Tricoire et Thoreau
Appellations
- Blanquette méthode ancestrale
- Blanquette-de-limoux
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Informations pratiques
La Maurette , 11190 Serres France
+33 4 68 69 81 06
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc effervescent
Si vous passez à Rennes-le-Château à la recherche de l'hypothétique trésor de l'abbé Saunière, ne manquez pas de vous rendre au domaine de la Maurette où un autre trésor vous attend. Cette blanquette méthode ancestrale (type doux) est très typique de l'appellation avec ses arômes de pomme qui se retrouvent en bouche, rehaussés d'une touche d'écorce d'orange et de poire. L'équilibre sucre-acidité est parfait. A consommer sur un gâteau au chocolat ou des crêpes suzette.
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- blanc effervescent
Au pied du pic de Bugarach, rendu célèbre par la fin du monde annoncée du 21 décembre 2012, et au bord de la rivière la Salz réputée pour ses crues, se dresse le domaine de la Maurette. Paré d'or, cette blanquette mêle au nez des arômes fins et complexes de pomme et de fleurs miellées agrémentés d'une touche toastée. Cette complexité se confirme dans une bouche bien équilibrée, agréable, gourmande, où l'on retrouve la pomme, mais aussi la pêche de vigne et de légères notes épicées. À déguster sur un clafoutis aux pommes.
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- blanc effervescent
Coup de coeur dans le Guide 2006, deux étoiles en 2009, mais c'était en AOC blanquette méthode ancestrale. Cette année, c'est en méthode traditionnelle que ce domaine de la haute vallée de l'Aude se distingue. Un 100 % mauzac jaune pâle dont la robe est animée de fines bulles formant un cordon persistant. Le nez de fruits mûrs s'agrémente de notes briochées et de miel de printemps. Après une attaque vive, la bouche montre de la rondeur avant une finale agréable de pomme mûre et de fruits compotés.
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- blanc effervescent
Géré en GAEC depuis 1987 par les familles Thoreau et Tricoire, le domaine de la Maurette est situé au coeur de la haute vallée de l'Aude. Ce 2005 de couleur jaune pâle à reflets dorés s'exprime sur des notes d'aubépine et de pêche blanche. Son excellent équilibre entre la douceur et la vivacité et sa longueur en bouche en font un vin typique de l'appellation, à déguster sur une tarte fine aux pommes.
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