Secret Des Capitelles 2012 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Les capitelles sont de petites constructions en forme de dôme posées au milieu des vignes qui servaient autrefois d'abri aux vignerons. Celles-ci abritent un saint-chinian remarquable, issu d'un assemblage de grenache (70 %) et de roussanne. La robe, plutôt légère, est d'un élégant jaune pâle aux reflets nacrés. Le nez est lui plus intense, porté sur la vanille puis, à l'aération, sur les fruits à chair blanche (pêche, poire) et le litchi. Ce foisonnement aromatique enrobe une bouche ample et ronde. Un vin puissant tout autant qu'harmonieux, que les dégustateurs proposent d'accompagner d'une parillada de poisson ou d'un risotto de gambas et truffe. Le rouge 2010 Esprit de Renaud de Valon (11 à 15 € ; 13 000 b.), élevé en fût de chêne, est quant à lui cité pour sa complexité (violette, cassis, épices au nez, réglisse et cuir en bouche) et pour son bon volume en bouche.
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Détails du vin
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Le Secret Des Capitelles 2012 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
13 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 13 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 10 °C
- Producteur
- CAVE DE SAINT-CHINIAN
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-chinian
- Fiche appellation
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CONTRASTES
2003
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Une visite du village de Saint-Chinian se termine par une dégustation à la cave qui vinifie près de 1 000 ha en Languedoc. N'oubliez pas de demander cette cuvée: sa jolie robe grenat s'illumine de reflets violets. Son nez étonne par son intensité et sa concentration: fruits rouges et garrigue. La bouche aux tanins fondus se révèle équilibrée. Ce vin mérite d'être servi sur une grillade ou un rôti de boeuf Lucullus. Il est prêt à boire.
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Le vigneron
CAVE DE SAINT-CHINIAN
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
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L’appellation Saint-chinian
L'appellation saint-chinian s'étend sur vingt communes situées au nord-ouest du département de l'Hérault, de part et d'autre de l'Orb et du Vernazobre, entre les aires du minervois au sud-ouest et du faugères au nord-est. Les vignes sont plantées sur les pentes sud-sud-est de la Montagne Noire, des monts de Pardailhan aux monts de Faugères ...
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