Domaine edmond Monnot

Domaine créé par les frères André et Paul Monnot, repris en partie par Edmond et où le fils Stéphane est arrivé en 2000. Près de 15 ha. Une bouteille à déboucher sur une bonne viande rouge rôtie au retour d'une excursion sur la montagne des Trois-Croix, d'où l'on découvre un vaste point de vue sur la région et, au-delà du vignoble sur les Alpes. D'un rouge ferme à disque pur, s'ouvrant discrètement sur la griotte, un 2004 à garder encore un peu (un an ou deux). Élégance, caractère, relief: tout est présent.

Situé à Cheilly, ce clos figure parmi les sept 1ers crus des Maranges. Stéphane Monnot y cultive 90ares de vignes trentenaires. Le nez de son 2023 séduit par sa complexité, mêlant finesse boisée, fruits noirs et notes florales. Une attaque souple ouvre sur une bouche structurée par des tanins bien présents mais soyeux. Un vin en devenir mais raffiné, à laisser reposer quelques années pour qu'il livre tout son potentiel.

Cette cuvée capte l'essence du terroir. Le nez s'ouvre sur le fruit croquant, le raisin frais, puis glisse vers une minéralité ciselée évoquant le silex. La bouche, ample et soyeuse, séduit par sa rondeur et sa texture légèrement lactée, héritée d'un élevage partiel en fût. Un blanc de caractère, à déguster sur sa jeunesse ou après un court repos en cave.

«Boutière» désignait jadis un lieu marécageux, ce qui correspond à son emplacement en pied de coteau. Un nez gourmand, de cassis et de framboise, une bouche ronde et souple, soutenue par des tanins eux-mêmes très tendres: c'est fondu, délié, suave et à point. En un mot, gourmand.

Ce 1er cru doit son nom aux loups qui venaient autrefois s'abreuver dans la rivière locale, la Cozanne. il donne régulièrement de bons maranges, à l'image de ce 2018 de belle intensité, qui s'exprime sur la cerise confite. Un fruité mûr auquel fait écho une bouche croquante et souple, dotée de tanins fondus. Une bouteille qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse.

La plus grande parcelle (1,5ha) du domaine, située sur sa commune de Dezize, est à l'origine de ce vin ouvert sur les fruits rouges et noirs compotés et la réglisse. Passé une attaque en finesse, le palais affiche un profil fruité, souple et rond. Un maranges à boire dans sa jeunesse.

Ce climat est de loin le plus vaste des 1ers crus des Maranges avec ses 41ha (sur 81 pour l'ensemble des 1ers crus). Stéphane Monnot y exploite 1ha de pinot noir à l'origine d'un 2015 généreusement bouqueté autour de la cerise à l'eau-de-vie et de la vanille, ample, corsé, solidement charpenté, étiré dans une longue finale poivrée. Le temps sera son allié.

Après douze mois de fût, cette cuvée à la robe d'or dévoile des arômes harmonieux de fruits blancs et jaunes associés à une touche de miel. Tonique dès l'attaque, la bouche se révèle élégante, très fraîche, minérale et citronnée.

C'est un 1er cru solide que propose le domaine, bien dans le ton des vins de ce climat situé sur Sampigny. Le nez se montre fort généreux, ouvert sur les fruits rouges à l'alcool (framboise et cerise). Une générosité que l'on retrouve dans une bouche ample, dense, riche et tannique. Un maranges de cave.

Stéphane Monnot, qui a pris les commandes en 2000, a encavé ses 2009 dans une cuverie construite spécialement pour travailler les vins par gravité. Chaque nouvelle génération apporte son vent de changement. La Fussière, principalement plantée en rouge, se trouve ici auréolée d'une étoile pour son chardonnay. Un or vert brillant cache un parfum de chèvrefeuille et d'acacia en fleur. L'attaque est ronde et douce, puis l'acidité déjà bien fondue apporte soutien et persistance. Les jurés vous conseillent de boire cette bouteille dans sa fraîche jeunesse.

Les Maranges sont un pays à part, une île. Ni en Saône-et-Loire ni en Côte-d'Or. Chez soi. Stéphane Monnot incarne la troisième génération depuis la naissance du domaine à la fin des années 1920. On se trouve ici sur Sampigny. Robe légère mais tout à fait seyante. Parfum réglissé, sous-bois. La bouche retrouve ce côté un peu sauvage, puissant, tout en faisant preuve de rondeur dans son développement. Longue finale sur une pointe de vivacité. Un vin qu'il faudra attendre deux à trois ans, un minimum. Cité, le 1 er  cru Clos des Rois rouge 2005 (11 à 15 €) jouera davantage que les utilités dans votre cave, quand il aura pris un peu de bouteille.

André et Paul, Edmond, Stéphane, la saga des Monnot atteint déjà les soixante-quinze ans; une quinzaine d'hectares pour ce domaine. Vendange le 25 août pour ces Clos Roussots rubis franc, à la couleur à peine évoluée. Après un bouquet confituré, le suivi aromatique est intéressant au palais. Net et franc, équilibré et persistant, forcément tannique, réglissé en finale et gourmand tout le temps, ce vin a du corps.

Ce climat prolonge les Clos Roussots entre Sampigny et Dezize. Prêt à être bu, un 99 à la robe brillante et au bouquet fruité qui évolue en finesse. Etoffé, corsé, il possède une bouche bien comme il faut.

Le genre de bouteille vers laquelle on se précipite si jamais on la croise. Sa robe carmin à reflets vermillon n'est pas de quatre sous. Un parfum de mûre, bourgeon de cassis. Pointe chaleureuse, tanins fondus; on y trouve franchise et consistance.

Ce 1ercru couleur grenat aux reflets violets dévoile un nez agréable de fruits rouges bien mûrs. Il s'exprime sur la puissance en bouche, offrant un bon équilibre entre sucrosité et vivacité, et une finale élégante sur les épices.

ce 1ercru couleur cerise noire dévoile des arômes intense de petits fruits rouges. La bouche est solide, bâtie sur des tanins encore un peu sévères. Jolie finale sur de fins amers.

ce 2017 à la robe rouge clair dévoile au nez des arômes de fruits rouges et d'épices. La bouche est souple dans une matière légère, dotée d'une belle vivacité et d'une bonne persistance aromatique.

un 1er cru de belle facture, au nez subtil de violette et de framboise, à la bouche ronde et équilibrée.

Situé au-dessus des 1erscrus côté Maranges, ce climat ne connaît que la pente. Le domaine y cultive une parcelle de 30ares à l'origine d'un vin floral, beurré et vanillé au nez, souple, généreux et rond en bouche.

Une fois de plus, c'est ce 1ercru blanc qui a retenu l'attention, alors que le maranges ne représente que 2,65ha en 1ercru dans cette couleur. La robe jaune aux reflets verts cache un fruité complexe et mûr. La mise en bouche dévoile une matière ample, généreuse et harmonieuse.

2011 est le cinquième millésime de Stéphane Monnot depuis que son père Edmond a pris sa retraite. Depuis 2009, il vinifie dans une nouvelle cuverie qui lui permet de travailler par gravité et vendange depuis 2011 en caisses de 50l afin de mieux respecter le raisin et de l'apporter intact sur la table de tri. Ce maranges a donc bénéficié de ces soins attentionnés et a séduit d'emblée par sa robe jaune pâle et brillante. Le charme opère aussi à l'olfaction, portée sur les fleurs blanches et la noisette fraîche agrémentées d'une touche briochée. Le palais, à l'unisson, se révèle suave et soyeux avant de dévoiler une finale plus vive, aux accents acidulés. Un vin équilibré, à boire dès à présent sur un poisson de rivière ou des noix de Saint-Jacques.

Quand on évoque les Maranges, on pense moins souvent à ce Clos de la Boutière qu’à l’un des quatre autres 1 ers crus vinifiés par Stéphane Monnot. Le nom de ce lieu-dit vient de «Boudière», terme qui désignait un lieu marécageux – ce qui correspond à son emplacement en pied de coteau. Les Monnot exploitent la moitié de ce climat, plantée de vignes de cinquante ans. La robe d’un pourpre intense de ce 2008 annonce un nez de fruits noirs – un cassis entre confit et compoté. L’attaque révèle un vin rond aux tanins déjà soyeux, qui se font vifs et sévères en finale. Deux à trois ans d’attente suffiront à le rendre plaisant au contact d’un magret de canard.

Des vignes de vingt ans ont donné naissance à cette cuvée jaune pâle. Un parfum intense de fruits frais et de fleurs blanches s'élève du verre. Souple et tendre, le palais évoque les fruits jaunes rehaussés de quelques épices et soutenus par une belle tension en finale. Sur un duo de poissons en terrine dans les deux ans à venir.

Stéphane, troisième génération de Monnot à conduire le domaine depuis sa création dans les années 1920, a installé cette année une cuverie moderne qui lui permet un travail du raisin entièrement par gravité. Son chardonnay or pâle livre au nez des notes d'agrumes et de pêche blanche. Dans sa bouche droite et empreinte de vivacité, on découvre des arômes de fruits jaunes soulignés d'une fraîche pointe minérale. Deux ans de cave viendront arrondir l'ensemble.

Stéphane Monnot représente la troisième génération sur ce domaine créé à la fin des années 1920. En bon cycliste, il peut se faire les mollets à travers les montées et les devers de ses vignes. Une halte aux Clos Roussots pour découvrir un vin hésitant entre le fruit rouge et le cassis, souple puis plus tannique, terminant sur une impression de fraîcheur. Attendre deux ans pour un supplément d'harmonie.

Stéphane Monnot, installé en 2000, poursuit l'oeuvre d'Edmond, André et Paul Monnot sur 14,4 ha. Leur Clos des Rois, à la robe cerise noire, est plus carré que rond. Cependant, tanins et fruits montrent une certaine connivence: on est dans l'esprit de l'appellation. Attendre un peu le fondu.

Stéphane Monnot est à la tête du domaine (9,6ha) depuis l'an2000. On lui souhaite d'aller loin dans ce siècle. Deux vins goûtés dans cette AOC: Le Clos des Loyères ou celui de la Boutière? Votre coeur peut balancer entre ces deux bouteilles aux qualités analogues. Prenons cette Boutière. Rouge carmin, ce pinot noir offre de discrètes sensations réglissées et florales. L'extraction est forte, la finale assez réussie.

A égalité, nous avons jugé d'un niveau suffisant le clos de La Boutière 98 rouge, cuvée Vieilles vignes et ce Loyères cerise burlat. Son bouquet distille le poivre et le sous-bois dans une ambiance torréfiée. Un vin ample et vineux, auquel on prédit un bon avenir dans les deux ans. Boisé prononcé.