La Cabotte Colline 2007 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
Dans un an ou deux, le caractère velouté de ce 2007, aux arômes puissants de cerise et de cassis, s'accordera à merveille aux notes grillées et au cœur fondant d'une côte de bœuf. L'attaque souple ne masque en rien une certaine fraîcheur fort agréable qui anime une bouche ronde, structurée par des tanins fins. Une belle réussite pour Marie-Pierre Plumet qui cultive ses 30 ha de vignes selon les règles de la biodynamie.
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Détails du vin
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Le La Cabotte Colline 2007 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
-
40 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 40 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. LA CABOTTE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-du-rhône
- Fiche appellation
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Dans un an ou deux, le caractère velouté de ce 2007, aux arômes puissants de cerise et de cassis, s'accordera à merveille aux notes grillées et au cœur fondant d'une côte de bœuf. L'attaque souple ne masque en rien une certaine fraîcheur fort agréable qui anime une bouche ronde, structurée par des tanins fins. Une belle réussite pour Marie-Pierre Plumet qui cultive ses 30 ha de vignes selon les règles de la biodynamie.
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Les vignerons épierraient sans fin leurs terres pour y planter la vigne et l'olivier, et avec les pierres sèches posées à plat une à une, ils construisaient des abris rudimentaires, les cabottes, les boiries de la Bourgogne. La vigneronne est bourguignonne, une d'Ardhuy, sa propriété s'étend d'une seule pièce sur 40 ha; son vin est bien rhodanien, fleurant la cerise et les fruits frais ensoleillés. Il est fruité, net et franc en bouche. Il demande cependant à vieillir encore un an ou deux.
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Le vigneron
DOM. LA CABOTTE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Côtes-du-rhône
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