Domaine Aucœur

Pour la cuvée phare du domaine, Arnaud Aucœur mobilise 8ha de gamay âgés de soixante ans. Un vin d'une belle harmonie, qui présente des arômes de fruits rouges confits et une bouche intense, ronde avec de la fraîcheur, aux tanins bien en place.

Une cuvée issue de vénérables vignes de soixante ans. Le nez complexe et puissant associe les notes fruitées, florales et épicées. Après une attaque franche et gourmande, la bouche déploie une structure tannique soyeuse et élégante qui promet une saine évolution à ce vin profond et harmonieux.

Le domaine exploite 3ha sur le «seigneur» des crus du Beaujolais. Cette cuvée se distingue par sa riche palette aromatique aux accents de cerise et d'épices douces. La bouche persistante, à la fois élégante et corsée, développe des tanins délicats.

C'est la cuvée principale du domaine, avec pas moins de 8ha mis à contribution. Des arômes de fruits noirs et de violette composent un nez élégant. D'une belle vivacité et campée sur des tanins fermes, la bouche est celle d'un vin taillé pour la garde.

Une cuvée née de vignes de soixante ans et issue de la partie négoce. «À bon vin, point besoin de bouchon», dit l'adage. Celui-ci est déjà très agréable à déguster. Au nez, il exhale la cerise et la pivoine. En bouche, il apparaît ample et doté d'une structure ferme.

issu de la structure de négoce, un vin au nez assez évolué de prune et de fruits cuits. Sa bouche souple à l'attaque, ronde et tout aussi fruitée dessine le profil d'un «vin plaisir» qui pourra bientôt paraître à table.

un nez de fleurs (pivoine en tête) très élégant, une bouche suave, soyeuse et longue. Le plaisir est déjà là.

une cuvée bien typée morgon. Un nez intense de fruits noirs confits, un palais franc, dense mais sans excès de structure, bien long et doté d'une savoureuse finale sur la cerise noire. Un très joli vin de terroir.

un nez de cassis; une bouche franche, ample et bien équilibrée, adossée à des tanins encore fermes.

des parfums généreux et complexes de fruits noirs rehaussés de notes réglissées et minérales; un palais puissant, charpenté, d'un beau volume à l'unisson du nez.

Un vin complexe et généreux, qui a enchanté le jury. Tout y est: un nez franc évoquant la gelée de mûre et la cerise, un palais dense, puissant, charpenté, frais et d'un rare équilibre, aromatique à souhait (cerise en tête). Un superbe vin bâti pour la garde. Le coup de coeur n'était pas loin.

Mélanie et Arnaud Aucoeur, tous deux œnologues, perpétuent une lignée vigneronne remontant à 1825. Ils ont pris leurs marques dans le Guide avec trois appellations de prédilection: fleurie, morgon et moulin-à-vent. Cette année, ce sont les deux premières qui sont en vedette. Elles ont bénéficié d'un nouveau cuvage. Ce fleurie décline une jolie palette fruitée (framboise, grenadine, groseille) et florale. Rond, souple et franc, c'est un vin de plaisir à apprécier sur son fruit. Le morgon Vieilles Vignes 2012 (8 à 11€; 50000b.) fait jeu égal. On aime son bouquet complexe de fruits rouges, de noyau, nuancé de notes florales et épicées (clou de girofle), sa bouche à l'unisson, ample et mûre, montrant en finale quelques tanins robustes qui se fondront au cours des trois prochaines années.

"Arnaud Aucoeur voit deux de ses vins obtenir une étoile: son moulin-à-vent 2011 et son morgon Vieilles Vignes 2011 (5 à 8 €; 50 000 b.). L'un comme l'autre sont issus de vieux ceps (respectivement soixante-dix et soixante ans) et ont été élevés en foudre huit mois durant. Il en reste des notes vanillées dans le moulin-à-vent, à la bouche harmonieuse, structurée, ample et complexe. Puissant et massif, le morgon est moins boisé, plus épicé (poivre, clou de girofle). Ce sont deux vins de terroir à découvrir dans deux ou trois ans."

Arnaud Aucœur réalise tous les travaux viticoles à la main, y compris le piochage qui démolit le dos! Il utilise aussi des sélections massales pour ses vignes. Celles-ci, âgées de soixante-dix ans, ont engendré un moulin-à-vent au nez subtil de griotte, aux tanins fins et à la longue finale élégante. La même complexité se retrouve dans le morgon Arnaud Aucoeur 2009 Tradition Vieilles Vignes (15 000 b.), une cuvée issue de son négoce. Sa palette aromatique mêlant cassis, framboise, pêche de vigne, griotte et épices, sa bouche souple, longue et fondue valent également une étoile à cette cuvée. Deux vins que l’on devrait pouvoir commencer à apprécier à la fin de l’année.

Ce domaine viticole transmis de père en fils depuis 1825 s'est agrandi en 2009 avec l'acquisition de vignes en appellation moulin-à-vent. Ce premier millésime violet foncé révèle au nez un fruité discret. Sa matière ample, soutenue par une puissante structure, se montre plus franche et séduisante. Des notes poivrées se mêlent à une chair riche et corsée, apte à une garde prolongée. À attendre deux ou trois ans.

Cette jeune maison de négoce créée en 2001 s'est spécialisée dans la mise en bouteilles à la propriété de vins issus de sélections de parcelles. Des vignes de soixante-dix ans cultivées sur un sol de schiste et d'argile ont donné cette cuvée aux reflets violacés, qui s'ouvre sur les fruits noirs (mûre). La belle attaque révèle un vin puissant dont les tanins doivent encore se fondre: attendre 2011.

Cette propriété familiale fait valoir son ancienneté: elle a été fondée en 1825. Elle pourrait aussi mettre en avant des mentions régulières dans le Guide en morgon (et un 1997 coup de coeur). 12 ha de vignes aujourd'hui. Des ceps de soixante-cinq ans sont à l'origine de cette cuvée grenat aux parfums intenses de confiture de mûres, de cerise et d'épices. La bouche au fruité mesuré révèle une pointe de vivacité. De bons tanins plaident en faveur de cette bouteille encore sur sa réserve. On la servira au cours des deux prochaines années.

Une exploitation de 11 ha située au coeur de l'aire de l'appellation. Une fois de plus, un de ses morgon se voit retenu. Ce 2004 arbore une robe d'un rouge intense pour le millésime. Assez expressif, il mêle au nez des parfums de fruits rouges et de mûre. Le fruité reste présent dans un palais concentré, rond et structuré. Une bouteille harmonieuse que l'on peut déboucher dès maintenant ou laisser en cave un à deux ans.

En 2002, Arnaud Aucoeur a créé sa marque pour distribuer des vins de propriétés qu'il sélectionne ainsi que ceux du domaine. D'un rouge intense, celui-ci apparaît puissamment poivré au nez. Il garnit le palais d'une chair imprégnée de tanins encore sévères. Une structure qui traduit un fort potentiel. A attendre.

Neuf générations se sont succédé sur ce domaine qui compte aujourd'hui 11 ha de vignes. Ses morgon sont régulièrement mentionnés dans le Guide, et on peut en goûter de vieux millésimes. D'un rouge vif et limpide, cette cuvée livre des parfums de fruits rouges expressifs, frais et purs, au nez comme en bouche. Intense, vif et aromatique au palais, avec des tanins bien fondus, elle ne manque pas d'agréments. On la boira dans les deux ans.

Créé en 1825, ce domaine familial figurait en morgon dans la première édition du Guide; il manque rarement le rendez-vous des commissions Hachette. Issue de vignes de quarante ans, cette cuvée, éblouissante dans le millésime précédent, donne toute satisfaction dans celui-ci. Rouge foncé aux reflets violets, elle livre d'intenses et frais parfums de fruits noirs accompagnés de notes épicées. Fruitée et tout en rondeur, la bouche apparaît très structurée, dotée d'un solide fond tannique. Complet et complexe, fort d'un réel potentiel d'évolution, ce vin devra patienter en cave deux à trois ans.

Régulièrement mentionné dans le Guide, parfois aux meilleures places, ce domaine a été créé en 1825. La neuvième génération est à sa tête. Elle propose des promenades à pied et une initiation à la dégustation de millésimes âgés pouvant remonter à plus de vingt ans. D'un grenat très profond, ce 2001, au nez de cerise et de prune nuancé de notes chocolatées, emplit le palais de sa bonne mâche. Ample, avec des tanins souples, ce vin persistant qui a conservé beaucoup de jeunesse pourra être consommé au cours des cinq prochaines années.

Des vignes de quarante-sept ans sont à l'origine de cette cuvée couleur cassis, vinifiée selon une façon "Aucoeur" tenue secrète! Ses parfums, qui s'affirment progressivement, s'avèrent très expressifs. On décèle des notes poivrées, florales, et des fruits noirs. Bien vite, des tanins virils envahissent le palais. La riche matière supporte le choc, mais une telle astringence incite à oublier deux ou trois ans en cave, afin qu'il se "civilise", ce vin de garde typé, "élaboré à l'ancienne", écrit un membre du jury. Le 97 avait obtenu un coup de coeur.

Visite des installations et initiation à la dégustation sont proposées par cette famille qui a élaboré une cuvée rubis violacé aux parfums assez intenses de cerise. Vineuse, elle présente des tanins encore austères; on recommande d'attendre quelques mois que le boisé se fonde.

La première vinification de la huitième génération! Rouge sombre et limpide, ce vin s'ouvre sur de bons parfums moyennement intenses de fruits des bois, avec des nuances vanillées. Très jeune en attaque, il se révèle souple et laisse d'agréables arômes de fruits et de menthe en finale. Rond, aimable, il est à boire dans les deux prochaines années.