SORINE ET FILS

Vieilles Vignes 2001

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Vieilles vignes dont la moyenne d'âge est de quarante-six ans: elles donnent un chassagne rouge à la couleur très soutenue et au bouquet minéral, assez expansif. Il ne donne pas à moitié, celui-ci! La minéralité se poursuit au palais dans une démonstration de velours: tendre et rond, il accomplit son parcours en souplesse jusqu'à la note finale où les tanins décident de montrer le bout du nez. Le faire attendre deux à trois ans dans une bonne cave.

Détail du vin Sorine et fils

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chassagne-montrachet

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Anthocyanes

Pigments bleus contenus dans la pellicule des raisins noirs et qui, solubles dans l’alcool, donnent leur couleur aux vins rouges au cours de la fermentation. Avec le temps, le bleu s’estompe et la couleur du vin passe du violacé au tuilé.