JULIEN LABET

Fleur de savagnin 2005

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Julien Labet continue l'oeuvre de son père qui s'est fait connaître par ses cuvées florales comme Fleur de chardonnay ou Fleur de marne. Voici la Fleur de savagnin, au printemps de la dégustation. Le savagnin, cépage blanc emblématique de la région, a été vinifié avec ouillage pour obtenir une expression florale maximale. Très brillante, la robe couleur paille se pare de beaux reflets d'or. L'amande et la noisette rivalisent au nez, escortées de touches miellées. Vive à l'attaque, la bouche est à dominante minérale tout en déployant une complexe palette aromatique entre tabac blond et notes exotiques. Un vin prometteur. La cuvée Les Varrons chardonnay 2005 (11 à 15 €) reçoit une étoile. Une bouteille harmonieuse qui devrait encore s'ouvrir. Toujours en blanc, la cuvée En Chalasse chardonnay 2005 (11 à 15 €) est une autre déclinaison de ce cépage. Marquée par le boisé, elle est citée.

Détail du vin Julien labet

Garde :

-

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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Se dit d'un vin riche en alcool, mais dans lequel le moelleux domine.