Bonnet-ponson Extra-brut Blanc De Noirs Jules Bonnet 2008 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016
Née du seul pinot noir, cette cuvée s'ouvre sur des arômes puissants de fruits mûrs. L'attaque dévoile un vin puissant et riche, stimulée par une longue finale acidulée. Du potentiel.
Détails du vin
-
Le Bonnet-ponson Extra-brut Blanc De Noirs Jules Bonnet 2008 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.
-
5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2015 - 2021 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : gibier à plume.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2015 - 2021
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE BONNET-PONSON
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
BONNET-PONSON
Seconde Nature
Non millésimée mais issue de la récolte 2016, voici la première cuvée certifiée bio de la propriété. Mariant pinot noir (45%), chardonnay (40%) et meunier (15%), elle a été vinifiée avec des levures indigènes, sans soufre et sans sucre ajouté après le dégorgement (brut nature). Un élevage de dix mois en fût a donné de la complexité à sa palette qui mêle l'abricot sec à l'amande, à la vanille et à la crème pâtissière. Le pain d'épice s'ajoute à cette palette dans un palais puissant, structuré et frais, à la longue finale boisée. De la profondeur.
en savoir plus
BONNET-PONSON
Extra-brut Blanc de noirs Jules Bonnet 2008
Née du seul pinot noir, cette cuvée s'ouvre sur des arômes puissants de fruits mûrs. L'attaque dévoile un vin puissant et riche, stimulée par une longue finale acidulée. Du potentiel.
en savoir plus
BONNET-PONSON
Non dosé
On parle de champagne «non dosé» ou de «brut nature»: aucun sucre n'est ajouté en fin de vinification, après le dégorgement. Celui-ci, né d'un assemblage par tiers des trois cépages champenois, a connu le bois. Mêlant des arômes plaisants de toast et d'agrumes, il est structuré, gourmand et harmonieux.
en savoir plus
JULES BONNET
Extra-brut Blanc de noirs 2011
Vinifié sous bois, le pinot noir a marqué ce champagne de son empreinte: robe paille aux reflets orangés; nez mariant la viennoiserie et les agrumes à un soupçon de pomme mûre, de fruits confits ou kirschés; bouche ronde et ample, finissant sur la note fraîche de l'orange amère.
en savoir plus
BONNET-PONSON
Blanc de blancs Les Vignes Dieu 2008
un chardonnay au nez discret d'acacia, de miel et de café; franc à l'attaque, gourmand et long, le palais séduit par ses arômes de vanille et d'agrumes mûrs.
en savoir plusBONNET-PONSON
Extra-brut Rosé de saignée 2008
Issu de vieilles vignes de pinot noir, un rosé complexe, gourmand et rond. Nez sur le zeste d'agrumes, la mandarine, le biscuit; palais vanillé et compoté, à la fois onctueux et croquant. «Un dessert à lui tout seul», conclut un dégustateur.
en savoir plus
BONNET-PONSON
Blanc de noirs Extra-brut Jules Bonnet 2006
Les Bonnet sont vignerons depuis six générations dans la «Petite» Montagne de Reims, au sud-ouest de la cité des Sacres. Aujourd'hui, Thierry et Cyril gèrent un vignoble de 10,5ha: 70parcelles en 1ercru et en grand cru. Ils rendent hommage à leur aïeul à travers cette cuvée millésimée qui avait également obtenu une étoile pour plusieurs millésimes antérieurs, notamment le 2005. La recette est la même: des moûts de pinot noir fermentés en barrique, élevés neuf mois en fût et mis en bouteilles sans collage ni filtration. Il en résulte un champagne mûr, vineux et droit, aux arômes briochés, compotés et légèrement boisés. Un champagne de caractère destiné à la table. Le propriétaire suggère pour l'accompagner une terrine de faisan. (RM)
en savoir plus
BONNET-PONSON
0
Depuis cent cinquante ans, les Bonnet sont vignerons à Chamery, non loin de la cité des Sacres. La sixième génération conduit un domaine de 10,5 ha implanté sur le flanc nord de la Montagne de Reims. Composé de 60 % de raisins noirs (les deux pinots à parts égales) et de 40 % de raisins blancs, son brut 1 er cru séduit par son nez puissant de fruits jaunes (pêche, abricot) légèrement compotés et par son palais lui aussi fruité, franc, tonique et gourmand. Cité, le rosé 1 er cru (8 000 b.) privilégie les noirs (90 %, dont 60 % de pinot noir) et comprend du vin rouge. Puissant au nez comme en bouche, équilibré et bien dosé, il pourra accompagner une charlotte aux fraises. (RM)
en savoir plus
JULES BONNET
Blanc de noirs 2005
Il y a quelque cent cinquante ans, Grégoire Bonnet a constitué un domaine du côté de Chamery, près de la cité des Sacres. Aujourd’hui, ses descendants exploitent un vignoble de 11 ha dans la Montagne de Reims. Jules Bonnet est le nom de cette cuvée millésimée créée par Thierry Bonnet à la mémoire de son arrière-grand-père. Il s’agit d’un pur pinot noir vinifié et élevé en fût de chêne pendant sept mois, avec bâtonnage. Son nez légèrement grillé, sa bouche ronde et vineuse sur les fruits à l’alcool en font un champagne de repas. (RM)
en savoir plus
JULES BONNET
1998
Chamery et son église du XII e s. Thierry Bonnet y élabore des cuvées nées de différents terroirs de la Montagne de Reims. Celle-ci, passée par le bois, est un blanc de noirs aux arômes de pain d'épice. L'agrément de la bouche doit beaucoup au dosage tout comme pour le Vintage 98 (11 à 15€) issu des trois cépages champenois en proportions égales. Le nez est frais, floral, mais la bouche est imposante; il obtient une citation. (RM)
en savoir plusBONNET-PONSON
0
Cette famille de vignerons, établie depuis 1835 à Chamery, dans la Montagne de Reims, exploite une dizaine d'hectares. Les trois cépages champenois (60% de pinot, 10% de pinot meunier, 30% de chardonnay), récoltés dans les années 1996 à 1999, et un peu de vin rouge de Chamery se marient dans ce rosé cuivré à l'oeil, léger en bouche mais équilibré. La cuvée Jules Bonnet 96 (100 à 149 F) est un blanc de noirs né exclusivement du pinot noir, vinifié en fût et bâtonné. Elle reçoit également une étoile pour son équilibre, son attaque ronde et sa finesse. (RM)
en savoir plusBONNET-PONSON
issu des trois cépages champenois, ce rosé tire d'un apport de vin rouge élevé en barrique sa robe aux nuances cuivrées. Structuré, puissant et frais, d'une belle finesse, il associe la framboise et la grenadine à des notes plus évoluées de cerise kirschée, de réglisse et de pain grillé.
en savoir plusBONNET-PONSON
un rosé d'assemblage mariant les trois cépages champenois (80% de pinots, dont 10% vinifiés en rouge): robe vieux rose, nez gourmand et insistant, sur les fruits des bois, la cerise, bouche souple à l'attaque, puissante, suave, sur le bonbon, équilibrée par ce qu'il faut d'acidité.
en savoir plus
BONNET-PONSON
Né des trois cépages champenois assemblés sensiblement par tiers, un champagne intense au nez, puissant, rond et long au palais. Une belle harmonie entre l'olfaction et la bouche, de la présence.
en savoir plus
JULES BONNET
Extra-brut 2009
un pur pinot noir vinifié sous bois, à la robe soutenue, au nez toasté et vanillé, avec des nuances de pâte de coing, à la bouche énergique, sur le citron confit, le praliné et la brioche, finale saline. Le côté solaire du 2009, le fût et la vivacité des extra-bruts.
en savoir plus
DOMAINE LA COSTE
Merlot 1999
Vins de Pays, IGP Bouches-du-Rhône
- rouge tranquille
Ce sont la souplesse, la rondeur et cette belle impression d'équilibre qui ont retenu l'attention, car le nez est encore peu intense et la typicité du cépage peu définie. L'originalité de la bouteille et de l'étiquette est à souligner.
en savoir plus
BONNET-PONSON
1995
Le vignoble voit le jour en 1835 avec Maxime-Isidore Bonnet. Aujourd'hui, il s'étend sur une dizaine d'hectares à Chamery, joli village de la Montagne de Reims. Ce 95 est l'oeuvre de Thierry Bonnet qui a assemblé 40% de chardonnay à 60% de pinot noir. Rond, équilibré, il représente bien les qualités du millésime et accompagnera parfaitement la volaille. (RM)
en savoir plus
Le vigneron
CHAMPAGNE BONNET-PONSON
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
DécouvrirLes plats en accord avec Bonnet-ponson Extra-brut Blanc De Noirs Jules Bonnet 2008 blanc
Vous aimez le vin Bonnet-Ponson? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE