Virginie Pillet 2004 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2007
Brillant, intense, ce vin entre tout de suite dans le vif du sujet. La robe ne fait pas un faux pli. Les fruits rouges en compote esquissent le bouquet futur. Tirant plus tard sur l'animal, il aimera le civet de chevreuil. Un corps plein de richesses intérieures, modeste et réservé car il se sait de vraie longue garde.
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Détails du vin
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Le Virginie Pillet 2004 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2007 du Guide Hachette Vins.
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5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. DUBREUIL-FONTAINE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Corton
- Fiche appellation
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VIRGINIE PILLET
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- blanc tranquille
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VIRGINIE PILLET
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Nom de marque du corton du domaine Dubreuil-Fontaine, cette Virginie Pillet est née sur une parcelle de 75 ares. Elle revêt une robe rubis lumineux et intense mais se montre plutôt réservée au nez, dévoilant à l'aération de discrètes notes boisées et fruitées (cerise, cassis). Elle affiche moins de retenue en bouche attaquant avec franchise, puis se montrant plus ronde avant une finale tannique, soutenue par une belle trame acide. Un grand cru de garde, armé pour patienter sept à dix ans en cave et pour affronter sans rougir un mets de caractère, un sauté de sanglier aux aubergines, par exemple.
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VIRGINIE PILLET
2009
Christine Dubreuil-Fontaine vinifie ce corton sous la marque Virginie Pillet. Sa famille (vigneronne à Pernand-Vergelesses depuis 1879) pourra fêter cette année ses vingt ans à la tête de ce domaine de 20 ha. Avec ce 2009 peut-être, même si une garde de trois ou quatre ans est conseillée par les dégustateurs. Au nez, les fruits rouges se mêlent aux épices. La bouche se fait ronde, ample et douce, adossée à des tanins bien présents mais fins et portée par une agréable vivacité en finale. Un vin équilibré, que l’on verrait bien sur un canard sauvage aux cèpes.
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P. DUBREUIL-FONTAINE PÈRE ET FILS
2008
- blanc tranquille
Sur l'étiquette jaune aux lettres gothiques représentant la vierge de Pernand qui veille sur le vignoble, il est discrètement inscrit "Viticulteurs en Bourgogne". Le métier, la région, tout y est. Sauf le mystère du vin, qui se doit d'être découvert dans les caves. De la robe jaune paille s'élève un parfum de miel et d'amande auquel un doux boisé apporte de la complexité. On retrouve tout cela en bouche, dans un bel équilibre, avec persistance. Sachez attendre 2013 pour apprécier cette bouteille.
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P. DUBREUIL-FONTAINE PÈRE ET FILS
Les Vergelesses 2006
- rouge tranquille
Comment parler de ce vin sans avoir une pensée pour Pierre Dubreuil, figure flamboyante de la Bourgogne et conteur sans pareil? Aujourd'hui, Christian Gruère-Dubreuil veille sur les 20 ha de l'exploitation. Grenat à reflets ambrés, un Vergelesses qui n'aurait pas besoin de se faire longtemps prier pour sauter sur la table et pousser sa chanson. Le bouquet complexe est déjà bien ouvert (fleurs et fruits, vanille). Frais à l'attaque, plus épicé ensuite, ce 2006 assure un bon suivi entre le nez et la bouche. Le faisan ne s'en plaindra pas.
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Le vigneron
DOM. DUBREUIL-FONTAINE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Corton
À l'endroit où la Côte de Nuits laisse place à la Côte de Beaune, les villages d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses ont en commun ce grand cru situé au pied de la Montagne de Corton. Le corton est surtout connu comme un vin rouge issu du pinot noir, ample, puissant et généreux. Il existe cependant un corton blanc issu du ...
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