LE CELLIER DU PALAIS

Apremont 2010

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Béatrice Bernard est à la tête de 7,5 ha de vignes regroupées autour de sa propriété, au cœur d’Apremont. Elle a particulièrement bien réussi ses 2010: l’exposition à l’est de ses coteaux, certainement favorable cette année-là, s’est conjuguée à des vendanges manuelles pour offrir une jacquère aux parfums intenses de pêche et d’agrumes. On retrouve ces arômes en bouche, accompagnés d’une bonne vivacité qui ne laisse pas le sucre (5,5 g/l) alourdir la finale. Une étoile également pour l’Apremont Vieilles Vignes (3 500 b.), un vin plein d’entrain au nez intense de litchi, de rose ancienne, de citron et de bergamote. Les deux cuvées se dégusteront cette année sur du poisson.

Détail du vin Le cellier du palais

Garde :

-

Production :

6 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C 10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

la Fiche appellation

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.