Y. TOUZAIN

2010

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après son BTS viti-œno obtenu à Mâcon en 1994, Yannick Touzain a travaillé quatre ans comme chef de culture dans les Graves, ce qui lui a donné l'occasion de soigner aussi bien les vignes rouges que les blanches avant de s'installer en 2002 sur son petit domaine (7 ha). Son premier millésime, un rouge 2002, avait décroché un coup de cœur. La même distinction traduit la qualité de ce blanc, assemblage de tressallier et de chardonnay, avec le sauvignon en appoint. Tout est fraîcheur dans cette cuvée brillante aux reflets paille: le nez associe la fleur blanche et la menthe. On retrouve les fleurs dans un palais harmonieux, gras et d'une grande persistance.

Détail du vin Y. touzain

Garde :

-

Production :

4 800 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-pourçain

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cuvaison

Période pendant laquelle, après la vendange en rouge, les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin.