Baron-Fuenté

Vieilli 3ans, ce champagne s'affiche comme un brut mais par son dosage mesuré, pourrait être classé dans les extra-bruts. Sa robe jaune intense traduit la forte proportion de raisins noirs (70%, meunier en tête). Équilibré, de bonne longueur, il séduit par sa palette aromatique bien fruitée, qui fait ressortir l'orange et la vanille.

Fruit d'une sélection parcellaire, il assemble les années 2016 et 2015 et comprend 10 à 20% de vins élevés sous bois. Après un long séjour en cave, il affiche une robe dorée et libère des arômes intenses et complexes, beurrés, briochés, toastés et miellés. La fleur blanche et les fruits compotés s'ajoutent à cette palette dans un palais ample et frais, marqué en finale par une touche de noisette. Un blanc de blancs de caractère, adapté à la table.

Complété par les deux pinots à parité (dont 18% vinifiés en rouge), le chardonnay (60%) domine dans ce rosé saumoné-cuivré, agréable par la délicatesse de ses arômes de fraise des bois et de framboise. Il contribue sans doute au dynamisme de l'attaque et à l'impression de légèreté laissée par ce champagne, marqué en finale par une amertume tonique.

Marque créée par la maison Baron-Fuenté en 2010. La cuvée Prestige assemble le meunier (60%) et le chardonnay. Le premier laisse sa marque dans les reflets rosés de la robe comme dans la palette aromatique (framboise, cassis, pêche de vigne). Minérale et fraîche, la bouche est marquée en finale par un soupçon d'amertume.

du meunier majoritaire (70%), complété par le chardonnay, pour ce brut au nez grillé, floral et fruité (pêche), vif en attaque, ample et persistant. De la finesse.

Un rosé de noirs issu des 2 pinots (meunier surtout). Sa robe colorée tend vers le rouge, son nez vineux vers le cassis et la confiture de griottes. Le prélude à un palais ample, charpenté, kirsché et épicé, qui bénéficie d'une longue finale acidulée, teintée de l'amertume du pomelo. Un champagne de caractère qui pourra accompagner un repas.

Chardonnay de la Côte des Blancs (55%) et pinot noir de la Montagne de Reims font presque jeu égal dans cette cuvée vinifiée pour 25% en fût, qui s'ouvre sur des notes complexes de fleurs séchées et des touches d'épices. D'une fraîcheur acidulée en attaque, souple dans son développement, de belle longueur, c'est un brut flatteur et bien construit.

issu des trois cépages champenois, chardonnay en tête (60%), un rosé à la fois généreux et frais, de belle longueur, aux arômes de fruits rouges.

un brut sans année construit sur le meunier (70%), cépage roi du secteur, avec le pinot noir (10%) et le chardonnay en appoint. Vieilli trois ans sur lattes, ce champagne jaune doré aux arômes intenses et persistants de pêche jaune reflète le cépage majoritaire. Cette plaisante expression fruitée est soulignée par une agréable fraîcheur et par un juste dosage.

Le meunier (60%) est très présent dans cette cuvée, complété par le chardonnay (30%) et par le pinot noir. Un champagne plaisant d'emblée par sa robe paille dorée animée de fins cordons de bulles. D'abord discret, il monte en puissance sur des notes de pêche et d'abricot, nuancées de touches florales et briochées. Toujours fruitée, persistante, la bouche conjugue rondeur et fraîcheur.

Cette cuvée millésimée privilégie le chardonnay (60%), complété par les deux pinots. Si la robe animée d'une bulle alerte a gardé des tons or clair, le nez offre un caractère évolué, avec ses arômes agréables de confiture de coings, de fruits macérés et de cire d'abeille. En bouche, ce 2009 reste dans le même registre mûr, avec ses notes de miel et de fruits secs, tout en conservant une belle fraîcheur malgré son âge. Un champagne harmonieux, gourmand et fin.

issu de chardonnay (55%) et de pinot noir de noble origine, un brut au nez discret de brioche et de pêche, qui prend des tons de fruits jaunes (mirabelle) dans une bouche assez riche et ronde, de bonne longueur.

un blanc de blancs un peu évolué mais de belle tenue, crémeux, assez long, aux parfums intenses de fruits exotiques, de fruits mûrs, de biscuit et de beurre.

des noirs majoritaires (70%, dont 60% de meunier) dans ce brut au nez partagé entre pêche, abricot et fruits secs, et à la bouche consistante et longue, aux arômes de fruits mûrs.

Typique du chardonnay, un nez vif sur les fleurs et les fruits blancs, l'ananas et les agrumes, prélude à une bouche franche à l'attaque, ample, fraîche et persistante. Un blanc de blancs accompli, pour l'apéritif comme pour la table.

Le chardonnay (60%) et les deux pinots à parts égales composent ce rosé acidulé et frais, aux arômes de cassis et de framboise.

Depuis plus de trente ans, la famille Baron cultive la vigne dans la vallée de la Marne. Créée en 1967, la maison résulte du mariage de Gabriel Baron et de Dolorès Fuenté, originaire d'Andalousie. Elle est aujourd'hui gérée par leurs enfants, Sophie et Ignace, qui s'appuient sur un domaine de 35ha. Leur Grande Réserve met en vedette les raisins noirs (70%, essentiellement du meunier). À son nez de belle intensité, légèrement minéral, répondent une attaque franche et une bouche persistante aux nuances d'agrumes: parfait pour l'apéritif. Autre étiquette de la société, le brut grand cru Monthuys Père et Fils (20000b.) associe 60% de chardonnay et 40% de pinot noir récoltés en 2004. Un champagne gourmand, encore frais, qui dévoile sa maturité par des notes de torréfaction et de raisin sec. Il est cité, comme la cuvée Réserve Monthuys Père et Fils (15 à 20€; 200000b.), dominée par le meunier (60%, le solde en chardonnay); un brut sans année équilibré, fruité, légèrement grillé. (NM)

"Gabriel Baron et Dolores Fuente commercialisent leurs premières bouteilles en 1967. Depuis vingt ans, ce sont leurs enfants Sophie et Ignace qui conduisent le domaine: 30 ha de vignes implantées dans la région de Charly-sur-Marne, à l'ouest de Château-Thierry. Après un superbe millésimé, élu coup de coeur l'an dernier, ils ont soumis à notre jury un blanc de blancs. Oiseau rare dans un secteur où le pinot meunier domine, ce champagne n'en est pas moins réussi: on apprécie ses fines senteurs d'agrumes, de beurre frais et de fleurs blanches, sa belle fraîcheur empreinte de minéralité et sa finale citronnée. Le jury a distingué une autre cuvée commercialisée sous l'autre marque de la maison: le Monthuys Père et Fils brut Réserve (15 à 20 €; 100 000 b.) obtient une étoile pour son nez délicat de brioche et d'amande fraîche et pour sa bouche vive, fruitée et persistante. (NM)"

Les Baron sont nombreux à Charly-sur-Marne. Sophie et Ignace Baron perpétuent la maison fondée dans les années 1960 par leur père Gabriel et leur mère Dolorès Fuenté. Installés dans les années 1990, ils exploitent une trentaine d'hectares dans la vallée de la Marne, en aval de Château-Thierry. Leur domaine est planté en majorité de meunier, le cépage roi de la région. Il intervient pour un tiers dans le brut Esprit, qui marie à parts égales les trois cépages champenois, et qui met en oeuvre les vendanges 2002 à 2000. Le nez subtil s'ouvre sur la griotte et l'abricot compotés. Tout aussi expressive, la bouche dévoile des notes grillées et épicées, réglissées en finale. Issue d'un assemblage plus jeune (années 2007 à 2004), la Grande Réserve (15 à 23 €) favorise le meunier (60 %, complété par 10 % de pinot noir et 30 % de chardonnay). Puissante et ronde, elle est citée. Le grand cru Monthuys Père et Fils (30 à 38 €), fin et frais, décroche une étoile. (NM)

Héritiers d’une lignée de viticulteurs remontant au XVII e s., Sophie et Ignace Baron ont pris en 1993 les rênes de cette affaire familiale créée par la génération précédente. Ils disposent d’un important vignoble (35 ha) dans la vallée de la Marne, du côté de Château-Thierry. Leur Grande Réserve associe les années 2006 à 2004. Prépondérants dans l’assemblage (60 % de meunier et 10 % de pinot noir), les raisins noirs lui ont légué des arômes de fruits jaunes mûrs. Le palais se montre équilibré, complexe et long. (NM)

Cette marque appartient à Baron-Fuenté, maison née du mariage, dans les années 1960, de Gabriel Baron et de Dolorès Fuenté. Issu des années 2002 à 2000, son brut grand cru est le produit d’un assemblage très simple: du chardonnay (55 %) et du pinot noir à parts pratiquement égales. Il en résulte un champagne complexe, où l’on hume le citron vert, le beurre, la vanille et la brioche. Ces arômes se prolongent en bouche, en harmonie avec une belle fraîcheur. Ce vin tout en finesse pourra être servi à l’apéritif puis sur du poisson. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir 30 %), le 2003 dévoile un corps puissant et des arômes de fruits blancs et jaunes. Il est cité. (NM)

Fondé dans les années 1960 par Gabriel Baron et repris par ses enfants Sophie et Ignace, ce domaine implanté dans la vallée de la Marne, en aval de Château-Thierry, est fort d'une trentaine d'hectares de vignes. Hommage à l'épouse de Gabriel Baron, ce rosé assemble les années 2005 à 2002 et comprend une proportion importante de chardonnay (60 %), marié aux deux pinots à parts égales. Est-ce le secret de son bel équilibre? C'est un champagne charmeur et facile, dominé par des arômes de petits fruits rouges. La Grande Réserve associe les années 2005 à 2003. Florale, vive mais bien dosée, elle est citée. (NM)

Cette marque appartient au Champagne Baron-Fuenté, maison de négoce de Charly-sur-Marne dans l'Aisne. Elle a proposé trois cuvées, toutes retenues. La préférée est ce 2000, assemblage mi-blancs mi-noirs (30 % de meunier). Avec son nez d'abricot et de pêche bien mûrs, sa bouche complexe et intense au fruité exubérant, il révèle une belle évolution. Le brut grand cru (23 à 30 €) obtient une étoile. Il associe le pinot noir et le chardonnay, donnant une courte majorité à ce dernier. Sa fraîcheur agréable accompagne des arômes de fruits rouges. Cité, le brut Réserve marie 70 % de meunier au chardonnay et provient des vendanges 2005 à 2003. Agrumes et fruits rouges au nez, il est fin, élégant et frais en bouche, avec des notes torréfiées. (NM)

Ce domaine a été fondé dans les années 1960 par le Champenois Gabriel Baron et l'Andalouse Dolores Fuente. Aujourd'hui la maison dispose de 30 ha de vignes et d'une cave modernisée en 2006. Elle a proposé une cuvée d'un vieux et grand millésime, mi-blancs, mi-noirs (les deux pinots). Ce 1995 jaune doré atteint son apogée. Il s'impose au nez par son bouquet épicé et fruité et en bouche par sa palette complexe, minérale et florale, avec du fruit sec. Citée, la cuvée Esprit naît de 60 % des deux pinots à parts égales et de 40 % de chardonnay et des années 2000 à 1998. Un champagne de repas à servir rapidement. (NM)

Fondée par une autre famille Baron de Charly-sur-Marne, la marque a vu le jour en 1967. La maison dispose d'un vaste vignoble (70 ha) et de caves récemment rénovées. Sa cuvée Esprit provient des trois cépages champenois à parts presque égales. Son nez fin, son attaque franche, ses arômes d'agrumes et de mirabelle, son palais équilibré, frais et long, en font un joli vin d'apéritif. Dans la gamme Grands Cépages, la Cuvée chardonnay (23 à 30 €) séduit par son attaque vive, son ampleur et son équilibre. Elle obtient elle aussi une étoile, alors que la Grande Réserve (11 à 15 €) est citée pour sa bouche agréable et ses arômes de torréfaction. (NM)

Autre branche de la famille Baron, également établie à Charly-sur-Marne. Fondée en 1961, la maison dispose d'un important vignoble (50 ha). Les pinots (meunier 56 %, pinot noir 10 %) dominent dans cette Grande Réserve légèrement évoluée au nez mais restée fraîche en bouche. Cité également, le Grand Millésime 98 (15 à 23 €), où les noirs l'emportent à peine sur les blancs (meunier 35 %, pinot noir 20 %): un nez assez fin évoquant les fruits secs, une attaque franche et une bouche plutôt ronde aux arômes évolués de cire et de pain d'épice. (NM)

Une autre branche des Baron, toujours à Charly-sur-Marne: Gabriel Baron épouse Dolorès Fuentes, venue du pays du xérès. Le domaine est créé en 1961 (50ha aujourd'hui), le champagne Baron-Fuenté bientôt lancé. Une étiquette qui fut à l'honneur l'an dernier avec un 96. Cette année, l'Esprit l'emporte. Une cuvée issue des trois cépages champenois (65% de noirs), un peu réglissée, et qui doit son étoile à son équilibre. Deux autres champagnes franchissent la barre avec une citation: le rosé Dolorès, assemblage des trois cépages dans des proportions comparables au précédent (récoltes 1997, 1998 et 1999), groseille au nez et fraise en bouche, et Ampelos, un blanc de noirs de pur meunier, né de la récolte 2000, fin, fruité, brioché, laissant une belle impression en finale. (NM)

Le champagne Baron-Fuenté est né, à la fin des années 1960, du mariage de Dolores Fuenté avec Gabriel Baron, héritier d'une lignée de vignerons remontant au XVII e s. La maison vient de rénover ses chais de vinification. Son 95, mi-blanc mi-noir (20% de pinot meunier), est dans sa sélection le champagne préféré du jury, avec son nez d'agrumes très fin et son palais empyreumatique et rond. Mais deux autres cuvées méritent d'être citées: pour sa rondeur et son équilibre, l'Esprit de Baron-Fuenté (100 à 149F), nouveau nom de la cuvée Prestige, issu des trois cépages champenois; pour son originalité et sa longueur, le Tradition, assemblant 75% de pinot meunier et 25% de chardonnay. (NM)

Etablis dans la partie occidentale du vignoble (Aisne), les Baron sont au service du vin depuis trois siècles. La marque Baron-Fuenté a été lancée en 1967 par Gabriel Baron après son mariage avec Dolorès Fuenté, originaire d'Andalousie. Les trois cépages champenois collaborent à parts égales à cette cuvée au nez empyreumatique et dont la bouche offre des saveurs complexes de fruits rouges et de noisette. (NM)