Yannick Amirault

Issu d'un lieu-dit de graves argileuses situé en pied du coteau, un 2023 déjà gourmand, élevé en cuve bois, fruité et poivré au nez, alerte, croquant, très parfumé et d'une belle souplesse. Fin prêt à passer à table, on le dégustera volontiers sur une pintade rôtie.

Il fallait s'y attendre : Yannick Amirault obtient un coup de coeur. Sa notoriété ne cesse de grandir et son talent est une fois de plus consacré. Son vin de teinte soutenue s'ouvre sur un nez puissant, légèrement vanillé. L'attaque franche laisse place à une structure tannique déjà fondue, en équilibre entre le boisé et le fruit. L'impression de rondeur et d'élégance prévaut, témoignage d'un savoir-faire exceptionnel.

Figure de proue du vignoble bourgueillais, Yannick Amirault collectionne les coups de cœur. L'harmonie et la distinction de son Grand Clos 2022 ne manqueront pas de séduire les palais les plus affûtés. Drapé dans une superbe tenue carminée, ce vin offre à l'olfaction une riche palette de fruits noirs confiturés, de bois toasté et chocolaté. Marquée par une mâche cordiale en attaque, la bouche se déploie, volumineuse et complexe, sur un boisé discret aux notes caramélisées et des tanins bien affinés. Une belle cuvée qui s'exprimera mieux encore dans quelques années.

Le palmarès éloquent de Yannick Amirault s'étoffe de deux nouvelles étoiles et d'un coup de cœur qui n'a pas fait débat. Né d'une parcelle situé à 50m au-dessus du fleuve, ce bourgueil élevé en foudre et en jarre a profité des largesses du millésime. Des arômes solaires de fruits noirs bien mûrs et de violette annoncent une bouche longue, puissante, enrobée d'une douce sucrosité et tenue par des tanins bien pris dans la chair. Déjà savoureux, il est difficile de résister à sa gourmandise, mais il tiendra dans le temps.

Cette cuvée, née sur des argiles à silex, a été élevé pour un tiers en tonneaux, un tiers en foudres et un tiers en jarres en grès. Dans le verre, elle affiche de solides qualités organoleptiques. Drapée de rubis aux nuances violines, elle délivre des arômes de fruits rouges et de vanille. La bouche, dense, onctueuse, «pulpeuse» même, est centrée sur un fruité gourmand et intense, souligné par des tanins délicats et une fine fraîcheur. Un bourgueil de haute expression.

Yannick Amirault fait partie des figures de proue du vignoble de Bourgueil. Il collectionne les étoiles dans le Guide et ce coup de cœur souligne une évidence: il n'y a pas de grand vin sans grand vigneron. C'est sur un sol de sables et de graviers, terre bénie du cabernet franc, que s'épanouissent les 5ha de La Coudraye plantés de vignes de trente ans conduites en agriculture biologique (conversion en cours) et vendangées manuellement. À l'issue d'un élevage de dix mois en cuve bois, on découvre un 2011 élégamment drapé de pourpre sombre, qui délivre un bouquet ouvert sur le cassis. Offrant une chair ronde et fruitée, la bouche s'appuie sur une trame tannique fine et soyeuse, et sur une fraîcheur vivifiante qui étire la finale. Un vin «très typé bourgueil», que l'on aura plaisir à ouvrir dès l'automne sur un rôti de veau et qui pourra aussi sagement attendre en cave les trois ans à venir.

Perfectionniste jusqu'à la pointe du sécateur, Yannick Amirault propose avec ces Quartiers 2008 un bourgueil de haut lignage. Ce vin a superbe allure dans sa parure cerise profonde et laissant les larmes généreuses caractéristiques des grands vins. Ce n'est qu'après une aération prolongée qu'il exhale un fruité éclatant, valse de fruits rouges et noirs, à laquelle les fragrances de mûre donnent le tempo. Marqueurs discrets d'un élevage en fût bien maîtrisé, de subtiles notes de cannelle ajoutent un brin d'élégance. Mais c'est en bouche qu'il se montre le plus conquérant. L'équilibre est parfait, la trame serrée, la finale tendue, avec encore et toujours ce fruité gourmand sublimé par des tanins soyeux. "Un vin comme on aimerait en goûter tous les jours", note un dégustateur sous le charme. Vin de garde? Assurément. Mais pourquoi refuserait-on des plaisirs immédiats? Le Grand Clos 2008, concentré et tannique, possède lui aussi un beau potentiel. Une étoile. À noter également, la conversion du vignoble vers l'agriculture biologique depuis 2009.

Sept mois de séjour en cuve tronconique ont bonifié arômes et saveurs de cette cuvée issue du seul cabernet franc, jardiné selon le cycle lunaire avant d'être vendangé à la main. Dans le verre, un saint-nicolas d'une belle prestance, drapé dans une limpide robe rouge aux reflets violines, finement élevé, gorgé de fruits frais, long, rond et fondu en bouche. Déjà plaisant mais de bonne garde.

Malgagnes? Le nom du coteau qui surplombe le village. Les 13mois de fût et de jarre en grès ont porté chance à ces vignes vénérables (60ans) qui livrent un jus rubis, aux franches senteurs de fruits rouges et d'épices. Jeune, dynamique, fraîche, bien élevée, la bouche affiche une belle maturité dans le millésime. La petite fermeté finale n'entame en rien le charme de l'ensemble et s'apaisera bien vite.

Née sur des terres argilo-sableuses puis élevée en cuve bois et en jarre de grès pendant 8mois, cette cuvée d'un seyant pourpre profond aux lueurs bleutées séduit par son intensité aromatique autour des fruits rouges et noirs. La bouche ne déçoit pas: une chair ronde et soyeuse, des tanins fondus, de friandes saveurs fruitées et une belle longueur.

Issue d'un élevage de 13mois en jarres de grès, cette cuvée déploie au nez de fins arômes fruités et épicés, prolongés par un palais frais, dynamique et solidement structuré par des tanins fermes. Un vin de gastronomie et de garde.

Un vin centré sur les fruits noirs bien mûrs, d'une belle concentration en bouche, doté de tanins soyeux et d'une chair délicate, celle que transmet son terroir de graviers.

Issu d'un terroir historique de l'appellation, le Grand Clos, harmonieusement travaillé au chai –12mois d'élevage en tonneaux (75%) et en jarres– se signale par une étonnante maturité de ses arômes fruités, discrètement enrichis d'épices douces. La bouche affiche beaucoup d'étoffe et de fraîcheur sans manquer de rondeur et de suavité, le tout soutenu par des tanins fermes mais au grain fin. De l'harmonie à revendre pour ce bourgueil très racé.

issu d'un terroir de sables et graviers situé non loin d'une ancienne voie romaine, ce bourgueil élevé en foudre et en jarre se distingue par son fruité remarquable (framboise, mûre, cassis), sa souplesse, sa rondeur, ses tanins fondus. Un vrai vin de plaisir à boire dans sa jeunesse.

Un coup de cœur en bourgeuil, 2étoiles en saint-nicolas, Yannick Amirault signe un très beau millésime 2018. Ses Malgagnes ont bénéficié de vendanges manuelles, d'un double tri du raisin, de 5semaines de macération en cuve bois tronconique et de 14mois d'élevage en jarre de grès. Le résultat est un vin généreux, ouvert sur la cerise noire, la mûre et les épices, au palais ample, chaleureux, long, doté de tanins serrés, avec de beaux amers qui amènent un surcroît de nerf en finale.

Petite Cave, certes, mais grand talent, celui de Yannick Amirault qui, une fois encore, est sous les feux de la rampe. L'imposante robe rouge sombre à reflets violacés de ce 2017 annonce un bouquet de fruits noirs souligné de boisé. Après une attaque ferme se développe une chair friande et fruitée. Encore présents, les tanins issus du bois invitent à la garde.

Élevé en amphores pendant une année, ce 2017 est issu d'un terroir «mouchoir de poche»: 40 centiares d'argilo-calcaire. Vin taillé pour une longue garde, il se présente dans une tenue pourpre. Au nez, rien ne manque: puissance et complexité des arômes fruités. En bouche, le vin fait preuve de tenue: attaque franche, fruité généreux, tanins structurants. Très bel avenir.

Sur 6ha de terres sablonneuses, les Amirault ont vendangé à la main des cabernets d'âge mûr (trente-cinq ans) et les ont élevés un an en fût. Le résultat? Un vin en robe rubis qui libère de fins arômes de fruits rouges et noirs. La bouche n'est pas en reste puisqu'elle associe un joli fruité à un léger boisé aux nuances de caramel. Un ensemble élégant épaulé par des tanins fondus.

Ce vin au nez expressif a frôlé le coup de cœur. À l'agitation, il libère des senteurs de thym et de laurier soulignées de discrètes notes fumées, témoignant de son élevage de un an en foudre. Ample et voluptueuse –un des jurés la qualifie de «délice à croquer» –, la bouche délivre des arômes de griotte et d'amande sur une trame épicée. Très tannique, ce 2012 est un vin de garde dont l'équilibre maîtrisé ne souffrira pas du temps. À carafer avant de servir.