Famille Antech

Un brut nature, non dosé donc, vif, tendu, centré au nez comme en bouche sur des arômes de pomme verte et de citron. Une bulle énergique à l'accent minéral que l'on verrait bien en compagnie d'un apéritif aux tonalités marines.

Les atouts de cette Eugénie: un équilibre très assuré, de la finesse, un bon volume, une aromatique très fraîche et fruitée. Parfait pour l'apéritif.

Une Émotion qui trouve sa source dans une belle robe pâle, un nez bien fruité, sur la pêche et les petits fruits rouges, puis dans un palais tout aussi fruité, dynamique, vif, persistant. Que demander de plus?

Ce crémant offre une présentation remarquable, avec une bulle fine qui agrémente une élégante robe jaune tendre. Il propose aussi une belle expression aromatique née d'un long élevage sur lattes avec des notes de genêt, de pêche et de miel. En bouche, il conjugue la rondeur, le moelleux, la finesse aromatique, la fraîcheur du zeste de citron et un superbe volume. On applaudit.

Cette blanquette livre un bouquet intense sur la poire et la pomme golden, prolongé par une bouche qui conjugue la finesse, la vivacité et la gourmandise.

Derrière une robe d'un beau jaune pâle se déploient des arômes ténus mais originaux de mangue, de litchi et de végétal frais. Une bulle légère et furtive anime une bouche délicate, tendre, à l'accent plus floral.

Une robe limpide, d'un rose intense, et un nez allègre, croquant, sur les petits fruits rouges mûrs ouvrent sur une bouche épanouie, longue, qui s'entiche de nuances pâtissières et florales. Une harmonie impeccable et une franche gourmandise.

On apprécie l'élégance et le raffinement de cette bulle remarquée aussi pour son équilibre, sa finesse de texture, sa gourmandise sur des arômes de petits fruits rouges et pour son allonge.

Cette blanquette dévoile la pureté du mauzac «brut», vif, nerveux, avec un fruité marqué par les agrumes et le fruit blanc, le tout enrobé par ce qu'il faut de rondeur.

Citron vert, pamplemousse, amande grillée, coing et pomme, ce brut nature a manifestement stimulé le jury. En bouche se déploient une bulle virulente, une agréable rondeur, beaucoup de fraîcheur et une longue finale sur le coing.

Une robe jaune limpide et un nez épanoui, à l'accent végétal et lacté sur fond de pomme préludent une bouche ciselée, fraîche, qui s'étire avec gourmandise sur la pomme et les agrumes. Très tonifiant.

«Tout est bon chez elle, il n'y a rien à jeter», ce pourrait être la devise de cette maison limouxine! Si les jurés ont donné une faible préférence à ce Réserve, c'est pour la qualité de sa bulle, sa fraîcheur, la tonicité de son fruit et sa petite amertume finale qui achève de rafraîchir, et de convaincre.

Voilà sept générations que le quotidien de cette maison historique du cœur de Limoux fait des bulles sa grande spécialité. Ici, un vin plaisant dans sa robe dorée, très fruité dès l'approche, jouant sur la douceur de la pomme cuite et la fraîcheur de la poire. La bouche gourmande reprend ce profil aromatique et affiche une belle rondeur, sur un fruité mûr légèrement compoté. Pour un goûter champêtre après une balade automnale.

Une bulle très fraîche et bien marquée mauzac, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes et une fine touche d'amertume en finale qui lui donne un surcroît de relief.

On aime son fruité bien présent, net, intense, qui irrigue une bouche fraîche, ample et longue. Une bulle alerte et très équilibrée.

Un pur mauzac, bien élevé, légèrement doré, ouvert sur un fruité mûr et exotique, stimulé par une belle tension.

Élégance et harmonie, deux qualificatifs pour résumer la dégustation de cette bulle rosée légère, aux reflets framboise, animée par une effervescence vive et persistante. Au nez, des senteurs de petits fruits rouges sur une pointe d'amylique, relayées par une bouche ample, gourmande et longue.

Une bulle suave, bien fruitée, dominée par la fraise des bois, dynamisée par une finale plus fraîche et alerte.

au nez, des notes de beurre frais, de pâte à pain et d'abricot. L'acidité se fait discrète dans une bouche ronde et douce, qui séduit par son amplitude et ses notes généreuses de fruits à noyau.

un nez discret, floral et crémeux introduit une bouche tendre, vanillée, qui gagne en fraîcheur et en dynamisme en finale. Facile d'accès.

une robe lumineuse teintée d'argent et un fin cordon de bulles, l'aspect est engageant. Le nez l'est tout autant avec ses notes débridées de fleurs grasses, de pêche jaune et de pomélo. En bouche, une agréable rondeur et ce qu'il faut de tension avec une finale vivace sur les agrumes.

Le chardonnay est classiquement accompagné de chenin et de mauzac dans ce 2019 élevé 12mois sur lattes. On en retient le nez frais et intense qui décline l'acacia, le zeste de citron et le silex. Un sensation de tonicité que l'on retrouve dans une bouche conviviale, gourmande et d'une fraîcheur irréprochable. Très fédérateur.

le jury a apprécié sa robe limpide, son nez subtil centré sur les fruits frais et sa bouche savoureuse, tendre, fraîche, d'un équilibre irréprochable.

une robe scintillante, un fin cordon de bulles, un nez énergique et gourmand de poire et de pomme, l'entame est de bon augure. Croquante, volubile, bien pleine, longue et suffisamment vivace en finale, la bouche ne déçoit pas.

derrière un robe limpide, un nez ouvert sur la poire, le coing et l'acacia. La pomme verte étire la palette dans une bouche gourmande, tendre et fraîche, sans aucune mollesse ni fausse note.

Robe jaune pâle, bulles fines, nez expressif sur les fleurs blanches et l'amande grillée, l'introduction est de bon augure. La bouche très fraîche séduit par l'onctuosité de sa texture et par ses saveurs dynamiques, longues et citronnées.

12mois de lattes pour ce brut dominé par le chardonnay et le chenin. Le nez en tire ses arômes fins et complexes entre fruit frais, épices douces et notes grillées. Traversée par une belle acidité, la bouche charme par son toucher ample, épanoui, et par sa finale éclatante sur le fruit frais. De la classe.

Quatre cépages dans cette blanquette à la robe jaune pâle animée de fines bulles. À un nez complexe qui associe la pomme fraîche à des touches florales et beurrées répond une bouche bien en chair, riche et parfumée, plus ronde que fraîche.

Le nez, généreux, évoque la pêche blanche, le miel et le tilleul. La poire et les épices douces s'invitent à leur tour dans une bouche crémeuse, délicate de texture et dotée d'une petite amertume finale qui vient en contrepoint du sucre. Une blanquette fruitée et friande.

de cette blanquette en version non dosée, on retiendra la fine effervescence, le nez gourmand et aérien, entre coing et acacia, la bouche bien vivace, citronnée, logiquement mordante et d'une grande pureté de fruit. Subtile, pour amateurs.

une cuvée rosée qui intègre 10% de pinot noir. Un rose fuchsia annonce un nez vif qui fait la part belle aux petits fruits rouges et noirs. Le cassis frais et acidulé s'invite dans une bouche tonique, arrondie comme il faut par un dosage bien proportionné qui apporte une petite sucrosité très gourmande à l'ensemble. Tonique, harmonieux et fruité.

groseille, cassis, fraise, le nez frétille de fruits rouges et noirs frais. On les retrouve dans une bouche délicate, vivace, marquée par une fraîcheur plus accentuée et ponctuée par une amertume stimulante en finale. Friand et alerte. Pour l'apéritif.

la robe lumineuse est parcourue d'un cordon fin et persistant. Au nez comme en bouche, des fleurs blanches, du fruit frais et des agrumes avec, au palais, toute la rondeur et la fraîcheur attendues. Bien fait et consensuel.

douze mois de lattes pour ce crémant au nez discret de fruit blanc dont on retient la bouche élégante, aérienne, arrondie par un juste dosage et tendue en finale par une belle acidité.

une effervescence fine et persistante dans une robe jaune doré, un nez discrètement fruité et un palais très équilibré, tendre et frais, qui diffuse de belles notes florales et fruitées. Une blanquette bien typée et harmonieuse.

Il brille dans le verre et laisse de belles bulles persistantes s'élever. Les arômes? Typés blanquette. Fruits, fleurs blanches et épices. Du fruit encore et pour le plaisir au palais, comme pour souligner la fraîcheur remarquable.

une étoile de plus au palmarès déjà bien rempli de cette maison avec cet assemblage de quatre cépages qui joue tout autant sur la pureté de fruit que sur la fraîcheur. Une bulle fine, une robe brillante, le visuel séduit. Le nez diffuse ses nuances toniques de poire, de fruit exotique et de pomme verte. La bouche frétille de fruit et de fraîcheur, avec une douceur atténuée par une acidité prononcée.

La méthode ancestrale, une vinification toujours compliquée, parfaitement maîtrisée dans cette cuvée d'un jaune brillant, qui s'ouvre sur un nez frais, de fenouil, de levures et de fleurs blanches. La bouche tendre, voluptueuse, offre une douceur délicate et de francs arômes de pomme et de poire typiques du mauzac. Croquant et très gourmand.

un rosé très pâle, aux reflets rose orangé (l'assemblage comprend seulement 4% de pinot noir), au nez discrètement fruité, à la bouche plus expressive, fraîche en attaque puis plus ronde.

Après une cuvée élue coup de cœur, en voici une autre de belle facture, élevée douze mois sur lattes. Robe claire et brillante animée de fines bulles, nez intense et complexe mêlant de subtiles senteurs florales (acacia, aubépine) à des notes de pêche blanche, bouche délicate, fraîche et longue, à l'unisson du bouquet: de l'élégance.

un très bel équilibre pour cette blanquette d'une agréable fraîcheur, qui n'a reçu aucune liqueur de dosage (sucre ajouté) en fin de vinification.

Cette cuvée s'anime de fines bulles et déploie un bouquet intense d'aubépine et de fruits blancs. Une mousse onctueuse accompagne des arômes non moins soutenus d'agrumes, d'abricot et de pêche dans une bouche ample, fraîche et longue.

une blanquette de bonne facture, au nez partagé entre fleurs blanches et fruits mûrs, à la bouche ample et puissante, équilibrée par une finale fraîche.

Fidèle au rendez-vous du Guide, cette maison signe un crémant au nez discrètement floral, plus expressif en bouche. Nerveux à l'attaque, rond en milieu de bouche, il développe de beaux arômes de pêche de vigne et de fruits confits, laissant une impression de générosité et de finesse.

ce rosé doit sa couleur à 4% de pinot noir vinifié en rouge. On aime sa bulle fine, son nez de fleurs blanches, de poire et d'agrumes et sa bouche ample, élégante et longue, plus marquée par les fruits rouges.

un rosé pâle, dominé par les cépages blancs. Nez frais de fleurs, d'agrumes et de fruits blancs, bouche tonique, acidulée, entre framboise et bonbon. Pour l'apéritif.

une blanquette au nez intense, frais et typé, sur l'acacia et la pomme, bien présente aussi au palais, fraîche et longue, aux jolis arômes de fruits blancs bien mûrs et de miel.

chardonnay (50%), chenin (40%) et mauzac pour ce crémant pâle et brillant, à l'olfaction très florale (chèvrefeuille, acacia), vif et longiligne en bouche.

Un cordon persistant anime une robe pâle et lumineuse. Le nez, tout en fruit, évoque le pamplemousse rose, le citron ou encore la pêche de vigne. À l'unisson, le palais onctueux et rond est sous-tendu par une belle vivacité, sans excès de nervosité. Un ensemble harmonieux et persistant.

Cet assemblage de quatre cépages (mauzac, chardonnay, chenin, pinot noir) libère des parfums délicats de litchi et de fleur d'aubépine. Ces mêmes arômes tapissent un palais à la fois doux et frais, bien équilibré en somme.

Au nez, les notes de fleurs blanches (aubépine) et de noisette sont stimulées par des senteurs agréablement citronnées. Le palais se montre suave et charnu à souhait, équilibré par une pointe de fraîcheur bien dosée.

Un joli tir groupé pour cette structure de négoce familiale tenue successivement par six générations depuis sa création, spécialisée dans l'élaboration d'effervescents. Trois vins ont été retenus cette année, dont cette cuvée Saint-Laurent née d'un assemblage de mauzac, de chardonnay et de chenin, élaborée au domaine de Flassian, dans un chai alliant tradition et modernité. Paré d'une robe jaune pâle, le vin délivre à l'olfaction des arômes complexes de fruits frais ponctués de notes florales (aubépine). Fraîche et souple en attaque, la bouche révèle ensuite des notes plus chaleureuses de fruits à l'alcool et d'épices. Un vin harmonieux et équilibré, que l'on pourra déguster sur une tarte aux pommes saupoudrée de cannelle. La cuvée Eugenie 2011 blanc (70000b.) et la cuvée Alliance rosé (50000b.) obtiennent toutes deux une étoile.

Entreprise familiale et indépendante depuis six générations, cette maison de négoce s'est spécialisée dans l'élaboration des vins effervescents avec un souci permanent: la préservation de l'environnement. Tous les raisins sont issus de vignes conduites en agriculture raisonnée. Cette cuvée au nez très expressif a frôlé le coup de coeur grâce à ses parfums de fruits mûrs et de fruits à l'eau-de-vie soulignés d'une touche florale et à sa bouche ample et fraîche, parfaitement équilibrée entre richesse et vivacité. Un crémant sur le fruit, à déguster avec des nems, par exemple.

Patrick Buoro, l'œnologue maison assemble aux mauzac, chenin et chardonnay une pointe de pinot (4 %) qui donne à ce crémant une jolie couleur saumon pâle. Le nez dévoile une palette de fruits mûrs, agrémentée d'agrumes et d'une touche florale. On retrouve ce fruité explosif dans une bouche à la fois puissante, fraîche et longue. Pourquoi pas sur des nems de poulet? La cuvée Saint-Laurent 2009 blanc (50 000 b.), aux notes grillées et briochées, est citée.

Régulièrement distinguée dans les appellations crémant-de-limoux ou blanquette-de-limoux, la famille Antech s'illustre également en blanquette méthode ancestrale. Ce spécialiste des bulles de Limoux propose un vin séducteur aux arômes intenses de fruits cuits (pêche de vigne notamment) émoustillés par des nuances minérales. En bouche, la douceur domine mais toujours équilibrée par une belle fraîcheur: les fruits cuits refont leur apparition acccompagnés de pomme acidulée. La finale longue et gourmande achève de convaincre. À servir sur une tarte aux pommes ou des crêpes Suzette. La blanquette-de-limoux Pierre Chanau 2009 (100 000 b.), élaborée pour les magasins Auchan, obtient une étoile pour ses notes de pain grillé et de tabac, et pour son palais soutenu aux nuances toastées et beurrées. Pour un poisson en sauce ou une viande blanche.

Joli doublé pour cette maison de négoce dirigée par Françoise Antech revenue au pays au début des années 2000 et qui représente la sixième génération de la famille. Dans ce Saint-Laurent, deux cépages dominent: le chardonnay (50 %) qui confère au vin ses arômes floraux, et le chenin (40 %) qui apporte sa touche de fruits à chair jaune (pêche, abricot) aux nuances miellées. Le tout, parfaitement équilibré, se montre frais et intense en bouche. Décrochant une étoile, la cuvée Expression 2008 révèle des parfums délicats de verveine et de tilleul finement grillés.

Un assemblage original gouverné par le mauzac (90 %) compose cette cuvée de négoce élevée neuf mois sur lattes, qui se pare d'une tenue pâle aux reflets verts animée d'un fin cordon de bulles. La jeunesse de la robe se retrouve au nez: encore sur la réserve, celui-ci délivre néanmoins de fines senteurs florales. Agréablement fondu, le palais fait preuve de vivacité et de persistance. Deux autres blanquettes proposées par le négociant Antech obtiennent une étoile: le Pierre Chanau 2008 Grande Réserve brut, aux notes de fruits mûrs, et le Pierre Chanau 2008 Grande Réserve demi-sec, aux parfums de pomme verte.

Une maison de négoce familiale spécialisée dans les effervescents. Son but: proposer des vins exprimant au mieux le délicat assemblage du terroir, des cépages et des valeurs traditionnelles. On ne sera donc pas surpris que cette cuvée obtienne une des meilleures notes de la sélection. Une fine effervescence anime sa brillante robe dorée. Le nez libère d'intenses parfums briochés et miellés, prélude à un palais puissant, harmonieux, où l'on découvre des arômes de fruits frais et de pêche sauvage. La cuvée Émotion rosé 2007 a également séduit le jury qui lui a décerné deux étoiles pour ses notes de fruits rouges frais. La cuvée Saint-Laurent blanc 2007 obtient, elle, une étoile.

Régulièrement sélectionnée dans le Guide, cette maison de négoce confirme sa réputation de sérieux en restant au plus haut niveau, avec trois cuvées retenues, dont ce brut exceptionnel. Parée d’une robe lumineuse, cette Grande Réserve livre un bouquet d’une finesse rare, floral, fruité (pomme fraîche) et légèrement toasté. Et quelle harmonie au palais! Vive en attaque, la bouche évolue, ample et douce, sur des arômes persistants de fleurs et de pomme dans une belle continuité avec le nez. Un grand moment de dégustation. La cuvée L’Âme du Terroir 2007 et la cuvée Jean Lafon demi-sec 2007 décrochent une étoile.

Spécialisée dans l'élaboration de vins effervescents, la maison Antech a acquis une solide réputation grâce à l'exigence imposée à ses apporteurs de raisins ainsi qu'au sérieux et à la rigueur du maître de chai, Rémy Rivière, et de l'oenologue, Patrick Buoro. Une fine effervescence anime la robe dorée et brillante. Le nez intense et complexe marie les fleurs blanches et le melon à une touche miellée. La bouche ample et bien équilibrée est empreinte de notes florales légèrement épicées. Un crémant d'une grande finesse qui accompagnera des crustacés.

Spécialisée dans les effervescents, la maison Georges et Roger Antech est aujourd'hui dirigée par Françoise Antech. Destinée à la société Interdis (Mondeville, Calvados), cette cuvée résulte d'un assemblage classique: 90 % de mauzac, 5 % de chardonnay et 5 % de chenin. Jaune pâle à reflets verts, elle exprime des parfums incisifs et apparaît dense et bien équilibrée en bouche.

Une évolution – consacrée par les décrets – a donné au chardonnay une part croissante dans l'assemblage des crémants-de-limoux. Elle a permis à Georges et Roger Antech de créer cette cuvée Expression (64 % chardonnay, 26 % chenin et 10 % mauzac). Un effervescent très expressif. La robe jaune clair s'anime d'une mousse fine. Le nez d'agrumes est intense. La bouche ample, légèrement empyreumatique, laisse sur la douceur du miel.

C'est avec beaucoup de sérieux et de rigueur que Françoise Antech gère depuis peu les destinées du domaine. Ce crémant nouvelle formule à base de 50 % de chardonnay, de 40 % de chenin et de 10 % de mauzac ne pouvait pas laisser le jury insensible. Bien que très jeune, il réjouit le nez par ses notes de pain grillé et de pomme reinette. Après une attaque souple et fraîche, on retrouve les notes grillées. La finale séduit par son harmonie et sa longueur.

Propriétaire et négociant depuis six générations, la famille Antech est mentionnée régulièrement dans le Guide. La rénovation récente de la cave, du quai d'apport et la sélection rigoureuse de la vendange sont à l'origine de l'étoile de ce crémant. Tout d'abord floral au nez avec une légère touche de pain grillé, il s'oriente ensuite vers des notes de fruits rouges. La bouche, ample, s'achève sur une note de pêche abricot et une belle fraîcheur.

Cette cuvée Grande Réserve, signée Pierre Chanau (Auchan) est un produit de la famille Antech. Après avoir modernisé le quai de réception de la vendange, ce négociant a opté pour des récoltes issues de la conduite raisonnée par respect pour l'environnement et pour limiter au maximum pesticides et insecticides. Sous une mousse fine et une robe jaune pâle s'exhale un nez fruité, discret mais élégant. Bel équilibre en bouche où le fruité persiste longuement dans une agréable vivacité. Appréciée également, la cuvée Antech Tradition 2002 obtient une étoile.

Françoise, fille de Georges Antech est revenue au domaine après une dizaine d'années passées au sein d'un groupe international. Elle réalise son rêve pour vivre ses passions: la nature, la vigne et le vin. Ce crémant à la robe jaune clair offre un bouquet intense évoquant la brioche, le miel et les épices. Sa belle structure est fraîche et bien équilibrée; la dégustation s'achève sur une finale aux notes de moka. Peut être consommé au cours d'un repas.

On peut très bien, après une haute école de commerce et un parcours parisien, revenir aux sources et diriger la maison familiale. C'est le cas de Françoise Antech qui, après avoir modernisé l'entreprise, vient de créer un cahier des charges draconien pour tout apport de vendange. Cette blanquette, c'est de la dentelle: tout en finesse, elle est agréable par son bouquet floral et fruité à la fois, par sa bouche harmonieuse et complexe soutenue par une légère amertume en finale.

Si Georges, le frère aîné des Antech, s'est retiré pour assumer la présidence de la CCI de l'Aude, la continuité est bien assurée. Cette maison apparaît régulièrement, soit avec cette cuvée, soit par l'intermédiaire de la grande cuvée. La robe jaune paille est parcourue par une effervescence fine et discrète. Le nez élégant et fin est typique. Puis le vin s'exprime, ample, riche, mariant le grillé et le fondu de la noisette tout en conservant beaucoup de jeunesse dans la finale.

Célèbre maison limouxine, Antech demeure familiale. Leur blanquette est assez emblématique de leur production. Elle a de la présence, de la vivacité, et sa robe jaune pâle à reflets verts est des plus seyantes. Ses parfums de fleurs blanches, sa bouche souple et délicate où s'accordent le fruit sec et une originale touche de citron vert, en font un vin plaisir remarqué pour son équilibre.

Avec Françoise Antech, la continuité de la maison Antech, référence en Limouxin, est désormais assurée, le charme en plus. La Tête de cuvée est à l'approche un beau classique limouxin avec sa robe pâle, ses notes typiques de pomme verte et de pain grillé, apanage du mauzac. Puis la bouche surprend avec une touche de fruit rouge qui fera préférer ce vin sur une tarte aux fraises.