Famille Cézelly

Beaucoup de fraîcheur se dégage de la robe brillante aux reflets verts de ce muscat épatant. Une fraîcheur confirmée au nez par des arômes intenses de fruits (poire, pêche mûre, litchi) et de fines notes végétales (menthe, anis). La bouche est parfaitement équilibrée, à la fois vive et ronde, et la finale, d'une belle longueur, évoque l'abricot et le grain de muscat.

Grenache et syrah à parité (40%), avec du carignan en appoint; vendanges égrappées, vinification à basse température, douze mois de fût. À l'arrivée, «Ça sent les vendanges!» écrit un dégustateur comblé. Le nez est vif, sur le fruit rouge juste cueilli. Frais à l'attaque, le palais s'impose moins par son volume que par sa finesse, sa longueur et ses tanins réglissés.

Le mourvèdre est bien présent (40%, autant de carignan et 20% de grenache) dans ce vin sombre aux reflets violines. Au nez, beaucoup d'épices, du poivre, du genêt, du thym, du romarin et les nuances fumées et toastées de l'élevage en fût. La bouche se révèle puissante, généreuse et persistante, sans manquer d'élégance. Ce 2011 se bonifiera encore.

Issue de la fusion de plusieurs coopératives, la cave de Leucate possède un chai répondant aux plus hautes exigences en matière d'environnement, et dispose des meilleurs équipements en matière de vinification. Elle signe un 2012 composé majoritairement de muscat à petits grains, cépage particulièrement adapté à son terroir calcaire d'origine. Parée d'or limpide, cette cuvée livre un nez très puissant qui évoque les grands vins liquoreux par ses notes d'orange confite et de cire, accompagnées de touches de menthol et d'eucalyptus. La bouche est emplie d'une belle liqueur épicée aux nuances orientales d'eau de rose. Un remarquable vin de dessert, à servir sur une salade d'oranges à la cannelle ou sur des cornes de gazelle, par exemple.

Le nez de ce fitou, très typé par le grenache, affiche fièrement des notes d'épices, de chocolat et de fruits noirs. La bouche est franche, fruitée (fruits noirs) et légèrement boisée, dotée de tanins fermes, de qualité et prometteurs.

Cette cuvée est élaborée avec une majorité de muscat à petits grains, cépage particulièrement adapté au terroir calcaire environnant. Elle affiche une robe dorée aux reflets verts et présente une belle palette aromatique: bourgeon de cassis, poire et pêche blanche. On retrouve ces arômes dans une bouche fraîche. Un vin qui «a la niaque» et qui reflète bien le millésime.

Cette cuvée, à l'origine produite par la cave coopérative de Roquefort, poursuit son chemin au sein des Vignobles Cap Leucate. Après le regroupement et la modernisation des moyens de production, l'entité des terroirs est préservée. Vêtu d'une robe éclatante aux reflets mordorés, ce 2009 dévoile un léger bouquet de vanille et d'épices. Une pointe de fraîcheur accompagne au palais des touches de fruits rouges finement poivrées, avant que les tanins bien mûrs ne titillent la finale. Un vin convivial, représentatif des Corbières maritimes, à apprécier dès maintenant.

Le Chai La Prade inauguré en 2010 répond aux plus hautes exigences de la coopérative dans le domaine environnemental et technique. Cette cuvée composée à 80 % de muscat à petits grains y a été vinifiée en raisins entiers. Vêtue d'or clair et brillant, elle exprime des arômes généreux d'agrumes, de fruits exotiques et de pêche blanche. En bouche, une belle fraîcheur se fait jour, appuyée par de subtiles nuances mentholées. Tout indiqué pour une salade de pêches ou une mousse de fruits légère.

"La coopérative du Cap Leucate est incontournable dans le Fitou maritime. Rejoint par une partie des vignerons de la cave de Fitou-La Palme, le nouveau chai peut maintenant exprimer son potentiel. Si la gamme est variée, le fleuron reste la cuvée Cap 42°. Sa robe intense et brillante et son bouquet d'épices, de garrigue, de fruits rouges introduisent une bouche généreuse en gras et en volume. Les arômes de fruits mûrs accompagnent des tanins fondus, bien maîtrisés lors de l'élevage en fût. À déguster avec un cassoulet de Castelnaudary. Le Maritime Élevé en fût de chêne 2009 (5 à 8 €; 13 000 b.), fruité et soyeux, obtient lui aussi une étoile. Les cuvées Saint-Pancrace 2009 (8 à 11 €; 13 000 b.) et Dom. Cézelly 2010 (5 à 8 €; 25 000 b.), qui montrent une forte présence de mourvèdre, sont par ailleurs citées."

En 2010, la cave coopérative de Leucate (1920) a inauguré son nouveau chai et dispose désormais d’installations très performantes dont profiteront les prochains millésimes. Ce 2009, qui n’a donc pu bénéficier de ces investissements, est néanmoins fort réussi. En robe or vert brillant, il exhale des parfums intenses de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche se révèle vive et gourmande, égayée en finale par de jolies notes de verveine et de citron.

La cave des vignerons de Cap Leucate et Quintillan (AOC fitou) vient de fusionner avec les celliers de Roquefort-des-Corbières (près de Sigean). La cuvée Tresmoulis comporte une part non négligeable de mourvèdre, cépage parfaitement adapté à ces Corbières littorales, et qui lui donne un nez intense aux nuances de fruits confits, assorti de touches cacaotées. L'attaque agréable introduit un vin ample et équilibré, dont la finale plutôt tannique appelle le gibier et les viandes en sauce.

Situé dans une zone très touristique, le village de Leucate lutte vaillamment pour garder son charme et ses vignerons. Ce 2008 or clair aux reflets verts est marqué par la fraîcheur. Les arômes sont finement végétaux (buis, menthe fraîche) avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche est vive et aérienne. Un joli vin d'apéritif, qui pourra aussi accompagner des desserts aux fruits frais (salade de pêches).

La cave de Leucate associe les vignerons des collines des Corbières et ceux du bord de l'eau: une diversité d'hommes, de femmes et de terroirs, une complémentarité qui donne naissance à des produits de qualité. Fer de lance de la gamme, cette cuvée révèle un réel potentiel, grâce au cépage mourvèdre. La couleur est rubis intense à reflets violacés. Le nez, d'abord sur la torréfaction et le bois vanillé, s'ouvre ensuite sur des notes de fraise et d'épices douces. La bouche tout en longueur et en finesse offre de la rondeur et des tanins à la trame serrée. Ouvrez donc ce flacon sur une bourride d'anguilles de Leucate.

La commune de Leucate, ses plages, sa falaise, ses étangs et... ses vins, représentés ici par ce 2006 rubis sombre qui marie subtilement notes minérales, fruits rouges et réglisse. En bouche, les épices se manifestent avec insistance autour d'une structure tannique affirmée. Un corbières puissant et en devenir (au moins un an ou deux d'attente).

Les vignerons de Leucate profitent pleinement des atouts de leur région: le soleil et le vent. Le mourvèdre (45 % de l'assemblage), le grenache et le carignan ont bénéficié de leur influence pour donner ce 2005 à la robe rouge engageante. Le nez intense décline les fruits confits, le sous-bois, l'olive noire, le laurier accompagnés d'un léger boisé. En bouche, le vin se montre fondu, avec de la rondeur et un joli grain de tanin. Il exprime les arômes de son âge: fruits cuits et confiturés. À apprécier dès maintenant sur une viande grillée.

La cave de Leucate a fusionné en 1999 avec la coopérative de Quintillan, petit village des Hautes Corbières, créant ainsi un trait d'union entre les vignobles de la mer et ceux de la terre. Né sur des coteaux argilo-calcaires, le muscat à petits grains a donné ce vin à la robe pâle brillante, ornée de reflets verts, qui exprime au nez la maturité de la vendange par ses notes intenses de fruits exotiques. La bouche rejoue la même partition, équilibrant la rondeur du fruit par une bonne vivacité. Une bouteille parfaite pour l'apéritif.

L'étiquette porte le nom de la latitude du Cap Leucate. Dans le verre, une cuvée qui met en avant le mourvèdre, cépage phare du sud de l'appellation. Le nez est poivré et mentholé, puis s'ouvre sur les fruits rouges, le cacao, la vanille et le cuir. La bouche apparaît fraîche, souple, légère. Un fitou à boire sur le fruit.

Un bon muscat classique, tant par sa robe vieil or que par son nez puissant aux nuances de miel, de cire d'abeille, de citron mûr, de rose et de fruits secs. La bouche, dans le droit fil, tend vers la suavité, équilibrée par une bonne fraîcheur en attaque.

Autour des vestiges du château de Leucate s'étendent les vignes de grenache (50%), de carignan et de mourvèdre qui composent cette cuvée. Le nez met en évidence le grenache avec ses notes chaleureuses de fruits noirs. En bouche, le vin apparaît assez souple, équilibré, de bonne longueur.

Ce muscat d'un abord discret s'exprime à l'aération sur des notes de fruits confits, d'agrumes et de buis. La bouche se révèle ample et liquoreuse. Un muscat généreux et de bon goût.