JEAN FÉRY ET FILS

Les Bouchères 2015 • 1er cru

blanc tranquille 30 à 50 € A boire ou garder
Vin cité
Le vigneron
Un domaine familial des Hautes-Côtes de Beaune créé en 1890 et développé dans les années 1990 par Jean-Louis Féry : aujourd'hui, 14 ha en bio certifié (depuis 2011) en Côte de Nuits et en Côte de Beaune. Depuis 2016, Frédéric Féry, fils de Jean-Louis, assure la gestion du domaine, avec notamment l'appui de Laurence Danel, œnologue.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Entre 250 et 300 m d'altitude, ceclimatétait autrefois planté de broussailles et de buis. Les Féry y exploitent une petite parcelle de 16 ares, à l'origine de ce meursault ouvert sur les agrumes, généreux et gras en attaque, plus frais et acidulé dans son développement.

Détail du vin Jean féry et fils

Garde :

2019 - 2024

Production :

614 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Meursault

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.