DUFOULEUR PÈRE ET FILS

Les Cent Vignes 2007 • 1er cru

rouge tranquille 30 à 50 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette année, Les Cent Vignes des Dufouleur ont participé à la finale du coup de coeur. Une belle reconnaissance des nombreuses années passées par Bernard Jaillet, l'oenologue maison, à vinifier une large palette d'AOC. Du verre grenat soutenu s'élèvent d'intenses arômes fruités (griotte en tête) nuancés de légères notes boisées. Ample et rond, le palais développe des tanins fins et équilibrés. À garder deux ou trois ans.

Détail du vin Dufouleur père et fils

Garde :

-

Production :

2 400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).