Fleith

Vignerons de père en fils depuis onze générations, les Fleith sont aujourd’hui installés en plein vignoble, au nord-ouest d’Ingersheim près de Colmar. Ils exploitent en bio leurs 9 ha de vignes et ont récolté nombre d’étoiles et plusieurs coups de cœur dans le Guide. Après un pinot noir, deux pinots gris, voici couronné l’un de leurs rieslings. Né sur des alluvions granitiques, terroir caillouteux et filtrant, ce 2006 apparaît très expressif au nez: une belle minéralité s’y épanouit, que l’on retrouve en bouche, associée à un fruité d’agrumes. Vif à l’attaque, ample, croquant, complexe et long, ce vin donne une belle image d’un millésime qui fut capricieux. Il est prêt. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

René Fleith et son fils Vincent exploitent un domaine de 9ha. Leur méthode de vinification, disent-ils, est la plus naturelle possible afin de favoriser le gras et l'expression des vins. Avec ce pinot gris, l'objectif est atteint! Ce 98 frappe d'entrée par la puissance aromatique de son nez, dominé par les fruits exotiques (mangue et fruit de la passion), que l'on retrouve longuement dans un palais rond, moelleux et charpenté. Une liqueur de tokay, qui mérite d'être dégustée pour elle-même, à moins qu'on ne préfère la servir sur du foie gras ou un dessert. (Sucres résiduels: 45g/l.)

Située à Ingersheim, au carrefour des vallées de Munster et de Kaysersberg, cette exploitation familiale dispose depuis 2001 d'une cave de stockage qui permet de rationaliser les travaux de vinification. Très souvent sélectionnée pour des vins liquoreux ou moelleux, elle a présenté cette année de superbes vendanges tardives issues d'un terroir argilo-calcaire. La robe est d'or, le nez encore discret révèle un certain potentiel en laissant poindre des notes de fleurs, de fruits confits et d'épices. Parfaitement équilibré, puissant, gras et ample, le palais finit sur des notes poivrées très élégantes. Sa longueur est celle des grands vins. Une excellente harmonie.

Si les bâtiments sont récents, construits au milieu des vignes dans les années 1970, les exploitants cultivent la vigne depuis onze générations... Ils sont installés à quelques kilomètres de Colmar. Leur cuvée de la Cigale a charmé les dégustateurs. Sa robe jaune d'or parle de soleil; ses senteurs de surmaturation – le coing et d'autres fruits confits, le miel et la noisette – forment une riche palette d'arômes. Ampleur, gras et structure s'allient à une belle finesse dans un palais où l'on retrouve le coing. La finale est tout en dentelle. Un ensemble harmonieux et complexe qui chantera plus d'un été. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Cette exploitation située à l'ouest de Colmar, et au coeur de son vignoble, a diversifié sa production grâce, notamment, à des vignes cultivées en grand cru. Jaune d'or foncé, brillant, ce pinot gris dévoile un premier nez de fruits surmûris (abricot) qui évolue plaisamment vers les fruits cuits. Riche et très doux, le palais possède certes du gras, mais aussi une grande fraîcheur. Ce vin de garde atteindra bientôt l'harmonie idéale. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Cette ancienne exploitation, puisqu'on y compte onze générations de vignerons, a éprouvé en 1974 le besoin de sortir de l'enceinte du village pour s'installer en plein milieu de ses vignes, fait rare en Alsace. La robe de ce vin, jaune d'or, se pare de reflets orangés, mêlés de vert. Le nez encore un peu discret se distingue cependant par ses arômes anisés, ses notes de gelée de coing, de zeste de citron, soulignés d'un peu de beurre blanc qui rappelle le cépage. L'un des dégustateurs est séduit par "la bouche enchanteresse". Cet enchantement est le résultat d'une matière fine et ample, grasse et complexe. L'amande grillée complète une harmonie presque parfaite.

Longtemps mentionnée sous le nom de Fleith-Eschard, une propriété bien connue des lecteurs: onze générations de vignerons, une dizaine d'hectares à l'ouest de Colmar conduits en biodynamie. Avec six cépages entrant dans sa composition, Vincent Fleith propose ici un joli résumé de l'Alsace: il n'y manque que le raisin rouge! L'atout de ce 2009 est d'être très sec, ce qui lui permet d'aiguiser l'appétit à l'apéritif et d'accompagner de nombreux mets. La robe est jaune doré à reflets verts, le nez finement fruité. En bouche, ce vin aérien offre une présence discrète mais réelle. On aime sa vivacité croquante et sa longue finale sur le verger en fleurs et les fruits frais, où le muscat pointe le bout de son nez. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

"Un domaine bien connu des lecteurs. René, le père, l'a agrandi et modernisé; Vincent l'a converti graduellement à la biodynamie (certification Demeter depuis 2008). Cuvée F? Les initiales du Furstentum, terroir argilo-calcaro-gréseux qui peut seulement s'afficher comme grand cru lorsqu'il est planté en riesling, gewurztraminer, pinot gris ou muscat. Après deux ans de fût, ce pinot noir arbore une robe grenat dense auquel fait écho un nez concentré, mariant la cerise noire à quelques touches de boisé. L'attaque suave dévoile une matière puissante, équilibrée en finale par une pointe de fraîcheur. À servir sur une viande rouge dans les trois prochaines années."

Vincent Fleith a pris en 1995 la suite de onze générations de vignerons. Installé à 5 km de Colmar, il exploite un peu plus de 9 ha en bio, avec des techniques adaptées à chaque terroir. Le lieu-dit Steinweg repose sur des alluvions caillouteuses de nature granitique. Il a donné naissance à un riesling agréable par son nez fruité aux nuances d'herbe sèche et par son palais équilibré à la finale vive et persistante. Bel accord en perspective avec des fruits de mer. (Sucres résiduels: 0 g/l.)

À quelques kilomètres à l'ouest de Colmar, le bourg d'Ingersheim possède un vignoble assez étendu vers la plaine mais qui couvre aussi quelques collines. Vincent Fleith cultive plus de 9 ha en bio aux alentours. Jaune d'or intense, ses vendanges tardives sont plus discrètes au nez, où l'on perçoit toutefois quelques parfums de mangue et des nuances de surmaturation. Ce gewurztraminer s'épanouit en bouche, chaleureux, ample et long, marqué par des arômes de fruits confits. Il devrait s'affirmer avec le temps. (Sucres résiduels: 75 g/l.)

Établi près de Colmar, Vincent Fleith est l'héritier de onze générations de vignerons, ce qui ne l'empêche pas d'être installé dans des bâtiments récents. Il exploite ses 9 ha de vignes en agriculture biologique. Il a présenté un 2004 issu de sols argilo-calcaires. D'un jaune doré intense, ce vin libère les senteurs caractéristiques du cépage, où ne manque pas la pointe d'épices. La bouche est fruitée, puissante, fondue et longue. Équilibrée, elle a gardé sa fraîcheur. Une bouteille prête à paraître à table et qui peut attendre encore un peu. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

René Fleith-Eschard et son fils Vincent axent depuis une dizaine d'années la conduite de leur domaine sur l'expression des terroirs. Très pentu et exposé au sud-ouest, le grand cru Furstentum donne naissance à de grands vins, tel ce pinot gris à la robe soutenue et au fruité mûr, accompagné de notes épicées et miellées. Des arômes d'abricot sec se font jour dans un palais équilibré, puissant et persistant. Un dégustateur aimerait avoir cette bouteille dans sa cave. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Propriété familiale de 9 ha environ, située à l'entrée d'Ingersheim en direction de Bennwihr, par la route du Vin. Ces dernières années, elle a proposé aux jurys Hachette de superbes liquoreux et d'excellents pinots gris (rappelons le coup de coeur obtenu par le 98 dans ce même grand cru). Or brillant, cette sélection de grains nobles associe au nez le fumé caractéristique du cépage aux fruits confits, avec une touche de noix et des nuances de pain d'épice. On retrouve le pain d'épice en bouche, accompagné d'un fruité complexe. Liquoreux et très doux, persistant, ce 99 offre tout ce que l'on attend de ce style de vin. On le dégustera dès maintenant. (Bouteilles de 50 cl.)

Une exploitation figurant régulièrement dans le Guide, plus d'une fois aux meilleures places. René Fleith n'a eu de cesse de l'agrandir; il a porté sa superficie à plus de 9ha. Son fils Vincent l'a rejoint en 1995 avec la volonté d'entreprendre une nouvelle tranche d'investissements dans la cave. Reflétant son origine argilo-calcaire, leur gewurztraminer du Letzenberg apparaît encore très jeune au nez, où l'on sent poindre des notes de fruits et de surmaturation. Rond et harmonieux au palais, c'est un vin puissant et bâti pour une longue garde. (Sucres résiduels: 25g/l.)

A la tête de l'exploitation familiale depuis 1995, Vincent Fleith représente la onzième génération sur ce domaine. Il a pris tout le soin nécessaire pour réussir ce vin de vendanges tardives, en pratiquant un pressurage pneumatique pour tenir compte de l'état sanitaire du raisin, et surtout en le conservant six mois sur lies afin d'affiner ses arômes. De couleur paille, ce 97 présente un nez ouvert qui livre de fines senteurs de fruits passerillés avec une pointe de réglisse. L'impression de confit se renforce dans un palais gras et équilibré, très agréable par sa persistance.

Un Antoine Fleith piochait déjà la vigne à Ingersheim en 1661. En 2010, Vincent Fleith vient de créer une nouvelle ligne graphique pour ses vins issus de la biodynamie: de la couleur, des fleurs et une petite abeille. Les dégustateurs n’ont pas vu la marguerite qui orne l’étiquette de ce riesling, issu d’un terroir graveleux proche de Colmar. Ils ont aimé un peu… beaucoup... ce vin or brillant prêt à passer à table. Le nez exprime l’aubépine, la fleur blanche, avec une touche d’agrumes qui s’affirme dans une bouche vive, équilibrée et longue. Le 2006 avait obtenu un coup de cœur. (Sucres résiduels: 3,5 g/l.)