Domaine Chaumont Père et Fils

producteur - Domaine Chaumont Père et Fils
Viticulteur
Le Clos Saint-Georges
71640 Saint-Jean-de-Vaux
France

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LES COORDONNÉES
T: 385451377
F: 385452777
@: didierchaumont@aol.com

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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.