MICHEL SARRAZIN ET FILS

Un nouveau coup de cœur pour les Sarrazin avec ce 2019 d'un beau pourpre profond et velouté. Le bouquet séduit par ses multiples senteurs de cerise, de myrtille, de violette et de poivre noir, accompagnées de notes gourmandes de clafoutis. La bouche, d'une rare ampleur, ronde et soyeuse, dévoile une belle charpente de tanins fins et fondus et une très longue finale sur des saveurs de framboise confiturée. Un pur régal.

Les frères Sarrazin, vignerons de talent, savent tirer la quintessence des cépages bourguignons et des sols argilo-calcaires de Givry. Ils obtiennent un coup de coeur avec ce vin habillé de pourpre sombre, qui offre une palette aromatique équilibrée entre le boisé fondu de l'élevage et les petits fruits rouges (groseille et griotte). Charnue et très ronde, l'attaque ouvre sur une bouche bien structurée et aromatique. Des tanins souples et mûrs soutiennent le tout et s'accordent avec l'élégante finale réglissée. Le 2008 blanc Champs Lalot obtient une étoile pour sa fraîcheur, ses notes de fruits secs et sa belle minéralité. Enfin, deux étoiles récompensent le 1 er  cru 2008 rouge Les Grands Prétants charpenté, ample et généreux en arômes. Ses tanins au grain gourmand le préparent à un bel avenir (quatre à cinq ans).

Il semblerait que les frères Sarrazin aient atteint les sommets sur le millésime 2008, car à côté d'un exceptionnel coup de coeur en givry, ils finissent également en haut de l'affiche en "terre étrangère", c'est-à-dire en mercurey. Cette Perrière a fière allure dans sa robe rubis étincelante; son nez évoque les petits fruits rouges et la confiture de vieux garçon, tandis que la structure de tanins fins et moelleux soutient une matière ample et ronde. Quelques flaveurs finales d'abricot et d'agrumes confèrent de la fraîcheur à l'ensemble. Un très grand vin, représentatif de ce que l'on attend d'un mercurey, à boire dès aujourd'hui mais qui vous procurera également beaucoup de plaisir ces trois ou quatre prochaines années.

Bien connu des lecteurs du Guide, Michel Sarrazin monte à nouveau sur la plus haute marche du podium. Il élève douze mois en fût ce vin au boisé très présent: il faut l'accepter d'emblée. Sa robe sombre et profonde, répond aux canons de sa vinification. Cependant, derrière tout cela, la matière est grande et le bouquet déjà complexe (pivoine, pruneau). Le palais offre une apothéose: il se montre ample et charnu. Jamais le chêne n'écrase le vin. Un vin moderne pour amateurs avertis.

Un 1er cru régulièrement en vue dans ces pages, et souvent aux meilleures places, mais généralement en version rouge. Ici, un Champs Lalot blanc, somptueux dans sa robe limpide, du taffetas couleur paille dorée, qui développe une palette aromatique riche et gourmande: brioche au beurre, note fumée, anis, réglisse, pêche, poire. Une bombe de saveurs qui irrigue aussi une bouche parfaitement équilibrée, ample, riche, fraîche et longue. Un grand vin à accorder à mets de choix, un homard breton ou des saint-jacques par exemple.

L'origine du Clos de la Putin remonte au XVIes., un qualitatif donné aux... belles filles de l'époque, qui n'avait alors rien de péjoratif semble-t-il. Quoi qu'il en soit, ce givry a fait chavirer le cœur du jury par son drapé velouté, par ses parfums de fraise, de groseille et de vanille, et par sa bouche d'un équilibre irréprochable, à la fois fraîche, large, longue et fruitée, avec un très beau touché de tanins en prime. Un pinot éclatant, à servir sur un mets délicats, des cailles rôties par exemple.

Ce 1er cru confirme, s'il le fallait, que ce terroir est l'un des meilleurs de l'appellation, plus encore lorsqu'il passe dans les mains expertes de la famille Sarrazin. Ce 2022, millésime réputé difficile en raison d'un ensoleillement très (trop) important, a enchanté le jury. Le nez, déjà épanoui, évoque les fruits mûrs, notamment le pruneau cuit et la confiture de framboises. La bouche dévoile une superbe matière, dense, charnue, ample, gorgée de fruits noirs et soutenue par des tanins veloutés. Un vin racé, généreux, intense, bâti pour vieillir sereinement.

Une nouvelle ligne au palmarès très fourni du domaine avec ce givry d'un beau rouge profond, qui livre une olfaction délicate et complexe autour du géranium, de fruits rouges et des herbes fraîches sur un fond finement boisé. Charpenté, puissant et gorgé de cerise, le palais impressionne par sa fraîcheur, son ampleur et sa longueur. Une grande bouteille à servir sur une côte de bœuf maturée.

Comme à son habitude, la famille Sarrazin finit sur la plus haute marche du podium et ajoute un nouveau coup de cœur à son impressionnante collection. Le remarquable velours couleur amarante de ce 1er cru annonce un bouquet intense et complexe de fruits mûrs mêlés de fines notes boisées. L'élégance se poursuit en bouche, dans un parfait équilibre naturel, avec des tanins fermes mais très fins et une persistance qui rappelle la cerise charnue. Un seigneur de l'appellation qui aura sa place sur une table de fête.

Comme à son habitude, la famille Sarrazin finit sur la plus haute marche du podium. D'un rouge très profond, ce givry délivre d'intenses et complexes senteurs d'amande, d'épices douces et de fruits noirs (cerise burlat, mûre). La bouche apparaît ample, intense et dense, boisée, épicée et fruitée, portée par des tanins fins et serrés. Une grande bouteille du niveau d'un 1er cru, à laquelle on réservera un mets de choix.

Une fois de plus, c'est carton plein pour la famille Sarrazin qui classe trois vins dans cette édition du Guide. Ce Champ Lalot se présente vêtu d'une élégante robe grenat aux reflets violines. Son nez explosif et complexe réunit la cerise cherry, le bonbon acidulé, la groseille, le caramel et la vanille. La bouche, envoûtante, apparaît très fruitée, ronde et veloutée à souhait, étayée par des tanins soyeux. La version 2016 était elle aussi coup de cœur... Quelle régularité!

Une nouvelle grande réussite pour ce domaine d'une régularité hors du commun dans la qualité. Deux coups de cœur l'an dernier, et un nouveau cette année. Ce 1er cru se présente vêtu d'une élégante robe grenat clair aux légers reflets violets. Le nez, «explosif», réunit la cerise, la mûre, les pétales de rose, ainsi que de fines notes fumées. Une attaque ronde et franche laisse la place à un palais noble, velouté tout en affichant une charpente solide. «Un vin qui allie structure et fruit, facile à associer, on pense surtout à une pièce de bœuf charolais» conclut un juré enthousiaste.

Coup double pour ce domaine phare de l'appellation: deux cuvées ont fait chavirer les dégustateurs et décrochent un coup de coeur. Honneur à ce Clos de la Putin, en robe cerise noire ourlée de pourpre, au nez intense et complexe de petits fruits (groseille, burlat et cassis), de cacao, de torréfaction et de feu de bois, au palais volumineux, rond et parfaitement équilibré, soutenu par une trame tannique soyeuse et élégante.

une robe attrayante, pourpre aux reflets aubergine, un bouquet expressif de cerise, de vanille et de beurre frais, une bouche ample, charnue, très fruitée, épicée, longue et finement tannique composent un grand givry racé.

Carton plein pour les frères Sarrazin, qui classent trois de leurs vins du millésime 2013 dans le Guide. Chronique d'un succès annoncé tant leur domaine brille par sa régularité au plus haut niveau depuis des années. D'un seyant rubis à reflets violines, ce Champs Lalot -déjà coup de coeur à plusieurs reprises dans les millésimes antérieurs- offre un premier nez timide qui s'ouvre doucement à l'aération sur les petits fruits (framboise, fraise, mûre). C'est en bouche qu'il fait la différence: une texture très veloutée, des tanins jeunes et fermes, et une longue finale pleine de vivacité et d'énergie. Autant d'atouts pour un épanouissement serein en cave.

Ce Champs Lalot confirme, s'il en est besoin, qu'il s'agit bien de l'un des meilleurs terroirs de l'appellation… a fortiori lorsqu'il passe dans les mains de Guy et Jean-Yves Sarrazin. Le 2010 fut élu coup de cœur l'an dernier et les frères Sarrazin font aussi bien avec le 2011, tout en élégance et en fluidité. En robe pourpre dense, ce givry offre un nez de petits fruits rouges délicatement vanillés. La bouche dévoile une superbe trame tannique enrobée par une chair souple et très croquante. Un vin racé et prêt à boire, qui saura également patienter dans votre cave une année ou deux. Le 1er cru Champs Lalot 2011 blanc (4000b.), franc et bien en chair, puissant et tendu, pourra lui aussi être attendu quelque temps avant d'être servi sur des quenelles de brochet. Il obtient une étoile. Quant au 1er cru La Grande Berge 2011 rouge (4000b.), il est cité pour sa belle harmonie entre le fruit (cerise burlat) et l'élevage en fût, même s'il nécessite encore deux ou trois ans de garde.

Régulièrement distingués dans leur fief d'origine deGivry, les frères Sarrazin, Guy et Jean-Yves, sont également au rendez-vous du Guide dans l'appellation voisine de Mercurey. Ils obtiennent la plus haute récompense avec ce vin à la robe pourpre intense parcourue de reflets chatoyants. Du verre s'élèvent des parfums puissants de griotte, de poivre et de cannelle, que l'on retrouve dans une bouche mûre et soyeuse, épaulée par des tanins souples et ronds, et par un boisé parfaitement fondu. La finale laisse le souvenir d'un superbe ensemble, gourmand, long et très expressif, apte à un vieillissement en cave de deux à cinq ans. Digne d'un filet de bœuf en croûte.

Du jamais vu dans le chapitre Bourgogne du Guide, la famille Sarrazin décroche les trois premières places du grand jury des coups de coeur de l'appellation givry! Le Champs Lalot 2010 finit sur la plus haute marche du podium. Sous une robe grenat légèrement ocré, des senteurs de fruits rouges et noirs mêlées de notes kirschées flattent délicatement le nez. Une remarquable concentration et des tanins ronds à souhait composent une bouche riche et structurée. En seconde place arrive le givry 1 er  cru La Grande Berge 2010 rouge (3 000 b.) paré de rubis étincelant, au nez riche et puissant de fruits rouges agrémentés de nuances vanillées. La bouche veloutée et concentrée dévoile une matière parfaitement respectée par l'élevage en fût et soutenue par de beaux tanins serrés. Enfin, le givry 1 er  cru Les pièces d'Henry 2010 blanc (4 000 b.), cousu d'or, offre un superbe fruité autour du citron confit et de la pêche blanche. Son palais, plein dès l'attaque, révèle une texture grasse et s'équilibre avec élégance en finale grâce à la présence minérale du terroir. Des mets de haute gastronomie feront d'excellents compagnons pour ces trois seigneurs de l'appellation.

Ce domaine décroche ici son sixième coup de cœur à Givry, le troisième pour un blanc. 2007 semble avoir été un millésime porteur, si l'on en juge par les trois vins retenus cette année. Or léger brillant de mille feux, ce 1 er cru développe une palette aromatique large: fruits exotiques, menthol, citron et fleurs blanches. Minéral en attaque, le palais développe une matière souple et ample, dans laquelle fruits, fleurs et agrumes font un superbe mariage. Très flatteur dès aujourd'hui, ce vin est à ouvrir sans attendre sur un fromage à pâte molle. Le 1 er cru Les Grands Prétants rouge 2007, à la sombre teinte pourpre, livre des notes de cerise et de mûre dans une bouche bien construite (deux étoiles). Le village blanc Les Grognots 2007 (8 à 11 €) se distingue par son expression aromatique (pêche, toasté) et sa bouche volumineuse et équilibrée. Il est jugé très réussi et pourra accompagner des crustacés.

On prête à Henri IV une passion pour le givry. Nul doute qu'il aurait aimé apporter cette bouteille en s'invitant à la table d'un de ses sujets un dimanche de poule au pot! Déjà coup de coeur par cinq fois en givry, depuis la première édition du Guide, le domaine l'obtient à nouveau. Pourpre profond, le nez légèrement fruité, un 1 er  cru très gourmand. Il respecte son millésime (vendangé le 18 août!). L'acidité, la tannicité, le moelleux s'équilibrent à merveille pour envahir le palais d'un gras soyeux. Et ce n'est pas tout: le jury a estimé que les Champs Lalot en village 2003 rouge se situent au même degré de qualité et lui offrent la première place dans le grand jury des givry village. En dehors de ces deux brillants coups de coeur, le 1 er  cru 2003 blanc a mérité lui aussi deux étoiles. Un domaine à découvrir absolument.