Le Clos du Breil

Située dans la partie orientale de l'appellation, sur les calcaires d'Issigeac, cette petite propriété familiale (7 ha) ne s'est spécialisée qu'en 1994. Ce qui n'empêche pas ce vin d'avoir fait l'unanimité. D'un rouge profond et intense, ce 2005 s'annonce par un nez expressif associant les fruits rouges, la réglisse et la guimauve à un boisé cacaoté bien marié. Si la structure tannique n'est pas colossale, la bouche séduit par son élégance: tout en nuances, ample, ronde et longue, elle confirme l'harmonie entre le fruité et le boisé. Les impatients peuvent commencer à découvrir cette bouteille, mais elle devrait tenir au moins cinq ans. Cité, le bergerac rouge L'Odyssée 2005 n'a pas connu le bois. C'est un vin rond et léger à servir avec des grillades.

Si 2021 a laissé le souvenir d'un gel de printemps et d'un début d'été pourri, l'arrière-saison, sereine et fraîche, a permis une bonne maturation des raisins. Ici, des cabernets (cabernet-sauvignon surtout), plantés sur ces Peires (pierres, en occitan), l'un des meilleurs terroirs du domaine, constitué de roches calcaires friables entremêlées de silex. Vendangés le 27 septembre, élevé 14mois en barrique, ils ont donné naissance à un rouge d'une rare harmonie, avec son nez sur le fruit rouge légèrement confit, ourlé d'un subtil boisé, et son palais complexe et long, remarquable par sa finesse et par la texture soyeuse de ses tanins.

Expression des terroirs et du savoir-faire du vigneron, une cuvée très régulière en qualité, dont l'assemblage varie. Pour ce 2021, les quatre cépages rouges principaux de l'appellation (merlot en tête, 51%), un élevage de 15 mois en barrique. Un vin au fruité épicé et poivré, conjuguant ampleur et dynamisme.

Lei Peires? «Les pierres» en occitan, ici des pierres calcaires et des silex sur lesquels sont enracinés les ceps de cabernet-sauvignon (95%) et de cabernet franc à l'origine de cette cuvée au nez intense et boisé, sur le pain d'épice, le toasté et le vanillé. Un apport boisé que l'on retrouve dans une bouche qui affiche beaucoup de rondeur et de suavité, une belle concentration et des tanins fins.

Le premier millésime de bergerac rosé vinifié par Yann Vergniaud, fils de Nadine et Jean, arrivé en 2008 sur la propriété familiale, avait fait forte impression. C'est cette fois avec un blanc de sauvignon et de sémillon que le jeune homme montre l'étendue de son talent. Jaune pâle brillant, ce 2009 dévoile un bouquet intense et particulièrement plaisant de fleurs blanches et de fruits exotiques, reflet d'un sauvignon récolté à parfaite maturité. La bouche surprend par son fruit et sa fraîcheur. C'est un vin structuré, tendre et délicat, dont la vivacité et la netteté aromatique accompagneront à merveille un plateau de fruits de mer.

Coup de cœur pour un côtes-de-bergerac rouge 2005 dans le Guide 2008, ce domaine n'est pas loin d'en accrocher un second à son palmarès avec cette cuvée rose limpide. Cerise, fraise, framboise, notes confiturées: au nez, on a l'impression très agréable de sentir un panier de fruits au retour du marché. L'attaque est souple, avec une touche de douceur. Puis la bouche, sur les fruits de printemps, se fait plus croquante et finit sur une belle fraîcheur. Un rosé gourmand à déguster sous la tonnelle pendant les derniers beaux jours de l'arrière-saison. Le côtes-de-bergerac élevé en fût de chêne 2007 (8 à 11 €), au boisé bien fondu, est cité.

Cette cuvée comprend 2/3 de cabernet franc pour 1/3 de merlot et a été élevée 14 mois en cuve ovoïde de béton. Son nom suggère un vin fait pour voyager dans le temps. De fait, pour l'appellation, ce 2022 arbore une robe profonde et montre une bonne structure. Conjuguant générosité et fraîcheur, bien fondu, il révèle en finale quelque tanins plutôt vifs. Son expression aromatique associe la mûre, la cerise noire et le pruneau aux fruits rouges frais. Un vin sur le fruit mais plutôt étoffé.

Faisant jeu égal avec les deux millésimes précédents, cette cuvée à la robe profonde privilégie les cabernets (90%, cabernet-sauvignon surtout). Concentrée et complexe au nez, elle mêle dans un bel équilibre les fruits rouges et les épices douces de l'élevage (14mois en fût de chêne neuf). Vive en attaque, ample et longue, elle s'appuie sur des tanins puissants mais enrobés. Encore marquée par le boisé en finale, elle allie puissance, fraîcheur et finesse.

Pour le 2019 de cette cuvée souvent distinguée, le cabernet-sauvignon se taille la part du lion (89%), cabernet franc et merlot faisant l'appoint. Le vin finit sa fermentation en barrique et reste 15mois en fûts (neufs à 50%). Il en ressort paré d'une robe profonde, presque noire, à reflets bleutés de jeunesse. Malgré un long séjour dans le bois, le nez évoque surtout les petits fruits noirs et la cerise. Encore réservée, dense, soutenue par des tanins serrés, la bouche offre une finale fraîche.

Un domaine bien connu de nos lecteurs pour ses vins rouges, qui font une bonne place aux cabernets. Ces derniers (cabernet-sauvignon surtout) représentent la moitié de l'assemblage de cette cuvée aux arômes puissants de mûre écrasée et à la bouche ample, généreuse, tout en sucrosité, bâtie sur des tanins à la fois serrés et doux. Malgré un séjour de 16 mois en barrique, le boisé reste discret, se bornant à laisser en finale un sillage vanillé.

Issu pour l'essentiel de cabernet-sauvignon, récolté le 17octobre sur une parcelle pierreuse, élevé 20 mois en barrique, un vin coloré, généreux et concentré, au bouquet de cerise confiturée. Si le boisé est bien intégré, la finale vanillée reste tannique.

Un bergerac «tout cabernets»: du cabernet-sauvignon, pour l'essentiel, et du franc, en appoint. Resté dix mois en cuve de béton ovoïde, il est aussi intense à l'œil qu'au nez. Fruité et assez complexe, entre cerise et cassis, il dévoile un palais charpenté et bien construit, avec une attaque ronde et une finale fraîche et longue.

au nez, une expression puissante de fruits rouges mûrs, de pruneau et de boisé grillé et vanillé. En bouche, de la rondeur et de la souplesse autour de tanins charnus et soyeux.

Le cabernet franc (70%) est très présent dans cette cuvée à la robe intense et au nez flatteur sur les petits fruits rouges, le cassis et la mûre rehaussés d'épices. La bouche, dans le droit-fil, séduit par sa rondeur, sa suavité, ses tanins déjà fondus et sa longue finale fruitée et épicée.

Issue de sauvignon (90%) et de sémillon, cette cuvée livre des arômes complexes et fins d'acacia, d'agrumes et de vanille. Un nez expressif prolongé par une bouche alerte et fraîche, encore un peu marquée par le bois en finale.

Le nez complexe marie agréablement le bois et le fruit: réglisse, poivre, fruits noirs (myrtille)… En bouche, ce vin se montre volumineux et suave, adossé à des tanins soyeux et fondus. La légère amertume de la finale signe son potentiel de vieillissement et apporte un surcroît de longueur et de complexité.

Située aux marges orientales de l'appellation, cette exploitation familiale, conduite par Yann Vergniaud depuis trois ans, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire riche en silex. Elle signe un 2012 à la robe profonde pour le millésime. Tout aussi intense, le bouquet évoque les fruits rouges confiturés et le pruneau. La bouche, elle, apparaît franche et fraîche, soutenue par des tanins déjà arrondis, qui montrent en finale une pointe d'amertume pas désagréable. «Un bel équilibre entre les tanins et le fruit», conclut un dégustateur. À servir dans les trois ans sur des grillades.

L'Odyssée, parce que ce vin est une invitation au voyage: une robe intense et profonde aux reflets grenat, un nez frais de fruits rouges, une bouche souple et ronde, parfaitement équilibrée entre les fruits et les notes de cacao et de torréfaction. Un 2010 concentré, aux tanins fondus, prêt à boire sur une pièce de boeuf. Le bergerac sec 2011 (7 000 b.) est pour sa part cité. La bouche est complexe, avec une attaque fraîche, un milieu de bouche sur le fruit et une agréable minéralité en finale.