LOUIS LATOUR

On trouve les premières mentions écrites de ce Clos en… 1375, dans les registres du Chapitre de Saulieu, et la maison Latour l'exploite depuis 1738. Une parcelle de 1,80ha dédiée au pinot noir, située sur Aloxe-Corton, côté Pernand. Dans le verre, un superbe corton couleur cerise burlat, au nez complexe et floral de glycine, de lys et de lilas agrémenté de notes poivrées et fruitées. La bouche offre une trame dense et soyeuse autour de tanins d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur qui lui amène longueur et tension. Ce vin, qui a parfaitement dompté la chaleur de 2018, peut voir venir.

La célèbre maison bourguignonne Louis Latour obtient la récompense suprême pour son chardonnay d'Ardèche. D'un jaune d'or aux légers reflets verts, ce millésime éblouit par ses arômes complexes de miel et de fruits exotiques. Puissant et gras, il se dégustera sur un feuilleté de blanc de turbot. Retenu avec deux étoiles, le Grand Ardèche blanc 2003 (8 à 11 €) se montre fin et élégant. Ce vin aux notes subtiles d'épices (vanille) sera parfait sur une volaille rôtie.

Coup de cœur dans le millésime 2018, ce clos, exploité par la maison depuis 1738, nous revient en grande forme en 2020. D'abord timide, le nez prend son temps pour libérer ses senteurs de fruits noirs, de noyau de cerise et de vanille. Souple à l'attaque, la bouche monte aussi en puissance et déploie une matière onctueuse, riche, cadrée en douceur par des tanins bien pris dans la chair. Une longue finale épicée clôt la dégustation de ce corton sensuel et déjà gourmand.

Négociant-éleveur à Beaune depuis 1797, à la tête du plus vaste patrimoine de grands crus de la Côte d'Or (28,63ha sur les 50 que compte le domaine), la maison Latour est, s'il fallait encore le préciser, l'un des acteurs incontournables de la Bourgogne viticole, une entreprise familiale indépendante et historique, dirigée par dix générations de Latour. Elle possède en outre sa propre tonnellerie, dans laquelle a séjourné pendant douze mois ce 1er cru monté sur la plus haute marche du podium lors du grand jury des coups de cœur. Paré de rubis intense et brillant, ce volnay dévoile un bouquet expressif de fruits rouges mâtinés de fines notes vanillées et toastées. La bouche se révèle ronde et très fruitée (griotte, framboise), réglissée en finale, bâtie sur des tanins soyeux et sur un boisé «pointilliste», présent par petites touches discrètes. Une bouteille d'un grand équilibre et déjà fort appréciable, mais armée pour une longue garde (cinq à huit ans).

Cette célèbre maison bourguignonne s’est implantée en 1979 sur les coteaux d’Ardèche pour y développer un vignoble dédié au chardonnay. Son savoir-faire en la matière lui a valu nombre de sélections et plusieurs coups de cœur dans ce chapitre. Elle ne pouvait manquer ce beau millésime. On retrouve dans ce 2009 toutes les qualités du chardonnay: un bouquet délicat de fleurs blanches mâtiné de notes briochées, d’un boisé subtil et de nuances mentholées; puis un palais soyeux, rond, gras, vanillé et floral, avec la nécessaire vivacité qui apporte l’équilibre. À déguster aujourd’hui ou dans deux ou trois ans sur une poularde à la crème.

Fondée il y a plus de deux siècles, cette incontournable maison bourguignonne de négociants-éleveurs, basée à Beaune, a descendu la vallée du Rhône voilà une trentaine d’années pour construire sa propre cuverie en Ardèche, dans le village historique d’Alba-la-Romaine. Le jury n’a pu résister au charme de son chardonnay à reflets d’or. Le passage de dix mois sous bois confère au nez une formidable richesse aromatique: fruits, fleur d’acacia, vanille, café, pain grillé… Ce mariage parfait entre le cépage et le fût se retrouve dans un palais harmonieux, fin et persistant, à la finale briochée. À savourer dans deux ou trois ans.

La célèbre maison bourguignonne Louis Latour, installée sur les terres ardéchoises depuis 1979, a une fois de plus séduit nos dégustateurs, à tel point que le millésime 1999 reçoit le coup de coeur. Ce chardonnay, élevé dix mois en fût de chêne, présente une robe limpide jaune d'or, un nez puissant, fin et élégant soutenu par des notes subtiles d'épices, de vanille, de fruits exotiques et de miel. La bouche, ronde et charnue à souhait, vient confirmer le nez: des arômes de miel et de pain d'épice emplissent le palais et contribuent à une finale longue et élégante. Ce vin harmonieux et racé, qui symbolise l'équilibre entre le bois et le chardonnay, saura attendre deux ans avant d'être dégusté sur un feuilleté de blanc de turbot, ou, plus original, sur des volailles rôties.

Fondée en 1797, la maison Louis Latour possède un vignoble de 50ha. Dans la vraie lignée du grand négoce éleveur bourguignon, elle a produit ce santenay sans aucun passage sous bois, et il est superbe dans sa robe or pâle, avec ses arômes de fleurs blanches et d'amande douce, réservant au palais ses plus délicates et plus fermes intentions. Du fruit, du moelleux et de la vivacité, Latour nous satisfait pleinement. Une bouteille déjà épanouie et qu'il semble inutile de laisser dormir.

Assemblage de plusieurs parcelles totalisant 12ha, ce vin à la robe grenat limpide offre un nez mêlant notes toastées de la barrique, cerise, groseille et airelle. En bouche, il se révèle ample, structuré, bien équilibré entre le fruit et le merrain, avec une longue finale relevée par une touche épicée de muscade. Un corton complet, à la fois intense et élégant, paré pour une bonne garde.

Un climat situé au cœur du village et doyen de tous les crus de Chassagne, ancienne propriété au VIe s. de l'abbaye bénédictine féminine de Saint-Jean-le-Grand. Dans le verre, un blanc au nez subtil d'agrumes et de fruits blancs sur un fond boisé bien intégré. Un fruité qui infuse une bouche fraîche, minérale, fine de texture et dense à la fois, un peu plus chaleureuse en finale, dans le ton du millésime. Un ensemble très harmonieux, qui évoluera sereinement en cave.

Avec ses 9,90hectares sur cette appellation, la famille Latour est la plus grande propriétaire de la colline de Corton. Elle en tire ce chardonnay élégant, au nez floral et minéral. Les fruits jaunes et les fruits secs s'invitent dans une bouche tout en mesure, où rondeur et fraîcheur s'épaulent harmonieusement. Un archétype d'élégance qui se fait aussi terriblement gourmand.

Ce vin est une très belle réussite qui tient, outre les qualités intrinsèques du terroir, à l'évidente maturité des fruits récoltés, mais aussi à un élevage soigné de 12mois dans les fûts de la tonnellerie maison. De bonnes fées se sont donc penchées sur cet échézeaux aux notes de fruits noirs et d'épices. La bouche, ample et longue, s'appuie sur des tanins consistants et ronds à la fois. Un grand cru déjà plaisir mais qui bien entendu saura aussi vieillir harmonieusement.

Une cuvée de négoce issue de vieilles vignes. De couleur paille dorée, ce 2012 mêle au nez les fruits jaunes, la noisette et la vanille. Puissant, équilibré et long, pas trop marqué par le fût neuf (50%), il finit sur une pointe de fraîcheur. De la droiture, de l'élégance et du potentiel.

Voici la version ardéchoise du chardonnay selon Louis Latour, négociant réputé de la Côte de Beaune, installé de longue date dans cette région (1979) et à l'origine de l'introduction de ce grand cépage bourguignon dans l'ampélographie locale. Ici, un 2011 vinifié et élevé en fût de chêne, qui prend logiquement des accents vanillés et grillés à l'olfaction, mais aussi de beurre frais et de fruits secs. Tout aussi boisée, avec la même élégance, la bouche se révèle ample, fraîche, dense et longue. Un ensemble des plus harmonieux, à déguster dans deux ans sur une poularde à la crème.

Louis Latour se consacre au chardonnay en Ardèche et au pinot noir dans le Var, deux cépages dont cette maison est passée maître en Bourgogne (28 ha de grands crus en Côte-d'Or). Ce Mitans est un beau vin à tous points de vue. L'oeil est à caresser: un velours grenat violacé. Le nez est à creuser: notes de fruits en compote, léger boisé fumé. La bouche révèle une structure équilibrée au service d'une réelle richesse aromatique. À déboucher dans deux ou trois ans sur une viande en sauce. Ce climat vient d'absorber l'Ormeau son voisin (simplification raisonnable).

Alba-la-Romaine... Les vestiges de la Pax Romana y côtoient la modernité de la maison bourguignonne Louis Latour, entichée de l'Ardèche depuis plus d'un quart de siècle au point d'y avoir planté le noble chardonnay sur plus de 350 ha. L'assemblage avec le viognier a donné ce Duet 2004, dont la vinification irréprochable privilégie la finesse. Sous une parure d'or léger aux reflets émeraude, le nez intense exprime les fleurs blanches (acacia, genêt) et des notes de pain grillé. Long, équilibré, gras en bouche, ce vin se plaira à courtiser un turbot à la crème. Du même producteur, le Grand Ardèche chardonnay 2004 aux saveurs toastées, au boisé vanillé, élégamment fondu, décroche lui aussi deux étoiles.

La célèbre maison bourguignonne Louis Latour a misé en 1979 sur l'Ardèche pour produire des vins de pays de chardonnay haut de gamme. Pari réussi grâce à un savoir-faire indéniable. Quelle richesse dans ce Grand Ardèche élevé dix mois en fût de chêne. Le nez puissant, fin et élégant, offre des notes subtiles d'épices, de vanille, de fruits exotiques et de miel. Ce vin racé, puissant et gras, saura attendre deux ans avant d'être dégusté avec un feuilleté de blanc de turbot ou des volailles rôties.

La maison Louis Latour fondée à Beaune en 1797, installée sur les terres ardéchoises depuis 1979, produit des vins qui séduisent régulièrement les dégustateurs. Le millésime 98 a une couleur soutenue avec des nuances dorées, un nez puissant, marqué par des notes vanillées, minérales, suivi d'une bouche harmonieuse et ample. Il n'est pas sans rappeler certains grands vins.