Jean-françois Mabileau

Six mois d'élevage en fût de chêne et autant en cuve ont permis à cet opulent bourgueil de parfaire sa séduction. Né de cabernet-franc planté sur 3ha d'argilo-calcaire, il hérite de ce terroir une personnalité affirmée qui se manifeste dès la robe, grenat sombre. Et si le nez est plutôt discret (fruits noirs à l'aération), le vin «explose» en bouche: ample, riche, puissant, doté de tanins soyeux, il est appelé à bien vieillir.

Si le domaine de Jean-François Mabileau agit principalement sur le terroir de Bourgueil, celui-ci nous prouve, avec ce vin élevé douze mois en fût, qu'il maîtrise aussi son saint-nicolas. Le nez annonce de la puissance, ce que confirme le palais par son volume et sa longueur. Les tanins sont présents, charnus, et invitent à patienter encore une année pour mieux en profiter.

Le classique n'est pas forcément étriqué. Preuve en est, ce vin extrait de vieilles vignes plantées sur 3ha de sables et de graves. Les jurés ont aimé sa robe rubis, son bouquet léger de baies sauvages et sa bouche fruitée, tonifiée en finale par des notes acidulées.

Jean-François Mabileau sait extraire le meilleur de ses vieilles vignes enracinées sur 3 ha de terres silico-graveleuses, là où le cabernet franc dispense des jus pleins de fraîcheur. «On a envie d'en boire», écrit un dégustateur qui ne prise pas la nécessité et le devoir de recracher. Il est vrai que la bouche de ce saint-nicolas riche et suave, armé de séductions fruitées, se montre fort tentatrice. Un vin très réussi qui a maîtrisé subtilement sa rencontre avec le chêne.

Brasseurs au XIX e s., vignerons aujourd'hui, les Mabileau n'ont pas eu peur d'une reconversion audacieuse. Le temps leur a donné raison, comme en témoigne cette cuvée 2006, où les fruits cuits ne s'en laissent pas compter, au nez comme au palais. Le passage en fût de douze mois a calmé l'ardeur des tanins, et ce sont rondeur et équilibre qui prévalent. Une bouteille de qualité, qu'il ne faut pas laisser attendre.

Jean-François Mabileau se distingue grâce à une cuvée de grande ampleur, aux notes persistantes de fruits et de grillé. Le combat d'arrière-garde des tanins n'est qu'un prétexte pour l'inviter à une petite évolution supplémentaire en cave.

Après douze mois de séjour en fût, la dégustation prend une toute autre allure. Le nez chocolaté et vanillé surprend. L'attaque se fait souple, mais les tanins ne sont pas loin; la matière bien présente les tempère heureusement, et c'est une finale où tout commence à se fondre qui reste en dernière impression. Ne pas y toucher avant deux ans serait une sage décision.

Le nez expressif rappelle les fruits nuancés d'un léger boisé. On perçoit du volume et du gras dans une bouche structurée par des tanins élégants, mais c'est la souplesse d'ensemble que l'on retient. Un bourgueil d'argilo-calcaire, bien vinifié qui a sa place à table dès aujourd'hui.

Une exploitation de Bourgueil qui déborde sur Saint-Nicolas grâce à une parcelle de 3 ha. Dans une cuvée issue de ceps de cinquante ans, on doit trouver de la charpente. C'est le cas, mais sans plus. Le fruit est présent et la bouche ronde et soyeuse, le tout équilibré. Il faut bien se garder de l'attendre.

Au nez: un ensemble de fruits rouges dans lequel domine la fraise des bois. Des fruits que l'on retrouve auprès de bons tanins et d'une matière agréable, avec une petite évocation de chêne. Tout cela est en équilibre et compose un vin de plaisir à boire dès maintenant.

Cette cuvée Vieilles Vignes se présente à son avantage. Avec son profil de vin souple, fruité, léger, facile à boire, elle entre dans le registre des saint-nicolas classiques. Bue fraîche (14°C), elle sera appréciée.

Au domaine de la Closerie on est très vigilant sur l'utilisation des engrais et des produits de traitement; on pratique la culture raisonnée. Le respect de la terre est peut-être à l'origine de ce vin de caractère. L'attaque souple débouche sur une ossature tannique de qualité : on sent le beau vin de garde, doté d'une puissance et d'une richesse prometteuses. Des notes de fruit et une ligne réglissée dominent la dégustation.

Cette cuvée ne reçoit que des compliments: robe pourpre à reflets violacés, nez puissant de fruits mûrs et cuits, au boisé discret, bouche ronde d'une belle ampleur, tanins effacés qui ne trouvent leur expression qu'en finale. Le bois est bien fondu, mais une évolution de quelques années serait bénéfique à ce vin.

Issu de vignes de quaranteans, ce 2017 grenat apparaît timide de prime abord, mais à l'aération, il laisse deviner un joli fruité. Au palais, les tanins jouent un rôle essentiel. Un type de vin à l'ancienne, en attente d'un épanouissement qui ne devrait pas tarder.

Doté de tanins légèrement agressifs, c'est un bourgueil qu'il conviendra d'attendre un peu avant son ouverture. Ce sera alors le bon moment pour apprécier, outre sa robe écarlate aux reflets violacés, son nez expressif et sa bouche équilibrée qui s'épanouit sur des saveurs de fruits frais.

Cette cuvée d'une belle couleur cassis s'ouvre sur des senteurs de fruits rouges et noirs. Elle offre en bouche des nuances d'épices et de vanille, et s'appuie sur des tanins encore un peu sévères en finale. Il faudra l'attendre pour apprécier au mieux sa personnalité.

Fruité au nez (groseille, fruits noirs), ce vin présente une bouche souple et ronde à la finale persistante sur les fruits noirs.

Les cuvées de Jean-François Mabileau sont régulièrement sélectionnées dans le Guide. Celle-ci, née de vignes de cinquante ans, n'a pas laissé les dégustateurs indifférents. Si tous ont plébiscité son bouquet plaisant de fruits noirs, ils ont apprécié différemment le palais, trop tannique pour les uns, bien bâti pour la garde pour les autres. Un vin de caractère, vous l'aurez compris, à laisser s'assagir deux ou trois ans en cave avant de lui réserver un mets de retour de chasse.

Un court élevage de six mois en barrique a doté cette cuvée de robustes tanins. Celle-ci n'en demeure pas moins agréable avec son nez ouvert sur les fruits noirs et sa bouche généreuse et longue. À attendre un an ou deux, le temps que la structure s'affine et que le boisé se fonde, pour le servir sur des viandes en sauce.

Si votre camping-car vous conduit à l'emplacement que Jean-François Mabileau réserve à ses visiteurs, n'ayez aucune honte à y faire halte, la gourmandise n'étant plus, depuis longtemps, considérée comme un vilain défaut. Vous pourrez alors apprécier les charmes fruités de ce bourgueil issu de vieilles vignes enracinées sur un terroir silico-calcaire. Un vin aux arômes de fruits noirs surmûris, à la longueur flatteuse et aux tanins soyeux, déjà prêt à satisfaire les aficionados du cabernet franc.

Régulièrement distingué dans le Guide, Jean-François Mabileau sait mettre en valeur son domaine de Restigné, à l'est de Bourgueil. Cette cuvée, née de vieilles vignes de cinquante ans d'âge moyen, a passé six mois en cuve Inox, puis douze mois en fût. Le résultat: un vin gourmand, rond, sur les fruits rouges et de belle longueur. À apprécier frais, dès à présent.

Cette cuvée, issue de ceps vieux de soixante-dix ans plantés sur un terroir argilo-calcaire, a fait un séjour de douze mois en fût. Elle apparaît dans une robe escarboucle (grenat foncé d'un éclat vif) à reflets rubis et dévoile un nez de fruits mûrs, dominé par le cassis et agrémenté de quelques notes végétales. Après une attaque souple et douce, on retrouve les fruits (cassis toujours, cerise) en bouche, en compagnie de tanins bien intégrés. À découvrir dans les deux ans.

Des ancêtres qui sont passés de la brasserie à la viticulture, c'est plutôt original. Mais en Bourgueillois, personne ne s'en plaindra. Très axée sur les fruits rouges, cette cuvée offre une attaque vive aux tanins bien présents. C'est un vin qui a du relief, auquel on laissera un peu de temps pour s'arrondir.

La robe rouge soutenu laisse fuser discrètement des notes de fruits frais, rouges en particulier. C'est l'équilibre que l'on retiendra. Matière et tanins se complètent et laissent une impression de fraîcheur plaisante. Un vin à double vocation, à boire ou à garder.

Le domaine de La Closerie situe son activité principale sur le terroir de Bourgueil. Cependant, à Saint-Nicolas, Jean-François Mabileau met en valeur un petit bien qu'il tient de famille certainement – quand on s'appelle Mabileau. Il diversifie ainsi son offre et fait ses preuves de bon vigneron dans une autre appellation. Intéressant par sa couleur intense, le 2003 s'ouvre largement sur des arômes de fruits rouges mûrs. Les tanins sont présents mais élégants, ce qui favorise une finale longue et sans agressivité. Friand aujourd'hui, ce vin a de la marge pour évoluer.

Une installation qui date déjà de vingt ans, des vignes toutes d'âge respectable: c'est une affaire bien rodée dont les résultats sont sans surprise. La cuvée du domaine est souple, de bonne longueur, modérément tannique, et une multitude d'arômes s'y entremêlent (fruits, épices, réglisse, tabac). Elégante et sympathique, elle plaira dès aujourd'hui.