PIERRE-HENRI GINGLINGER

Pfersigberg Gewurztraminer 2008 • Gd cru

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

C'est Mathieu Ginglinger, fils de Pierre-Henri, qui est depuis 2001 aux commandes de cette exploitation qu'il a convertie au bio. Le domaine (9 ha) comprend des parcelles dans deux grands crus d'Eguisheim, dont le Pfersigberg. Ce terroir est renommé pour ses gewurztraminer, et on le vérifie une fois encore avec ce 2008 or pâle brillant, qui exprime de discrets parfums de surmaturation (miel, fruits jaunes confits) accompagnés de touches épicées. Dans le même registre aromatique, la bouche se montre riche, très douce à l'attaque, plus vive et épicée en finale. Cette présence épicée suggère un accord avec des spécialités exotiques. (Sucres résiduels: 32 g/l.)

Détail du vin Pierre-henri ginglinger

Garde :

-

Production :

1 660 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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Prise de mousse

Nom donné à la deuxième fermentation alcoolique que subissent les vins mousseux. Elle donne lieu à un dégagement de gaz carbonique dans la bouteille.