HENRI KLÉE

Vieilles Vignes 2007

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les ancêtres de Philippe Klée ont-ils vu construire, au XIIIes., le donjon du Wineck? Allez savoir… En tout cas, ils étaient déjà vignerons ici en 1624. Quant à ce gewurztraminer, il provient de ceps de quarante ans plantés dans des terrains argileux propices à cette variété. Le 2006 fut coup de cœur. Le 2007, or clair, offre tout ce que l'on attend du cépage: un nez expressif, sur la rose, le litchi et les épices (poivre blanc); un corps bien structuré, tout en rondeur, avec un plaisant retour du litchi. Un petit manque de nerf? Peut-être… Mais une belle matière. Melon, foie gras, poulet au curry, salade de fruits, les occasions de servir cette bouteille ne manqueront pas. Les amateurs patients l'attendront au moins trois ans. (Sucres résiduels: 50 g/l.)

Détail du vin Henri klée

Garde :

-

Production :

3 600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace gewurztraminer

la Fiche appellation

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un mot du vin

Botrytis cinerea

Nom d'un champignon entraînant la pourriture des raisins. Apparaissant par temps strictement pluvieux, la pourriture est dite grise et est néfaste pour le raisin. Due à l'alternance de brouillard (ou de petites précipitations) suivi de soleil, la pourriture, qualifiée de noble, produit une concentration des raisins qui est à la base de l'élaboration des vins blancs liquoreux.