DomaineGUY BOCARD

Ne craignez pas un coup de griffes! Moelleux et caressant à souhait, ce beau chat de race somnole, s'étire et ronronne. En effet, si son acidité est un peu juste, son gras est somptueux. Or doré, offrant à l'oeil des jambes intéressantes, il est relativement boisé mais d'une superbe complexité aromatique (agrumes surtout). Et la longueur n'est pas en reste! Renouant avec le coup de coeur de nos éditions 1997 et 1995, ce domaine présente également de belles Genevrières 1 er cru 2002 (30 à 38 €), une étoile, ainsi que Les Narvaux village 2002 (23 à 30 €) proches par leurs deux étoiles de ce Limozin.

Dernière mise du domaine, le millésime 2015 a livré un meursault de très belle facture, mis aux voix pour un coup de cœur. Ses atouts? Une seyante robe cristalline aux reflets verts, un nez intense et complexe de fleurs blanches, de menthol, de beurre et de coing, une bouche ample, riche sans lourdeur, puissante, équilibrée par une longue finale pleine de fraîcheur.

Le coup de coeur n'est pas passé loin. Très belle bouteille en effet, appliquant à merveille le conseil de La Bruyère: Ayez, si vous pouvez, un langage simple. Il n'est pas si facile d'aller à l'essentiel en évitant les fioritures. Grenat très sombre, ce premier cru mariant probablement plusieurs climats du pays répartit ses arômes entre la fraise et un léger bourgeon de cassis. À l'attaque souple et vive succède un second temps où le corps s'exprime dans un registre plus mesuré. La juste part des choses entre le sensuel et la retenue. En un mot, une promesse. Trois ans de garde au moins.

Les très riches heures du bourgogne... On trouve dans ce 97 tout ce qu'on attend de cette appellation: élégance et finesse, puissance et harmonie, tanins bien fondus qui vous font patte de velours. Un vin à boire dans les deux à trois ans. La Saint-Vincent à Meursault, c'est en 2001!

Pourquoi donc Albert Camus a-t-il appelé Meursault le personnage de L'Etranger alors que le meursault est si souple et si rond? D'une robe assez claire, celui-ci chante l'aubépine et la noisette. Sa bouche ronde est un vrai régal. Riche et beurrée, bien enrobée, elle rappelle le fruit sec. Ce domaine de 8,5ha a remporté deux fois le coup de coeur, dans les éditions 1995 et 1997 (pour des millésimes 92 et 94), on reste ici sur cette lancée. Pensez également aux Narvaux 97 (100 à 149F) quand vous visiterez cette cave: ils reçoivent une étoile.

Ce domaine familial de 8 ha place deux villages dans notre sélection. Des notes florales et une touche de miel composent le nez de ces Vieilles Vignes quadragénaires. La bouche couple l'amande et le miel au minéral dans une bonne longueur. À boire avec un ris de veau à la crème dans quelques saisons. Les Grands Charrons 2008 n'ont que vingt-cinq ans mais sont cités pour leur joli nez couvert de fleurs et leur texture fruitée. Pour les saint-jacques.

Plus d’une fois, le 1 er cru s’efface devant le village à la dégustation. C’est le cas ici. On se rappelle d’ailleurs que le 2002 du même climat avait reçu un coup de cœur. Une robe dorée à souhait, un nez intense, sur la noisette fraîche, le tilleul, le miel, la vanille et un boisé grillé. Le prélude à un palais gras et rond, vivifié par une touche mentholée qui saura rafraîchir un bar de ligne cuit à l’unilatérale. Le 1 er cru Les Genevrières (30 à 38 €), cité, est un vin aux arômes de pêche mûre et de miel qui privilégie la rondeur. «Qui boit du meursault, ne vit ni ne meurt sot» dit l’adage local. Servez celui-ci accompagné d’un ris de veau à la crème: vous ne vivrez peut-être pas plus vieux, mais vous vivrez bien.

Deux coups de coeur il y a quelques années et encore l'an dernier. Ce domaine murisaltien (8,50 ha) retient toujours l'attention. Voici des Charmes rentrés à la cuverie le 26 août: cela laisse des souvenirs de vigilance, sinon d'anxiété. Comment vinifier ce que e mémoire n'instruit? Guy Bocard en tire un 2003 or paille brillant, aux nuances d'ananas, de mangue; le millésime explique le fruit exotique fortement teinté de miel. Heureuse surprise au palais: une fraîcheur citronnée, sans lourdeur, jusqu'en finale. Agréable sur des coquilles Saint-Jacques.

Un bourgogne de Meursault: il arbore les fameux reflets verts dans une robe d'or et le nez associe des notes florales dominantes à des parfums épicés de muscade. Tout ceci se retrouve en bouche, avec un soupçon de noisette et de miel frais. Equilibré, long et rafraîchissant, un vin fort élégant.

Laissez passer la procession! Guy Bocard (domaine de 8,5ha, plusieurs fois coup de coeur) présente de bien jolies bouteilles. Ces Charmes tout en finesse ont juste ce qu'il faut de fût, un tempérament très floral, une belle évolution jusqu'à une longue finale élégante. Les Grands Charrons 2000 (15 à 23€) et le Limozin (15 à 23€) ont obtenu une citation, alors que Les Narvaux 2000 (15 à 23€) reçoivent une étoile.

La robe couleur cerise de ce monthélie est légère. Ses arômes choisissent la vanille comme clé de voûte, tout en esquissant une avancée vers le champignon, l'animal, la terre humide. Des saveurs confiturées (cassis) s'expriment en une bouche ramassée mais souple et persistante.

De cette cave est sorti à deux reprises le coup de coeur: en 1997 et en 1995. Le jury accorde aux Narvaux 99 une mention qui va au-delà du geste de courtoisie. Pourtant ce sont encore Les Grands Charrons qui ont la préférence. Décoré à l'or fin, souple et fondu, ce vin donne une image assez tendre du meursault qui plaît sincèrement. D'autant qu'en y regardant bien, on aperçoit du fond et de la qualité. Il évoluera vers la plénitude qu'il atteindra dans un à deux ans.

Trois kilomètres séparent Meursault d'Auxey-Duresses, deux villages dont les églises (en partie du XV e s.) méritent votre intérêt. Guy Bocard a des vignes dans les deux AOC. Elevé douze mois en fût de chêne, ce 99 pourpre noir, très vineux, cassis et sureau, sur une matière très concentrée, est tout en promesses. Probablement une bouteille pour collectionneurs.

Si vous connaissez bien le pays, vous savez que ce climat est juste avant Meursault, pas très loin des Champs Fulliot. Grenat bleuté, brillant et limpide, son vin a le nez long et complexe (cuir, bonbon anglais, fruit vanillé). L'attaque est très souple, confortée par un milieu de bouche attrayant. Des tanins discrets, dépourvus d'astringence —ce qui ne gâte rien— attestent un élevage en fût respectueux du vin.

Visitons toute la cave et distribuons les bons points. Village Vieilles vignes 98, une étoile, et 1 er cru Charmes 99, cité, par exemple. Le tableau d'honneur revient à cette bouteille jaune paille à reflets dorés, en légère ouverture sur le bourgeon de cassis et friande au palais. Ne demande qu'à se révéler. Coup de coeur dans le Guide 1997 pour le 1 er cru Charmes 94 et dans celui de 1995 pour Les Grands Charrons 92.

Trois fois coup de coeur (éditions 1995, 1997 et 2006), le domaine propose cette année des Narvaux, climat sur les hauteurs en direction de Blagny. Or paille à l'oeil, avec des reflets citronnés. Le nez complexe inspire: mirabelle, coing, litchi sur fond grillé. La bouche ample et structurée retrouve des notes exotiques et boisées. À apprécier dès maintenant.

D'un noir intense, couleur d'encre, un vin qui souligne d'emblée son extraction. Vineux et boisés, ses arômes rappellent la confiture de mûres. L'attaque souple et grasse ouvre sur une structure assez tannique. Il faut suivre la vie de ce vin moderne pour répondre à la question du temps de garde, mais il est indiscutablement apte à plaire à un coq au vin.