J.-M. ETIENNE

Installés depuis une vingtaine d'années à Cumières, dans la grande vallée de la Marne, Daniel et Pascal Étienne, fils de Jean-Marie, descendent d'une lignée de vignerons-maréchaux-ferrants. Ils proposent un 1998 mi-blancs mi-noirs (pinot noir), élégant et complexe, empyreumatique au nez, rond, souple et puissant en bouche. La Cuvée spéciale (11 à 15 €), mi-blancs mi-noirs elle aussi (assemblage identique à un soupçon de pinot meunier près), marie les récoltes de 2000 à 1998. Un registre aromatique grillé proche de la précédente, de la fraîcheur, de l'ampleur, de la richesse: même note. Pour un poisson cuisiné. (RM)

L'histoire de cette famille, établie sur la rive droite de la Marne à deux pas de Hautvillers, berceau du champagne, illustre les mutations du vignoble: les ancêtres de la famille partageaient leur temps entre un atelier de maréchal-ferrant et leurs vignes. Aujourd'hui, Daniel et Pascal Étienne élaborent leur propre champagne, dont la marque a été lancée à la fin des années 1950 par leur père Jean-Marie. Mi-blancs mi-noirs (45 % de pinot noir), leur Cuvée spéciale provient des années 1998 à 2000. C'est un champagne vineux et complexe, aux arômes de caramel et de cacao. (RM)

Daniel et Pascal Etienne, les fils de Jean-Marie, tiennent aujourd'hui les rênes du vignoble familial situé à Cumières, village de la rive droite de la Marne. Vendangé en 2002, le pinot noir a fait l'objet d'une macération à froid en cuve avec chapeau immergé et quatre remontages par jour, avant de séjourner neuf mois dans le chêne. Le résultat? Un coteaux champenois où fraise, framboise, cassis et fruits confits s'associent dans un univers rond, souple et harmonieux. Une pièce de boeuf attend cette bouteille qui devrait pouvoir passer à table d'ici quelques mois.

Daniel et Pascal Etienne dirigent aujourd'hui l'affaire créée par leur père à Cumières, halte nautique du tourisme fluvial sur la Marne. Occasion de se procurer ce champagne, issu des trois cépages champenois récoltés en 1997 et complétés par 35% de vins de réserve de 1995 et 1996. Il est vineux, puissant, excellent à table. Le rosé brut 1 er cru et la Cuvée spéciale obtiennent chacun une citation. Le premier pour ses arômes de fraise et sa bouche de fruits rouges, le second pour son évolution favorable vers la rondeur et la complexité. (RM)

Etablis à Cumières, commune proche d'Epernay classée en 1 er cru, les Etienne sont vignerons depuis quatre générations. Jean-Marie Etienne a lancé sa marque en 1958; ses fils Daniel et Pascal ont pris sa succession. Ils ont très bien réussi ce brut, né des vendanges de 1993, 1995 et 1996. Très noir, avec 50% de meunier et 30% de pinot noir, c'est un champagne fruité, équilibré et jeune. Une étoile encore pour la Cuvée spéciale (55% de chardonnay, 45% des deux pinots) mariant la figue et le coing et de bonne longueur. (RM)

À quelques kilomètres d'Épernay, sur un coteau regardant le sud, Cumières est souvent la première commune à déclencher l'effervescence des vendanges. Les raisins noirs tiennent la vedette dans l'encépagement. Daniel et Pascal, les fils de Jean-Marie Étienne, ont élaboré à partir de pinot noir un vin rouge à la robe éclatante. Ses arômes de cerise à l'eau-de-vie et sa bouche légère vous invitent à ne pas l'attendre plus longuement.

Cumières est l'un des villages de la Grande Vallée de la Marne: situés sur le flanc sud de la Montagne de Reims, ceux-ci se rapprochent par leur encépagement des autres secteurs de la Montagne. Le pinot noir représente ainsi une part importante des superficies. À Cumières, il produit des vins rouges réputés, si bien que le nom de ce premier cru figure sur l'étiquette. Celui-ci est issu de pinot noir récolté en 2004, foulé et égrappé, macéré à froid puis vinifié en chapeau immergé avec remontages, pour favoriser les extractions. Le résultat? Une robe soutenue, un vin construit, tannique et vineux. Les arômes, légèrement évolués (cuir, sous-bois), suggèrent de servir cette bouteille dans les deux ans.

Jean-Marie Etienne crée la marque en 1958: ses fils Daniel et Pascal élaborent depuis une vingtaine d'années le champagne maison. Les trois cépages champenois des années 2000 pour 70 % et 1998-1999 pour le reste collaborent à ce brut 1 er  cru discret et fin tout en petits fruits rouges. (RM)

Daniel et Pascal Etienne sont installés à Cumières, plaisant village des bords de Marne, proche d'Epernay mais sur la rive droite. Ils ont repris le domaine constitué par leur père Jean-Marie. Leur brut 1 er  cru assemble 80 % des deux pinots (45 % de meunier) au chardonnay et provient pour les trois quarts de la vendange de 1999, assistée des récoltes de 1997 et 1998. Elégant et floral au nez, il est équilibré et rafraîchissant. Citée également, la cuvée spéciale 1 er  cru est née des années 1996 à 1998 et donne une courte majorité aux raisins blancs (chardonnay 55 %, pinot noir 35 %, meunier 10 %): noisette au nez, avec des notes beurrées et miellées, vivacité en bouche. (RM)

Ce sont les fils de Jean-Marie Etienne, Pascal et Daniel, qui exploitent aujourd'hui le domaine et ont élaboré ce 96 à partir de chardonnay et de pinot noir à parts égales. Un assez beau cordon traverse l'or de la robe. Le nez complexe joue sur les fruits cuits et les fruits secs. Après une attaque fraîche, la dégustation se déroule sans jamais faire mentir ce millésime. (RM)

Ce domaine viticole de la vallée de la Marne existe depuis quatre générations. Jean-Marie Etienne a commencé à élaborer du champagne en 1958. Ce sont maintenant ses deux fils qui conduisent l'exploitation. Leur rosé est issu des trois cépages champenois, essentiellement récoltés en 1996, 1997 et 1998. Vêtu d'une robe claire, il est léger, fin, frais et offre de jolis arômes framboisés. (RM)