Vignoble de la Jarnoterie

Une longue macération avec des remontages quotidiens et un élevage en cuve de six mois pour ce saint-nicolas très convaincant. Il en résulte un vin corpulent, dense, volumineux, mais aussi très affable et rond, infusé de bout en bout de savoureuses notes de griotte. Enthousiasmant, et pour quelques années encore.

Né de vénérables vignes de 80ans, ce vin puise dans un terroir de sables reposant sur l'argilo-calcaire les vitalités géologiques qui conviennent au cabernet franc. Un méticuleux travail au chai (trois tris successifs, longues cuvaisons, élevage en fûts de châtaignier et de chêne) a bâti une cuvée intense, expressive, sur les fruits noirs, les épices et le boisé grillé, dotée d'une ossature puissante et de beaucoup de fraîcheur.

Issu de cabernet franc enraciné depuis quarante ans sur des sols où cohabitent sables et argilo-calcaires, ce vin a suscité l'enthousiasme. Robe grenat intense, olfaction nette et fraîche (sureau, bourgeon de cassis), bouche très fruitée, à la fois énergique, fine et structurée, offrant un équilibre impeccable. Un vin droit et long, promis à un bel avenir.

"Très régulier en qualité, ce domaine réalise ici un beau triplé avec, en tête, cette cuvée bien nommée, qui a participé à la finale du grand jury. Le charme opère dès l'olfaction, à travers des senteurs de fruits frais et de grillé (six mois de fût). Il se prolonge dans une bouche souple et délicate, ronde et fraîche à la fois, qui s'harmonise autour des fruits noirs et de quelques notes confites. À déguster dès l'automne, sur des noix de veau aux girolles. Décoré d'une étoile, le Dom. Mabileau-Rezé 2010 Quintessence (8 à 11 €; 10 000 b.), ample et bien structuré, appelle plutôt du gibier. Empyreumatique, fruitée et bien charpentée, la cuvée Concerto Vieilles Vignes 2010 (13 350 b.) est citée."

Derrière une robe assez dense se précise un riche bouquet de fruits rouges mûrs, nuancés de menthol. Cette impression fruitée accompagne la matière. Si quelques tanins indisciplinés se manifestent, ils rentreront vite dans le rang après un petit séjour en cave, à moins que, peu partisan de l'ordre, on préfère s'en régaler maintenant. La cuvée MR 2001 (5 à 8€), bien structurée, est citée.

De l'élégance, oui, et du fruit aussi dans ce rouge convivial issu d'un terroir léger de sables, sobrement élevé en cuve. Des parfums de griotte et de violette (et un soupçon de cuir) animent une matière déliée et friande, posée délicatement sur une trame de tanins souples. Le saint-nicolas juteux par excellence, à déboucher sur une planche de charcuterie.

Une cuvée bio qui se distingue par ses parfums soutenus et engageants de fruits rouges mûrs et par sa bouche tendre, souple et ronde, sans manquer de densité et de volume. Un vin complet à boire jeune ou patiné par un peu de garde.

Une cuvée issue des vieilles vignes du domaine (60 à 80ans en moyenne), au nez soutenu de fruits rouges et noirs sur fond de boisé fondu, dense et généreuse en bouche, structurée par des tanins fermes mais sans dureté. Un peu de garde affinera l'ensemble.

Au nez, un cocktail de fruits rouges et noirs saupoudrés d'épices, qui se prolonge dans une bouche enveloppante, de bon volume, étayée de tanins serrés qui laissent respirer le fruit dans une longue finale. Prometteur.

Des vignes vénérables de 80ans, 8mois de fûts et beaucoup de fruit dans ce Concerto qui s'ouvre avec gourmandise sur des notes de fruits rouges et noirs et d'olive. La vanille s'invite dans une bouche vive, consistante, franchement parfumée, appuyée sur des tanins d'une fermeté de bon ton. Complet et plaisant, encore plus après une courte garde.

Du caractère dans ce vin très sombre, aux parfums de fruits rouges bien mûrs, de poivre et de végétal frais. Ronde à l'attaque, expansive dans ses parfums, cadrée par des tanins vigoureux et de bonne allonge, la bouche en impose. On patiente.

Ce 2017 met en évidence la finesse aromatique du cabernet et la minéralité du terroir argilo-siliceux. De teinte grenat, il propose des arômes engageants de fruits rouges et noirs (cassis), avec une légère pointe de poivron. La bouche fruitée, équilibrée, possède suffisamment d'étoffe grâce à des tanins souples. «Très représentatif de l'appellation», note un dégustateur.

Six mois d'élevage en cuve ont été suffisants pour permettre à cet élégant 2015 d'affirmer d'intenses arômes de fruits rouges agrémentés de notes épicées. La bouche, tout aussi fruitée apparaît ample et très équilibrée, à la fois ronde et fraîche, avec une jolie finale réglissée.

son étoffe sombre annonce une jolie rencontre. Ce que confirme le nez par ses notes intenses de griotte et la bouche qui, dans le même registre fruité, déroule une matière fine et souple.

Ce vin en robe sombre livre des notes de fruits rouges assortis de senteurs de violette. En bouche, il se révèle gourmand et offre une fraîcheur tonique.

Propriété familiale qui a vu cinq générations se succéder sur ses terres, le domaine de la Jarnoterie fait preuve d'une grande régularité dans la qualité de ses vins. Il revendique aussi un sens prononcé de la convivialité, ce qui ne gâche rien. Deux cuvées y sont à découvrir dans le millésime 2011. Tout d'abord, cette Élégante qui a en effet fière allure dans sa tenue rubis. Si le séjour en barrique a légué un boisé discret, il ne masque en rien les arômes primaires (le cassis et la violette notamment) conférés par le cabernet et offre, sans l'étouffer, un surcroît de structure et de complexité au palais, par ailleurs souple, rond et charnu. À déguster dans les deux ans à venir sur des viandes rouges braisées. La cuvée Les Terres noires 2011 rouge (8 à 11€; 10000b.), un rien plus tannique, est citée.

Carine et Didier Rezé cultivent le sens du partage, en proposant notamment une journée initiatique au cours de laquelle les visiteurs découvrent vignes et chais. Nul doute que lors des agapes commentées par les maîtres des lieux, il y aura plaisir à déguster ce Concerto frais et aromatique, symphonie gourmande à la gloire du cabernet franc. Un vin festif, sur le fruit, à boire sans attendre. La cuvée 2009 rouge L'Élégante MR (70 000 b.), aux saveurs de framboise, est citée.

Plutôt que d'improvisation, on parlerait volontiers ici de maîtrise, car le travail d'élevage (huit mois) de Didier Rezé sur ce vin est tout à fait réussi. Certes, le boisé est encore présent, mais bien marié aux arômes fruités et fondu dans la chair aux tanins mûrs. Il ne reste plus qu'à attendre un an ou deux avant de servir cette bouteille sur des cailles rôties. Élevée un peu moins longtemps en fût et issue de plus jeunes vignes, la cuvée MR 2008 (5 à 8 €), souple et pleine de fraîcheur (groseille), permettra de patienter. Déjà prête à rejoindre une noix de veau aux girolles, elle est citée.

Un terroir silico-argileux, des caves interminables creusées dans le tuffeau et un couple de gérants passionnés représentant la cinquième génération de vignerons du domaine, voilà un aperçu de la Jarnoterie. Les avis des dégustateurs sont partagés quant à la date d'apogée de ce vin (à boire dès aujourd'hui ou à attendre encore quelques années?). En tout cas, tous sont d'accord pour remarquer la rondeur du palais et la puissance des fruits rouges et noirs, au nez comme en bouche. Une citation pour la cuvée des Passions rouge 2007 qui joue dans le même registre en y ajoutant un côté animal.