JEAN-MARIE ET HERVE SOHLER

Jean-Marie et Hervé Sohler exploitent leurs 9 ha de vignes autour de Blienschwiller, village viticole proche de Dambach-la-Ville. Très morcelé, leur domaine s'étend sur plusieurs terroirs qui sont vinifiés séparément dans leur cave de foudres et de barriques. Leur Pièce de la chapelle, vieillie dix-huit mois dans le bois, s'habille de rouge intense aux nuances plus sombres, cerise noire. Le nez d'abord discret libère à l'aération des notes de fruits rouges (cerise) d'une réelle élégance. Dès l'attaque, on perçoit la classe de ce vin équilibré, finement fruité, bien structuré, ample et chaleureux. Des tanins déjà arrondis marquent la longue finale. À découvrir absolument conclut un juré sous le charme. Dès maintenant si vous êtes impatient, ou dans deux à trois ans.

Une robe aux reflets dorés traversée d'un élégant cordon de bulles pour ce 2015 qui a connu le bois. Ce crémant séduit par son nez intense, mêlant fruits mûrs, brioche beurrée, miel et notes toastées. Un dosage mesuré met en valeur sa bouche riche, mûre et persistante, dans le même registre que l'olfaction. Une belle matière bien vinifiée.

Né sur les coteaux granitiques de Blienschwiller, propices au riesling, ce vin s'annonce par un nez précis et fin, qui dévoile déjà la touche minérale caractéristique du cépage. Sa bouche bien équilibrée et persistante laisse une bonne impression. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Issu de pinot blanc et d'auxerrois, ce blanc de blancs aux reflets dorés, animé d'un cordon de fines bulles, libère des parfums fruités qui laissent rapidement la place à des nuances plus intenses et complexes de vanille et de grillé. Équilibré et puissant, il finit sur une pointe d'amertume qui ne nuit pas à son équilibre.

La robe jaune doré aux reflets ambrés annonce un nez bien ouvert sur des notes de surmaturation: miel, raisin de Corinthe et coing. Ces arômes se retrouvent dans un palais puissant, gras, riche et de bonne longueur, équilibré par ce qu'il faut de fraîcheur. (Sucres résiduels: 20g/l.)

Village entièrement dédié à la vigne, Blienschwiller se blottit tout autour de la flèche de son clocher. Vignerons depuis des générations, les Sohler sont fiers de leur cave de 1563 et élèvent leurs vins dans les foudres traditionnels. Habillé d'or, leur gewurztraminer provient d'un terroir argilo-calcaire. Déjà très expressif avec ses arômes de litchi et d'épices, il se montre frais en attaque, franc, riche et persistant. On pourra l'ouvrir dès à présent, à l'apéritif. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Blienschwiller est un village viticole situé à une dizaine de kilomètres au sud de Barr. De nombreuses familles y font remonter leur arbre généalogique au XVI e s. Jean-Marie Sohler et son fils Hervé sont installés dans une maison de cette époque. Provenant d'un terroir gréseux et vieilli dans des foudres de chêne, leur gewurztraminer du Heissenberg s'habille d'une robe jaune à reflets or et offre un nez expressif et épicé, caractéristique du cépage. Rond en attaque, il séduit par son équilibre, sa finesse, sa complexité et par sa finale persistante qui renoue avec les épices. Reflet d'une belle matière première, une bouteille déjà prête et qui peut attendre. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Installés dans une maison à colombage datée de 1563, Jean-Marie et Hervé Sohler conduisent 9 ha de vignes. Ils se sont lancés dans l'élaboration de crémant en 1982. Tout aussi réussi que dans le millésime précédent, celui-ci est issu d'une parcelle d'auxerrois planté sur granite. Sa robe dorée parcourue de bulles fines attire. Ses arômes sont plaisants mais surprenants: aux classiques notes d'agrumes se mêlent des touches épicées rappelant le poivre et le curry. Un vin opulent, harmonieux et original.

Jean-Marie et Hervé Sohler vinifient et élèvent leurs vins en foudre. Très morcelé, leur vignoble comporte soixante-dix parcelles (pour 9 ha). Ce sont toujours les mêmes qui sont utilisées pour élaborer le crémant. Ce 2004 est issu d'auxerrois implanté sur un terroir granitique. Il s'annonce par une robe soutenue, presque dorée, et par un fruité intense qui se prolonge en bouche. Nerveux, riche et croquant, c'est un beau vin d'apéritif.

Winzenberg, le mont des Vignerons: un coteau escarpé, aux sols granitiques, d'exposition sud-sud-est. Les Sohler, qui exploitent 9 ha autour de Blienschwiller, n'ont pas moins de soixante-dix parcelles! Bien sûr, ils détiennent un petit morceau du fleuron de leur village. Le pinot gris a donné naissance à un vin or brillant, au nez discret, floral et fruité, nuancé de pierre à fusil. Un ensemble léger, aérien, frais et élégant. (Sucres résiduels: 14,7 g/l.)

Établi à Blienschwiller, village lové au pied des collines sous-vosgiennes, Jean-Marie et Hervé Sohler exploitent 9 ha de vignes. Leur domaine comprend sept types de sols et les vinifications sont menées par terroir, en foudre de chêne. D'un jaune d'or brillant, ce muscat livre généreusement ses parfums de muscat et d'épices, de fleurs séchées et de fruits secs. Rond et gras à l'attaque, il apparaît ample et riche. La finale est longue avec un retour épicé. (Sucres résiduels: 52 g/l.)

Issu d'auxerrois planté sur un terroir granitique, ce crémant a été élaboré et élevé dans une cave construite en 1563. Il libère au premier nez des notes fraîches d'agrumes, avant de révéler une certaine évolution. Son fruité se retrouve dans un palais doté d'une belle attaque et d'une bonne matière, qui laisse une impression presque corsée. Un vin mûr, plutôt destiné au repas, à déguster sur une viande blanche.

Avec soixante-quatre parcelles de vignes de sols très variés, une cave datant de 1563, des foudres en chêne de qualité, les Sohler ont tous les atouts en main pour élaborer des vins de terroir. Ce pinot noir, né d'un sol granitique, est d'abord discret au nez, puis il s'ouvre sur des notes de framboise. En bouche, des tanins fondus lui confèrent une belle souplesse, même si la fin de bouche affiche quelque puissance.

Issu du grand cru granitique dominant Blienschwiller, ce riesling apparaît très jeune, tant au nez, discrètement floral, qu'en bouche. L'attaque ronde est relayée par une bonne vivacité qui étire la finale et lui donne de l'énergie. Ce vin s'exprimera pleinement d'ici trois ans. (Sucres résiduels: 4g/l.)

À Blienschwiller, il existe un lieu-dit appelé Paradies, d'où le nom de cette cuvée. Un sylvaner récolté en forte surmaturité (35g/l de sucres résiduels), ce que ne manquent pas de relever nos dégustateurs: robe très dorée, nez riche, bouche suave, puissante et structurée, teintée d'une note de sous-bois. Un sylvaner original, moelleux, à carafer et à servir à l'apéritif.

Vinifié en foudre, ce 2012 livre un bouquet fruité et légèrement toasté. Dans le prolongement, le palais se montre souple, rond, plus vif en finale. Un ensemble équilibré.

Cette exploitation d'une dizaine d'hectares, commandée par une maison à colombages du XVI e s., est menée par Jean-Marie Sohler et son fils Hervé. Leur crémant rosé se présente dans une robe claire, pour livrer au nez des arômes frais de cassis. D'attaque franche, la bouche révèle une vivacité agréable et un équilibre réussi. À servir sur une tarte aux fraises ou un autre dessert aux fruits rouges.

Jean-Marie Sohler et son fils Hervé exploitent quelque 9 ha de vignes autour de Blienschwiller, où leur famille est installée depuis plusieurs siècles. Dans cette commune, les arènes granitiques sont habituellement propices au riesling. Sur ces terrasses du Bubenberg, c'est le pinot noir qui s'exprime. Au nez, la griotte se mêle aux nuances toastées et vanillées de l'élevage. Les arômes de cerise se prolongent dans une bouche encore marquée par les tanins, qui finit sur une pointe de fraîcheur. Typique de la région et du millésime, ce 2008 peut attendre un à deux ans.

Installé sur la route des Vins dans un village situé à mi-chemin entre Sélestat et Barr, le domaine possède une cave du XVI e s. Issu d'auxerrois, le vin de base à l'origine de son blanc de blancs a été élevé dans des foudres de chêne. Ce crémant doré à la mousse fine s'ouvre sur un nez fruité et brioché. Il se montre doux, riche et un peu évolué.

Les Sohler exploitent 9 ha de vignes disséminés en quelque soixante-dix parcelles. La propriété a son siège dans des bâtiments à colombage réunis autour d'une petite cour. Son riesling grand cru offre un nez fruité déjà nuancé de notes minérales. Il s'inscrit dans un registre classique, avec une note mentholée et une pointe d'amertume en finale. À boire. (Sucres résiduels: 4 g/l.)