JULIEN LABET

Poulsard En Billat 2009

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Comme beaucoup de jeunes viticulteurs, Julien Labet a effectué des stages sur des vignobles du Nouveau Monde (Afrique du Sud, Australie) avant de venir travailler sur le domaine de ses parents (Alain Labet) et enfin de créer sa propre structure. Son credo: la diversité. À travers les vinifications parcellaires, il cherche l'expression originale de chaque vigne. Sur le lieu-dit En Billat, ses vignes de poulsard ont été plantées en 1898 et en 1940. D'un âge vénérable donc, elles ont donné ce vin d'une couleur soutenue, profonde, au bouquet élégant, partagé entre fruits et épices. Charpentée, la bouche offre une rondeur enveloppante, reposant sur une trame tannique parfaitement fondue qui forme un fond soyeux. Idéal pour une belle pièce de bœuf grillée. Par ailleurs, le chardonnay En Billat 2008 (15 à 20 €; 600 b.) est cité pour son élégance et ses notes toastées.

Détail du vin Julien labet

Garde :

-

Production :

600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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Tuilé

Caractère des vins rouges évolués qui, en vieillissant, prennent une teinte rouge jaune. Plus spécialement, mention sur l’étiquette désignant un rivesaltes rouge élevé au moins trente mois en milieu oxydatif.