 820 b.) est de la même veine, sur la fraîcheur, avec une dominante florale.

Vaugondy est l'un de ces noms qui sonnent agréablement à l'oreille de l'amateur de vouvray; tant de belles cuvées ont vu le jour sur les pentes chargées de graviers de ce terroir particulier situé sur la commune de Vernou-sur-Brenne. La quatrième génération de Mabille, en la personne de Francis, a développé petit à petit le vignoble familial, qui couvre aujourd'hui 13 ha. Elle a élaboré une cuvée aérienne, couleur pâle, au nez discret mais élégant de fleurs blanches. La bouche, d'une structure légère, se révèle plaisante et équilibrée, une touche acidulée rehaussant la finale.

Tout petit, Francis Mabille suivait déjà le travail de son grand-père et de son père à la cave. Il a repris les rênes de l'exploitation en 1986. Son demi-sec, d'une couleur jaune pâle à reflets verts, rappelle au nez l'ananas et l'abricot. En bouche, il est souple et marqué par la sucrosité qui convient à son type. Une touche d'amertume lui confère un peu de rigueur en finale, mais lui permettra de patienter en cave avant d'accompagner un plat oriental.

Dans l'arrière-pays de Vernou, les pentes de la vallée de Vaugondy jouissent d'une bonne réputation. Les sols érodés chargés d'éléments grossiers confèrent de la typicité aux vins. Celui-ci, un sec minéral au nez, montre fraîcheur et rondeur en bouche, avec des accents de terroir. Avec son côté aimable, il trouvera sa place à table, sur du poisson notamment. Assez simple mais agréable, minéral lui aussi, le demi-sec 2005, cité, se mariera avec charcuteries et feuilletés. Il obtient une citation.

Un domaine de 1 ha qui couvre les pentes de la vallée de Vaugondy. Francis Mabille a construit et aménagé un beau chai classique, dans lequel il a élaboré ce vouvray sec qui met remarquablement en valeur le caractère du chenin. Fruits blancs dans ses arômes, minéral et vif dans sa structure, c'est un vin déjà agréable aujourd'hui, mais qui sera à redécouvrir dans deux ans. Le demi-sec 2004, parfait pour une charcuterie tourangelle, brille d'une étoile.

Francis Mabille conduit ce domaine de plus de 13 ha dans la vallée de Vaugondy. Si les ancêtres revenaient, ils seraient bien étonnés des équipements modernes du chai, mais applaudiraient aux tonnes de 600 l qui garnissent la cave, dans la tradition du Vouvrillon. Cette méthode traditionnelle vient tout droit du jardin des Hespérides tant les pommes d'or, les agrumes y sont présents. C'est un festival d'orange, de pamplemousse et de citron au nez comme en bouche, avec la vivacité qui leur sied. Un bol de fraîcheur.

Francis Mabille conduit de manière réfléchie son domaine de 13 ha, maintenant bien équipé d'un chai moderne. Un vouvray doux qui ne cherche pas midi à quatorze heures... Equilibré, évoquant la bigarade, il finit sur une pointe vive qui laisse la bouche fraîche. Un vin sans histoires qui trouvera sa place à l'apéritif ou avec un dessert. Le demi-sec 2002 (5 à 8 €) et le sec 2002 (5 à 8 €) sont cités.

Cette méthode traditionnelle brut séduit par sa mousse fine sur fond clair et brillant. L'attaque fruitée, de pêche blanche surtout, laisse place à une impression de légèreté. La persistance reste honorable. Vin d'apéritif, vin d'honneur, deux rôles sur mesure.

Francis Mabille a vécu toute sa jeunesse avec des vignerons, parents et grands-parents, et c'est tout naturellement qu'il s'est tourné vers cette profession. Son demi-sec, tout empreint d'arômes de pêche et de fleurs blanches, joue en bouche avec délicatesse, dans un bon équilibre sucre-acidité. Il est prêt à boire. Quant à son vouvray sec 2000, il est cité.

Francis Mabille représente la quatrième génération installée sur cette petite structure familiale d'une douzaine d'hectares. Les pentes de la vallée de Vaugondy, assez décapées, ont une solide réputation de terres à vigne. Cette méthode traditionnelle brut ne saurait renier ses origines. Bien faite, plutôt dans la simplicité, elle donnera du plaisir au dégustateur. Souplesse et fraîcheur, ce pourrait être sa devise.

Francis Mabille représente la quatrième génération installée sur cette petite structure familiale d'une douzaine d'hectares. Le respect de la tradition, le terrain argilo-calcaire aussi, font de ce 98 un vin assez charpenté, marqué par le terroir. Son bouquet caractéristique du chenin constitue un atout supplémentaire. Une bouteille puissante et de garde.