JEAN-CHARLES FAGOT

Le Clos l'Évêque 2015 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Installé entre Chagny et Puligny-Montrachet, Jean-Charles Fagot est à la tête de 4 ha de vignes. Il s'est fait négociant pour étoffer sa carte des vins et restaurateur en ouvrant en 1998l'Auberge du Vieux Vigneron, où il propose une cuisine du terroir.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce 2015 d'un seyant grenat brillant a été élevé douze mois en fût, mais il n'en garde que d'infimes notes fumées dans un environnement fruité (cassis et framboise). Le mariage réussi du bois et du fruit rouge se poursuit dans un palais équilibré et long, aux tanins fermes et fins, relevé par une belle finale épicée.

Détail du vin Jean-charles fagot

Garde :

2019 - 2023

Production :

1 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Mercurey

la Fiche appellation

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.