Les Collines du Bourdic

Une Folie qui a fait tourner la tête du jury, unanime à délivrer la note maximale à ce rosé étincelant né du seul grenache noir. Ce qui a tant plu? Le nez très tonique et original qui décline les agrumes, la noisette fraîche et la verveine, et la bouche flatteuse, ample, très séduisante dans son toucher et traversée par une très belle acidité qui illumine le fruit. Du peps, de l'élégance et beaucoup de plaisir.

De l'éclat, ce pur sauvignon issu d'une sélection parcellaire rigoureuse n'en manque pas. Expressif, et même "explosif", le nez brille par sa fraîcheur et son exubérance: sureau, pamplemousse, buis et fruits exotiques. Une vivacité de parfums qui tranche avec la douceur d'une bouche très ample, portée par une acidité délicate qui étire et illumine le fruit. Le jury convoque... la Nouvelle-Zélande! "Exceptionnel", en tout cas, conclut-il.

Six mois de fût ont apporté un délicat grillé à l'olfaction de ce 100% chardonnay, auquel des arômes de sirop de fruits blancs et jaunes et un soupçon de pamplemousse apportent un surcroît de complexité. Un cocktail doux et généreux qui tapisse aussi le palais, élégant, dense, moelleux dès l'attaque, agrémenté de notes acidulées de citron, d'un brin de vanille et de nuances florales. Une classe rare et un volume exceptionnel.

Hommage à la poésie dans cette cuvée dédiée à Jean Racine, qui séjourna un temps à Bourdic. Opulente, lardée de larmes denses et dorées, la robe est une invitation. Plus discret mais très fin, le bouquet exhale des parfums de fleurs blanches et de nectarine. Un fruit qui se teinte d'une touche de goyave et de zeste de cédrat dans un palais où vivacité et gras se marient sans que l'un domine l'autre, étiré par une superbe finale saline. Un blanc raffiné et sapide, qui fait honneur au grand homme, et aux coopérateurs de la cave.

Souvent en vue dans ces pages, la cave décroche un coup de cœur avec cet assemblage dominé par la syrah, élevé 18mois en fûts. Le nez, épanoui et complexe, mêle le fruit bien mûr, les épices et la réglisse ou le cacao. Dans la lignée du nez, la bouche, magnifique, concentrée et caressante, est gainée par des tanins puissants, enrobés par un élevage sur mesure. La persistance en finale en dit long sur le potentiel de ce rouge charpenté et nuancé.

Sélections parcellaires rigoureuses, fermentations longues et élevage soigné mi-cuve mi-barrique, il n'en fallait pas moins pour réaliser ce rouge ébouriffant. On retrouve la syrah (70%) dans sa robe sombre et ses arômes puissants de myrtille et d'épices. Le grenache (30%) apporte sa touche réglissée et sa suavité. Au palais, la structure est présente, sans outrance. La matière reste riche et caressante, soutenue par des tanins finement épicés. Un vin de plaisir, totalement irrésistible.

La sélection parcellaire rigoureuse de grenache et de syrah et la douce macération en cuve portent manifestement leurs fruits. Une robe légère, rubis, et un nez fin, très floral et délicatement réglissé: l'entame signe un vin plus élégant que puissant. La bouche très gourmande le confirme: pas de concentration ni de tanins corsés, mais un palais caressant, aérien, d'une légèreté, d'un pureté de fruit et d'un raffinement exemplaire. Le jury est charmé par tant d'élégance.

Le seul grenache noir est à l'œuvre dans ce superbe rosé profond et brillant, aux jolis reflets violines. Des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits rouges, de bourgeon de cassis et de garrigue composent un nez élégant. La bouche offre un très bel équilibre entre volume, gras et fine vivacité.

Déjà dotée d'une solide réputation, cette cave coopérative prouve de manière éclatante que cela n'est pas usurpé. Alliance du viognier, du grenache blanc et de la roussanne, cette cuvée dévoile un nez complexe de fleurs blanches, de fruits blancs et d'épices douces. Elle poursuit par un palais rond, gras et très soyeux, et laisse une impression de douceur renforcée par des arômes suaves et très persistants de pêche et d'abricot agrémentés de notes miellées. Un grand blanc méridional, à conjuguer au futur ou au présent.

Viognier, roussanne et grenache blanc à parts quasi-égales ont façonné ce joli blanc pâle, au bouquet fin et floral (fleur d'oranger), qui s'entiche de gourmandes notes de pêche blanche et de miel à l'attaque, puis file droit, guidé par une fine fraîcheur d'écorce de citron vert. Une élégance qui caractérise les blancs de la cave en 2024.

Servi par un millésime très favorable, cet assemblage classique de grenache (60%) et de syrah s'annonce dans une robe rubis profond, gage de concentration. L'intensité marque également le nez, bien ouvert sur la framboise macérée, la prune au sirop et le thym séché. Riche, détendue, étayée par des tanins fins, la bouche ne manque ni de fraîcheur ni de séduction.

2022 est un beau cru pour la cave à en juger par cette Rabassière (truffière en provençal), qui n'exhale pas encore les senteurs raffinées du champignon, mais des parfums frais de baies rouges écrasées (groseille, airelle) sur fond de garrigue et de Zan. Ample, presque opulente, structurée avec élégance par des tanins ronds et un bon boisé, la bouche laisse le souvenir d'un vin racé, qui ne demande que quelques temps de garde pour atteindre son meilleur niveau. Patience.

Pinède, anis, fruits bien mûrs, un nez très méditerranéen qui intègre une touche vanillée. Des tanins fermes cadrent une bouche puissante mais aimable, élevée avec goût, et d'une longueur remarquée par le jury. On ne se précipite pas pour l'ouvrir.

Ce rosé issu d'une sélection parcellaire de grenache (60%) et de syrah fait forte impression. La robe est élégante, pâle comme attendue. Le nez, intense et complexe, associe les fruits rouges, la pêche, les agrumes et le bonbon anglais. En bouche, l'équilibre est impeccable: du gras, de la fraîcheur et beaucoup d'intensité.

Magnifique de densité, cette cuvée joue dans la cour des grands tant par son équilibre que par sa grande finesse. Tout est là: chaleur, concentration, souplesse et fruit renforcé par des notes de garrigue et de réglisse. Un petit bijou.

Viognier signé par une cave coopérative qui produisait du vin de table jusqu'au début des années 1980, puis elle évolue et investit. La première cave du Gard sur 1700ha, dont 17 seulement pour ce produit haut de gamme et qui nous plaît pour sa qualité. "La pêche blanche, les agrumes, l'abricot, dit un dégustateur, constituent un bouquet significatif." Au palais, c'est charmant et le mot n'est pas de circonstance. Un vrai bon viognier.

Né sur les marnes des coteaux de Bourdic, dans le Gard, ce vin, clair et brillant à l'oeil, se montre muscat de bout en bout: tant au nez, très intense, qu'en bouche, où l'on trouve fraîcheur et équilibre. Le jury a par ailleurs attribué une étoile au chardonnay 2000 et au cabernet-sauvignon 2000 de la coopérative.

Entre 1997 et 2000 la cave à connu de nombreuses rénovations et fait de gros investissements. Elle recueille aujourd'hui éloges et étoiles à foison. Les cuvées Prestige 98 et Pavillon Racine reçoivent chacune une étoile. Quant à ce viognier, il est remarquable. Paré d'un robe limpide, brillante à reflets verts, il offre un nez intense, d'une très grande finesse; complexe, il marie notes florales et fruitées. On retrouve ces arômes dans une bouche vive et ronde, sur un équilibre d'ensemble parfait.

Le grenache prête sa pâleur et sa souplesse à ce rosé élégant, couleur saumon, floral au nez, plus fruité en bouche, tendre et doté d'un équilibre assuré entre rondeur et fraîcheur. Facile à aimer mais raffiné, il fera un apéritif parfait.

Un élevage express de 2mois en Inox au menu de ce mi-grenache mi-colombard tout en fraîcheur et en parfums, au nez délicat de chèvrefeuille et de pêche blanche, avec en bouche ce qu'il faut de rondeur, de la sucrosité et une vivacité idoine, relevées en finale par une discrète amertume végétale et saline. Harmonieux et facile d'accès.