Jules Bonnet Blanc De Noirs 2005 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2012
Il y a quelque cent cinquante ans, Grégoire Bonnet a constitué un domaine du côté de Chamery, près de la cité des Sacres. Aujourd’hui, ses descendants exploitent un vignoble de 11 ha dans la Montagne de Reims. Jules Bonnet est le nom de cette cuvée millésimée créée par Thierry Bonnet à la mémoire de son arrière-grand-père. Il s’agit d’un pur pinot noir vinifié et élevé en fût de chêne pendant sept mois, avec bâtonnage. Son nez légèrement grillé, sa bouche ronde et vineuse sur les fruits à l’alcool en font un champagne de repas. (RM)
Détails du vin
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Le Jules Bonnet Blanc De Noirs 2005 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2012 du Guide Hachette Vins.
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9 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 9 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE BONNET-PONSON
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Seconde Nature
Non millésimée mais issue de la récolte 2016, voici la première cuvée certifiée bio de la propriété. Mariant pinot noir (45%), chardonnay (40%) et meunier (15%), elle a été vinifiée avec des levures indigènes, sans soufre et sans sucre ajouté après le dégorgement (brut nature). Un élevage de dix mois en fût a donné de la complexité à sa palette qui mêle l'abricot sec à l'amande, à la vanille et à la crème pâtissière. Le pain d'épice s'ajoute à cette palette dans un palais puissant, structuré et frais, à la longue finale boisée. De la profondeur.
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Depuis cent cinquante ans, les Bonnet sont vignerons à Chamery, non loin de la cité des Sacres. La sixième génération conduit un domaine de 10,5 ha implanté sur le flanc nord de la Montagne de Reims. Composé de 60 % de raisins noirs (les deux pinots à parts égales) et de 40 % de raisins blancs, son brut 1 er cru séduit par son nez puissant de fruits jaunes (pêche, abricot) légèrement compotés et par son palais lui aussi fruité, franc, tonique et gourmand. Cité, le rosé 1 er cru (8 000 b.) privilégie les noirs (90 %, dont 60 % de pinot noir) et comprend du vin rouge. Puissant au nez comme en bouche, équilibré et bien dosé, il pourra accompagner une charlotte aux fraises. (RM)
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Il y a quelque cent cinquante ans, Grégoire Bonnet a constitué un domaine du côté de Chamery, près de la cité des Sacres. Aujourd’hui, ses descendants exploitent un vignoble de 11 ha dans la Montagne de Reims. Jules Bonnet est le nom de cette cuvée millésimée créée par Thierry Bonnet à la mémoire de son arrière-grand-père. Il s’agit d’un pur pinot noir vinifié et élevé en fût de chêne pendant sept mois, avec bâtonnage. Son nez légèrement grillé, sa bouche ronde et vineuse sur les fruits à l’alcool en font un champagne de repas. (RM)
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DOMAINE LA COSTE
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- rouge tranquille
Ce sont la souplesse, la rondeur et cette belle impression d'équilibre qui ont retenu l'attention, car le nez est encore peu intense et la typicité du cépage peu définie. L'originalité de la bouteille et de l'étiquette est à souligner.
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1995
Le vignoble voit le jour en 1835 avec Maxime-Isidore Bonnet. Aujourd'hui, il s'étend sur une dizaine d'hectares à Chamery, joli village de la Montagne de Reims. Ce 95 est l'oeuvre de Thierry Bonnet qui a assemblé 40% de chardonnay à 60% de pinot noir. Rond, équilibré, il représente bien les qualités du millésime et accompagnera parfaitement la volaille. (RM)
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Le vigneron
CHAMPAGNE BONNET-PONSON
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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