TERRE DE MISTRAL

Sainte-Victoire Rosalie Collection 2017

rosé tranquille 11 à 15 € A boire
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Denis Gueury et Serge Davico ont uni en 2008 leurs compétences et leurs terres pour fonder un domaine viticole et oléicole au pied de la montagne Sainte-Victoire. Tandis que le premier s'occupe de l'oliveraie et du moulin à huile, le second s'affaire au chai et à la vigne – 57 ha répartis en plusieurs îlots à Rousset, Puyloubier et Saint-Antonin.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Syrah et grenache à parité (40 %), complétés par 20 % de rolle, ont engendré cette cuvée d'un rose pastel lumineux. Un sainte-victoire qui a enchanté les dégustateurs. Ses atouts ? La fraîcheur de son fruité centré sur les agrumes, et rehaussé d'épices douces ; son attaque dynamique ouvrant sur un palais d'un beau volume, à la finale vive et longue, laissant un sillage de fruits exotiques. Ce que l'on attend d'un rosé de Provence.

Détail du vin Terre de mistral

Garde :

2018 - 2019

Production :

6 667 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.